Strava predškolákov s intoleranciou lepku celiakia (4 - 6 rokov)

Zistite všetko, čo potrebujete vedieť o predškolákoch s celiakiou alebo intoleranciou lepku, vrátane príkladu kompletného stravovacieho plánu >>>

Aby bola strava vášho dieťaťa zdravá, musí byť pestrá, vyvážená a čo najprirodzenejšia.

Chuť dieťaťa je najcitlivejším parametrom, ktorý určuje spotrebu potravy. Dieťa by malo mať dovolené jesť, kým nedosiahne pocit sýtosti, bez vonkajších vplyvov alebo obmedzení, ako je napríklad konzumácia všetkého z taniera.

Dieťa má svoje vlastné mechanizmy na reguláciu a kontrolu sýtosti/chuti do jedla, ale požiadavky a „chute“ budú ovplyvnené stravovacím správaním rodičov. Čím skôr zavediete do stravy dieťaťa zdravé a výživné možnosti, tým ľahšie si bude rozvíjať zdravý vzťah k jedlu.

Vyvážená strava znamená vyhýbanie sa nadmerným dávkam a nedostatkom potravy. Pokiaľ ide o dieťa, ktoré je na začiatku cesty, všetky jeho schopnosti budú nasledovať príklad životného prostredia.

Ak vaše dieťa má celiakia je dôležité informovať ľudí, s ktorými začína prichádzať do styku (starí rodičia, pedagógovia, spoluhráči), o dôležitosti bezlepkovej diéty.

Spočiatku môže byť prispôsobenie „špeciálnejšej“ strave ťažké, ale dieťa časom uvidí, že jedlo je veľmi chutné aj bez lepku, a rodičia radi pripravia chutné jedlá, ak prispievajú k pohode dieťaťa.

Keď sa rozprávate s dieťaťom, ktoré trpí neznášanlivosťou lepku, skúste pred zavedením obmedzení zamerať na dôležitosť zdravých potravín, na to, koľko výhod pre náš organizmus prinášajú živiny a aké krásne je, aby bol tanier plný jedla vo farbách. DÚHA.

Bezlepková diéta môže byť mätúca v každom veku. Porozprávajte sa s pedagógmi a ľuďmi, s ktorými dieťa prichádza do styku, ale komunikujte s dieťaťom tak, aby pochopilo, aké dôležité je pre neho poznať správne jedlá. Ak má byť dieťa do tohto procesu zapojené, chce, aby sa naučilo zvládať samo.

Deti s celiakiou vedú normálny a zdravý život, je však potrebné vopred si naplánovať dostupnosť bezpečného jedla pre ne. Preventívne opatrenia sa zvyšujú, keď dieťa chodí k niekomu domov, má školské aktivity alebo akékoľvek skupinové akcie.

Rodič sa stáva zodpovedným za to, aby bol čo najpozitívnejší a aby pomohol dieťaťu pochopiť, že existujú situácie, v ktorých nemôže jesť to isté jedlo ako iné deti, ale bez toho, aby sa cítil deprivovaný, pretože jedlo pripravené špeciálne pre neho doma alebo jeho balíček sú akési chutné.

Je dôležité, aby si členovia veľmi pozorne prečítali štítky výrobkov, ktoré kupujú pre dieťa s celiakiou, a ubezpečili sa, že neexistuje šanca na krížovú kontamináciu výrobku. Rodič musí navyše naučiť dieťa, ako rozpoznať správne jedlá pre neho, a to pomocou sugestívnych ilustrácií a metód, ktoré si vyžadujú jeho prispenie.

Keď idete nakupovať, zahrajte si „hľadanie pokladu“ tlačením obrázkov so zdravými potravinami alebo bezlepkovými občerstvením a s dieťaťom zakrúžkujte každú potravinu, ako ju nájdete v obchode, a vložte ju do košíka.

Dieťa sa tiež musí naučiť komunikovať o svojich stravovacích potrebách, keď má narodeniny alebo je v reštaurácii a rodičia ho nesprevádzajú. Dieťa musí vedieť, ako hrdí sú jeho rodičia na ich zapojenie a že je pre nich najdôležitejšie zdravie.

Dodržiavanie bezlepkovej diéty je jediný spôsob, ako sa môže zdravo rozvíjať dieťa s celiakiou alebo citlivosťou na lepok. S vylúčením lepku z potravy začne dieťa lepšie asimilovať všetky vitamíny a minerály potrebné na rast a bude sa cítiť silnejšie a energickejšie.

Jedlo predškoláka je blízke dospelému, musí pozostávať z 3 hlavných jedál a dvoch pochutín. Energetická náročnosť je asi 80 kcal/kg/telo/deň, bielkoviny musia byť medzi 15 - 20% potreby, sacharidy medzi 50 - 60% a lipidy 25 - 30% s väčšinou rastlinných tukov (mono mastné kyseliny a polynenasýtené).

Našťastie existuje veľa vynikajúcich alternatív jedál, ktoré prirodzene neobsahujú lepok. Všetko ovocie a zelenina sú vynikajúcim zdrojom výživných látok a sú bezpečné pre ľudí s celiakiou. Samozrejmosťou sú bezlepkové cereálie a múka na prípravu vašich obľúbených jedál, ako je chlieb, americké palacinky, vdolky a dokonca aj pizza.

Je dôležité udržiavať príjem rafinovaných sacharidov, ako sú sladkosti (cukríky, čokoláda, rafinované cereálie, sladké polotovary, pečivo) na menej ako 10% celkových sacharidov denne.

