CSID, čo sa stane doktorovi Lahodné a zdravé sladkosti - CSID, čo sa stane, doktore
Po „Manuáli domácich konzerv“ nám Mara Comanescu ponúka manuál koláčov alebo presnejšie všetkých druhov „domácich“ dezertov. Zdroj inšpirácie pre slávnostné udalosti aj pre každodenné jedlá.
V tejto knihe nájdeme techniky a triky, ktoré z nás urobia dokonalých špecialistov, spolu s viac ako 600 receptami, ktoré autor vybral pre rozmanité publikum: drahé a lacné recepty, od režim alebo nie, pôstne alebo sladké ...
Pravidlá pre prípravu sladkostí doma
- Použijú sa iba čerstvé a kvalitné suroviny, aj keď sú drahšie. V opačnom prípade riskujeme, že časť z nich (najmä ovocie) vyhodíme alebo že zmeníme chuť prípravku.
- Všetky prísady, ktoré sú súčasťou koláča (okrem tých, ktoré sú varené), musia mať rovnakú teplotu, preto si ich pripravte vopred.
- Príprava sladkostí začína prípravou ingrediencií: odvážia sa, udržiavajú teplé (ak je to potrebné), posypané cukor alebo alkohol (ovocie), mletý alebo drvený (orechy, sušienky, ovocie), dostupný (vrátane aróm).
- Žiadne pečené potraviny by sa nemali chladiť, kým nedosiahnu izbovú teplotu, inak by sa para skondenzovala a zlepila.
- Koláče sa dlho udržiavajú jemné, umiestnené v škatuli, v ktorej
dalo sa jablko.
„Návod na domáci koláč“ Mara Comanescu, vydavateľstvo Humanitas, 255 strán, 19 lei
„Rodinné jedlo zakončené dezertom, v ktorom nám okrem najlepších a najčerstvejších produktov dodá nielen fyzickú energiu aj čajová lyžička alebo lyžica alebo šálka toho najvzácnejšieho korenia, duše.“ sladkosť », ale aj radosť z pocitu milovania alebo naopak radosť z prejavenia našej lásky”, Mara Comanescu.
Foto: SHUTTERSTOCK