CSID Čo sa stane Doktor Výhody morenia pre telo - CSID Čo sa stane
Uhorky patria k rumunskej tradícii a sú na stole najmä v chladnom období. Je pripravený jednoducho, v slanom náleve alebo v octe, a je konzervovanou formou čerstvej zeleniny.
Lekár Florin Ioan Bălănică, špecializovaný na personalizovanú medicínu a výživu, vysvetľuje pre CSID, prečo sú kyslé uhorky dobré pre naše telo a prečo by ich mali niektorí ľudia konzumovať s obmedzeniami.
Najskôr je dobré vedieť, že proces konzervovania zeleniny musí začať krátko po zbere, aby sa nestratili živiny. Spravidla to znamená 2 - 3 hodiny od zberu. Takto konzervovaný výrobok je prospešný pre zdravie a je možné ho konzumovať počas celej jesene a zimy.
Potom odporúčam kyslé uhorky v slanom náleve, a to preto, lebo majú nízky obsah cukru. Soľanka sa vyrába jednoducho, slaná voda, vylepšená rôznymi koreninami. Uprednostnite tiež zelenú zeleninu, ako je kapusta, uhorky a gogonele. Sú bohaté na vlákninu a antioxidanty.
Veľmi dobre sa kombinuje s bielkovinovou zeleninou: fazuľa, zelená šošovica, cícer, huby, ale aj so živočíšnymi bielkovinami, bielym mäsom, nízkotučným syrom alebo vajcom.
Diéty založené na náleve
Uhorky majú veľké množstvo probiotík, užitočné pre dobré trávenie, preto sú spojené s kalorickými potravinami. Probiotiká sa zúčastňujú procesu trávenia, zlepšujú prepravu a pomáhajú zúčastneným orgánom, ako je žlčník, pečeň a pankreas.
Aj keď nestratia svoju probiotickú hodnotu, tie v octe vykrmujú, pretože ocot je alkoholovým kvasením, je teda sacharidom.
Existujú aj diéty založené na nálevoch, teda ich probiotickom účinku. Konzumujú sa ráno, nalačno a v určitých kombináciách potravín, napríklad s rastlinnými bielkovinami.
,Jesť zelené nálevy v slanom náleve, najmä v zimnom období, keď je prístup k prírodným vitamínom zo zeleniny sťažený. Je oveľa lepšie jesť kyslé uhorky ako produkt z neistých zdrojov. Výnimkou sú ľudia s vysokým krvným tlakom, kardiovaskulárnymi chorobami alebo ochorením obličiek", Pridáva lekára Florin Ioan Bălănică.
Uhorky nakladané pomáhajú v boji proti anémii, únave a zvyšujú imunitu tela. Ešte, ľuďom trpiacim na vredy, gastritíde alebo boľavými vredmi sa odporúča, aby sa nenarodili v konzumácii nálevu, kým sa nehojí.