CSID Čo sa stane Doktor Surové ryby a morské plody, akým rizikám ste vystavení - CSID Čo
Konzumácia surových rýb by mohla byť jedným z najlepších spôsobov, ako využiť vlastnosti omega-3 mastných kyselín, tvrdia odborníci na výživu. Štúdia z roku 2009 uvádza, že niektoré formy prípravy rýb, ako napríklad vyprážanie a pečenie, môžu znížiť hladinu týchto zdravých tukov. Tu je uvedené, ako často je dobré jesť ryby a morské plody a aké sú riziká prejedania.
Konzumácia surových rýb môže byť spojená s mnohými rizikami
To samozrejme neznamená, že by sme nemali jesť napríklad sushi, ale je dobré mať na pamäti, že konzumácia surových rýb môže mať určité následky - vystavenie baktériám a parazitom, ako sú červy., napr. Diphyllobothrium latem a príbuzné druhy sú najväčšie červy, ktoré môžu infikovať človeka (môžu dorásť až do 9 m). Podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) sú infekcie najčastejšie v Európe, Severnej Amerike a Ázii.
Ako by ste sa mali obávať baktérií vo vašom lososom rožku?
Ak sa z týchto hľadísk poznáte s citlivosťou, potom by bolo určite dobré znížiť spotrebu surových rýb alebo sa čo najviac pokúsiť zabezpečiť, aby boli čerstvé a správne pripravené. Pokiaľ ide o reštaurácie, nikde nejedzte ryby. Uistite sa, že reštaurácia, ktorú si chcete vybrať, má správne pravidlá a je správne kontrolovaná a kontrolovaná. Pri domácom varení rýb sa uistite, že ich varíte pri teplote najmenej 62 ° Celzia.
Niektorí jedinci by nemali jesť vôbec surové morské plody
Vysoko rizikové skupiny, ako sú ľudia so slabým imunitným systémom, deti, kojenci a starší ľudia, by nemali jesť surové ryby alebo morské plody vôbec. Tehotné ženy tiež neodporúča jesť surové ryby, pretože okrem oslabeného imunitného systému môžu byť vystavené pôsobeniu baktérií alebo parazitov, ktoré by mohli poškodiť plod.
Christine Greves, lekárka a členka Americkej asociácie pôrodníctva a gynekológie, tvrdí, že tehotné a dojčiace ženy by sa mali morským plodom úplne vyhýbať kvôli nebezpečnej zlúčenine: ortuti. Tento prírodný minerál môže byť vo veľkých množstvách toxický a plody vystavené ortuti v maternici môžu mať problémy s mozgom, sluchom a zrakom, vysvetľuje špecialistka Christine Greves. Ak sa rozhodnete jesť ryby počas tehotenstva, doktor Greves odporúča zvoliť si ryby s nízkym obsahom ortuti, ako sú losos a krevety, a tiež ich celé variť. Vyhýbajte sa tuniakom, mečiarom, makrelovým útesom a žralokom, pretože majú vyššiu koncentráciu ortuti.
Koľko je príliš veľa?
Aj keď neexistuje jediné odporúčanie týkajúce sa množstva surových rýb, ktoré by sme mali jesť, American Heart Association odporúča obmedziť príjem morských plodov na asi 340 gramov (dve priemerné jedlá) týždenne pre nízkotučné odrody. ortuť a menej, ak chcete zahrnúť druhy rýb s vyššou úrovňou ortuti. Bez ohľadu na to, koľko máme povoleného obsahu, je potrebné mať na pamäti, že naše telo nemôže fungovať iba pri konzumácii sushi. Okrem stravovania, ktorá zahŕňa vysoko kvalitné varené ryby s nízkym obsahom ortuti, odborníci na výživu zdôrazňujú dôležitosť udržiavania rozmanitej stravy. Často sa odporúča jesť veľké množstvo zeleniny, čerstvého ovocia, zdravých tukov (napríklad avokádo, extra panenský olivový olej a orechy pre alternatívne zdroje omega-3 mastných kyselín), celozrnné výrobky, zdravé sacharidy (napríklad sladké zemiaky a tekvica). ) a korenie bohaté na antioxidanty.