Čučoriedky, čoraz lacnejšie a lacnejšie
Nedávno sa v Bistriti objavili čučoriedky. Ľudia z Cușmy a Budacu de Sus chodia po celý deň, aby ich zhromaždili z pohoria Călimani, v konkurencii s inými miestnymi obyvateľmi, ktorí ich buď predávajú v zberných strediskách za 10 - 11 lei za kilogram, alebo na námestí Decebal za ceny od 18 do 20 lei za kilogram, nákladnejšie ako v minulom roku, keď kilogram stál 15 lei.
Predajcovia vysvetľujú, že tento rok bobule dozreli neskôr kvôli zlému počasiu a je ich menej. Ak sa ich vlani podarilo nájsť do septembra, ich sezóna sa tentoraz skončí až o dva týždne.
Aj keď sú drahšie, kupujúci ich môžu nájsť a vezmú ich vo veľkých množstvách od 50 kilogramov vyššie.
Je to tak aj v prípade majiteľov reštaurácie v Beclean, ktorí kupujú čučoriedky na výrobu džemu, aby si mohli dať papanás. Dezert je na ich mieste veľmi obľúbený, preto každý rok kupujú čučoriedky na výrobu džemu. Mnohí si ale kupujú lesné čučoriedky, aby sa jedli čerstvé.
Čučoriedky majú nízky obsah kalórií a tukov, ale oplývajú živinami nevyhnutnými pre správne fungovanie tela. 100 gramov čerstvých čučoriedok obsahuje: 57 kalórií, 84% vody, 0,7 gramu bielkovín, 14,5 gramu sacharidov, 10 gramov cukru, 2,4 gramu vlákniny, 0,3 gramu tuku. Väčšina sacharidov v zložení čučoriedok je daná glukózou a fruktózou. Glykemický index týchto plodov je však dosť nízky, a preto ich môžu jesť aj ľudia s cukrovkou.
Čo sa týka vitamínov a minerálov, ktoré obsahujú, sú čučoriedky dobrým zdrojom horčíka a vitamínov K a C. Obsahujú tiež meď a vitamíny E a B6 v menšom množstve.
Najcennejšími zlúčeninami v čučoriedkovom zložení sú antokyány, antioxidanty poskytujúce ovocie, resveratrol a quercitín.
Štúdia na Oklahoma State University v Stillwater v Oklahome ukazuje, že existuje úzka súvislosť medzi plodmi obsahujúcimi flavonoidy, ako sú čučoriedky, a udržiavaním zdravia srdca. Tvrdia to aj oklahomskí vedci čučoriedky znižujú faktory, ktoré vyvolávajú kardiovaskulárne ochorenia u obéznych mužov a žien s metabolickým syndrómom. Táto výhoda je daná vysokým obsahom polyfenolov, ktoré sa nachádzajú v zložení čučoriedok.
Ďalší výskum ukazuje, že denná konzumácia čučoriedok zlepšuje krvný tlak a znižuje riziko upchatia tepien u postmenopauzálnych žien s prehypertenziou a hypertenziou 1. stupňa.