CSID Čo sa stane Doktor 5 Prínosy konzumácie syra pre zdravie - CSID Čo sa stane
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo Francúzi konzumujú toľko syra a či existuje súvislosť medzi touto príbuznosťou a ich celkovým zdravím?
Pretože sme milovníkmi syrov, hľadali sme a našli niektoré zásadné informácie o tom, ako konzumácia syrov ovplyvňuje naše zdravie. Pretože bolo veľa odborníkov na výživu, ktorí považovali syr za nepriateľa zdravia, hľadali sme a našli 5 dôvodov, prečo by sme mali jesť syr! Napriek tomu dávajte pozor na množstvo!
Syr znižuje riziko srdcových chorôb
Niektorí vedci sa domnievajú, že syr by mohol vysvetliť takzvaný francúzsky paradox - konkrétne to, že Francúzi majú nízky výskyt srdcových chorôb napriek tomu, že majú príbuzný so syrom a inými tučnými jedlami, ako sú maslo a kačica. Existuje tiež správa z roku 2016, ktorá sa zameriava na výsledky 31 prospektívnych štúdií (tých, ktoré sledujú ľudí po celý život), ktoré porovnávajú vývoj kardiovaskulárnych chorôb s konzumáciou mlieka u mnohých subjektov.
Hlavné zistenie zistilo, že denná konzumácia 50 gramov syra bola spojená až s 18% nižším rizikom srdcových chorôb. V British Journal of Nutrition autori uvádzajú, že minerály ako vápnik, draslík, horčík a vitamíny ako riboflavín a B12 môžu hrať zásadnú úlohu pri znižovaní rizika vzniku srdcových chorôb. Ďalšie kľúčové zistenie: konzumácia 15 gramov syra denne by mohla znížiť riziko mozgovej príhody až o 13%.
Syr znižuje riziko vzniku cukrovky
Konzumácia 50 gramov syra denne môže znížiť riziko vzniku cukrovky typu 2 až o 8%, uvádza sa v analýze kohortných štúdií v časopise American Journal of Clinical Nutrition. Z tej istej štúdie je viac dobrých správ - ľudia, ktorí konzumovali asi 90 gramov jogurtu denne, mali tiež nižšie riziko.
Ďalšia štúdia uskutočnená v AJCN vo Švédsku zistila, že ženy, ktoré konzumovali iba 90 gramov syra, tiež znížili riziko cukrovky typu 2. Vápnik - ktorý zvyšuje sekréciu inzulínu a môže znižovať inzulínovú rezistenciu - môže tiež zabrániť choroba, tvrdia vedci. Svoju úlohu môžu hrať aj srvátkové bielkoviny, ktoré môžu zvyšovať citlivosť na inzulín.
Syr vám pomôže žiť dlhšie
Dobre, poviete si, že je to extrémne tvrdenie. Ale konzumácia syra vám môže skutočne pomôcť žiť dlhšie, tvrdí štúdia z roku 2016 publikovaná v časopise European Journal of Clinical Nutrition, ktorá sledovala 960 Francúzov takmer 15 rokov, aby zistili, či potraviny, ktoré majú, mali najedení mali niečo spoločné s dlhovekosťou.
Šťastné zistenie? Konzumácia približne 90 gramov syra denne bola spojená s o 38% nižšou pravdepodobnosťou, že počas štúdie zomreli. Možno majú rozhodujúcu úlohu účinky zníženia krvného tlaku na vápnik alebo jeho schopnosť znižovať absorpciu tukov v čreve.
Syr zlepšuje váš cholesterol
Ak chcete, aby vaše srdce bolo zdravé, mali by ste si každý deň dať syrový snack, tvrdia niektorí vedci. Analýza randomizovaných kontrolovaných štúdií z roku 2015 v rámci Recenzie výživy porovnávala hladinu cholesterolu v krvi u ľudí, ktorí konzumovali predpísanú stravu na báze syra, s inou kategóriou, ktorá konzumovala predpísanú stravu na báze masla. Aj keď obe diéty mali približne rovnaké množstvo nasýtených tukov a kalórií, konzumenti syrov ukončili svoje štúdie s nízkymi hladinami celkového cholesterolu a LDL v porovnaní s ich náprotivkami na báze masla. Zmeny cholesterolu môžu byť spôsobené schopnosťou vápnika prestupovať tuk cez črevá, takže sa neabsorbuje vo forme súvisiacich kalórií (množstvo vápnika je v syroch oveľa vyššie ako v masle). Dôležitú úlohu môže hrať aj vitamín K2, ktorý sa nachádza vo fermentovaných mliečnych výrobkoch, ako je syr.
Syr vás posilní
Konzumácia takmer šálky syra ricotta denne počas 12 týždňov stimulovala svalovú hmotu a zlepšila rovnováhu u zdravých dospelých osôb starších ako 60 rokov. Vedci - publikovaní v roku 2014 v časopise Clinical Interventions in Aging - uviedli, že môžu byť dôležité mliečne a srvátkové bielkoviny.