Chceme vyhýbanie sa jesť potraviny s vysokým obsahom kalórií a nízkym obsahom živín, ako sú čipsy, občerstvenie. Môžeme priniesť zdravšie verzie týchto občerstvenia, ktoré sú pre deti rovnako chutné.

Uistite sa, že pre dieťa máte doma veľa ovocia a zeleniny. Nahraďte skrinku sladkosťami a spracovanými potravinami domácim občerstvením a fľašu sýtených džúsov môžete nahradiť mixérom, ktorý vám pomôže príležitostne pripraviť smoothie z čerstvej zeleniny a ovocia.

Nové obľúbené jedlá pridávajte opakovane, až kým to dieťa nebude chcieť zo zvedavosti vyskúšať. Zahrňte do svojich obľúbených jedál viac zeleniny, napríklad do zemiakovej kaše pridajte mrkvu, sladké zemiaky alebo hrášok.

Ak dieťa nemá hlad po jedle, obmedzte občerstvenie a pokúste sa ho zapojiť do prípravy jedla, bude sa mu jesť oveľa šťastnejšie, keď bude vedieť, že k príprave jedál prispelo aj on.

Povzbudzujte dieťa k cvičeniu a nájdeniu aktivít, pri ktorých je radosť z fyzickej námahy. Majú veľa zdravotných výhod, a to ako z hľadiska pohody, vývoja, tak aj zvýšenej chuti do jedla.

Alternatívy pre „nezdravé“ žeriavy vhodné pre deti:

hranolky - Pečené zemiaky posypané trochou oleja, bylinkami a trochou soli.
Zmrzlina - mrazený ovocný jogurt, ovocný sorbet, čerstvé alebo mrazené ovocné smoothie.
Vyprážané kurča - vložte do rúry alebo na gril.
Šišky a pečivo - Pečte bezlepkové múkové muffiny s minimálnym obsahom cukru alebo na osladenie použite banány a datle.
Súbory cookie - domáce mastné ovocie, semiačka a ovocné tyčinky.
Lupienky - zelenina nakrájaná na tenké prúžky a zhnednutá v rúre s trochou oleja a aromatických bylín.

Začnite diétu pridaním základných potravín, ktoré môže vaše dieťa jesť a ktoré môžete použiť pri príprave rôznych jedál, medzi ktoré patria:

Kukurica, ryža, pohánka, cirok, naut, quinoa, tapioka, teff; obilniny a múka z nich.
Minimálne spracované mäso (ryby, kuracie, morčacie) a vajce.
Strukoviny, orechy, semená, oleje
Mliečne výrobky, ak sú alebo zeleninové alternatívy obohatené o vápnik a vitamíny, napríklad mandľové nápoje, kokos, atď.
ovocie a zelenina.

Príklad predškolského bezlepkového stravovacieho plánu - 1755 kcal, 50 g vysoko kvalitných bielkovín, 190 g sacharidov, 75 g zdravých tukov a 31 g vlákniny.

60g certifikovaných ovsených vločiek bez lepku
100 ml alternatívy plnotučného mlieka/bez laktózy/rastlinného mlieka
100 ml vody
50 g bobúľ (čučoriedky, maliny, černice, jahody)
20 g orechových/mandľových vločiek alebo kokosu

Spôsob prípravy: Vodu zohrejte, a keď je blízko bodu varu, pomaly spomaľte, pridajte ovsené vločky, keď absorbujú vodu, pridajte mlieko, miešajte nepretržite ďalšie 4 minúty, potom odstavte z ohňa a pridajte bobule a nasekané vlašské orechy alebo mandľové lupienky. Po vychladnutí konzumujte.

150 g gréckeho jogurtu Olympus 10%
Malý banán
30 g jahôd/čučoriedok
10 g mletých ľanových semiačok

70 g sladkých zemiakov
70 g zemiakov
25 g karfiolu
25 g brokolice
100 g kuracích pŕs
20 g smotany na varenie Dorna 15% tuku
Jedna polievková lyžica strúhaného olivového oleja (10 g)
Niť zo zelenej cibule
Petržlen, kôpor, oregano, trochu soli a korenia

Spôsob prípravy: zemiaky umyté, očistené a nakrájané na malé veľkosti vložíme do pekáča so zvyškom čerstvej alebo mrazenej zeleniny. Kuracie prsia sa pokrájajú na kocky a položia na zeleninu, sú pokrájané a spojené s kyslou smotanou a olejom. Vložte plech do predhriatej rúry na 170 stupňov na 35 minút.

50 g Pan Crisp - ECO bezlepkový chrumkavý chlieb x 125g SCHAR
Jablko (100 g) nakrájané na plátky
Jedna polievková lyžica (15 g) arašidového masla.

150 g detskej mrkvy
30 g baby špenátu
30 g cherry paradajok
100 g tučných rýb (napr. Losos)
Lyžička olivového oleja
6 g masla
Lyžička citrónovej šťavy
Aromatické bylinky, soľ a korenie

Spôsob prípravy: rozpustené maslo sa zmieša s aromatickými bylinkami a citrónovou šťavou a umiestni sa na kúsok ryby vloženej do plechu na pekáč. Rybu vložíme do vyhriatej rúry na 25 - 30 minút na 160 stupňov. Detská mrkva sa varí, potom sa dochutí a ochutí bylinkami. Zo špenátu a paradajok pripravte šalát, nad ktorým je položená lyžička olivového oleja.

Crisan Lorena - výživová výživová poradkyňa