CSID Čo sa deje Doktor Sójové mlieko, zdravšie ako kravské mlieko CSID Čo sa deje
Laktóza, primárny sacharid v kravskom mlieku, môže byť pre niektorých ľudí problémom. U nich sa vyvinie intolerancia laktózy v dôsledku nedostatku enzýmov v tele, ktoré sú potrebné na rozpustenie laktózy.
Spotreba určitých mliečnych výrobkov môže teda spôsobiť plyn, nadúvanie a hnačky. Za týchto podmienok sa sójové mlieko stáva najlepšou alternatívou.
Sójové mlieko je v skutočnosti zeleninový nápoj, tekutina, ktorá zostáva po namočení a následnom vylisovaní sóje.
Dnes si ju čoraz viac ľudí vyberá kvôli jej zdravotným výhodám. A pre vegetariánov je to dobrá náhrada za kravské mlieko.
Aké sú vlastnosti kravského mlieka?
Kravské mlieko poskytuje sacharidy, vitamíny, minerály, tuky a vitamíny.
Šálka kravského mlieka obsahuje 8 gramov bielkovín a 12 gramov sacharidov a poskytuje 30% denného množstva vápniku potrebného pre dospelú osobu a 50% potreby vitamínu B12 a riboflavínu (skupina vitamínu B).
Na uľahčenie vstrebávania vápnika je niekedy kravské mlieko obohatené aj o vitamín D.
Prečo máme radšej surové mlieko?
Mnoho výhod mlieka sa teda nachádza iba v prípade čerstvého mlieka. Surové mlieko je veľmi bohaté na enzýmy a obsahuje všetkých 22 esenciálnych aminokyselín. Vrátane fosfátu, dôležitého pre absorpciu vápnika. Surové mlieko je najlepším dostupným zdrojom vápniku.
Okrem toho obsahuje veľa vitamínov, najmä vitamín B12, ktorý je dosť ťažké nájsť v iných zdrojoch ako v mäse. V kravskom mlieku sa nachádzajú aj IgG enzýmy a vitamíny A, B a C.
Lipáza, ktorá pomáha tráviť tuky a kyselinu linolovú boj proti rakovine sú tiež prítomné v kravskom mlieku.
Vďaka čomu je sójové mlieko lepšie?
Šálka sójového mlieka obsahuje takmer 7 gramov bielkovín, 4 gramy sacharidov a 4 a pol gramu tuku.
Má vysoký obsah bielkovín a obsahuje podstatne vyššie množstvo vlákniny ako kravské mlieko. Najväčšou výhodou sójového mlieka sú izoflavóny, chemikálie podobné estrogénovým hormónom. Súvisia s mnohými zdravotnými problémami a pozitívne reagujú na prevenciu niektorých druhov rakoviny, srdcových chorôb, osteoporózy a ďalších.
Sójové mlieko nie je odtučnené. Má dokonca viac ako 2% kravského mlieka, ale neobsahuje „zlý cholesterol“, obsahuje až 9-krát menej nasýtených tukov a až 10-krát viac zdravých mastných kyselín.
Sójové mlieko teda znižuje zlý cholesterol, zatiaľ čo kravské ho zvyšuje. Okrem toho tiež chráni srdce prostredníctvom fytochemikálií obsiahnutých v hojnosti.
Sójové mlieko obsahuje štyrikrát viac vitamínu B1 a dvakrát viac vitamínu B3 ako kravské mlieko. Obsahuje tiež väčšie množstvo horčíka, medi a mangánu. Sójové mlieko obsahuje skutočne 42-krát viac mangánu ako kravské mlieko, ktoré je nevyhnutné pre tvorbu kostnej štruktúry.
Výskum ukázal, že u mužov, ktorí pijú každý deň dva poháre sójového mlieka, je o 70% menšia pravdepodobnosť vzniku rakoviny prostaty.
Ale sójové mlieko má tiež nedostatky ...
Najväčšou stratou sójového mlieka je nedostatok vápnika. Obsahuje asi štvrtinu množstva vápniku obsiahnutého v kravskom mlieku. A hoci mnoho výrobcov sójového mlieka pridáva do svojich výrobkov vápnik, štúdie ukazujú, že to nie je také zdravé ako prírodné mlieko.
Máte radšej kravské alebo sójové mlieko?