Čučoriedky Najlepšie ovocie na svete; Originálna chuť
Aj keď naozaj rád jem dobré jahody a doprajem si pol kila denne, čučoriedky sú pre mňa jednoducho najlepším ovocím na svete.
Aký je teda najlepší čas v roku? Správne, sezóna čučoriedok, ktorá sa začína v júli a zvyčajne trvá do konca augusta, je presne tam, kde je najlepší čas v roku: uprostred leta.
Sezóna čučoriedok
Jesť „v sezóne“ má zmysel z mnohých dôvodov. Takýto tovar sa môže vyrábať regionálne, nepokrýva dlhé prepravné trasy, a preto je sviežejší a ekologickejší. Zber sa môže uskutočniť v optimálnom čase, čo je prospešné pre chuť. Cena je navyše často nižšia. Výsledkom zmeny ročných období je pre človeka mimoriadne príjemná a prirodzená sekvencia všetkých druhov chrumkavých a chutných jedál. Po jahodovej sezóne nasleduje sezóna čučoriedok, potom nasledujú slivky, Boskoop a tak ďalej.
Kúpte si čučoriedky
Aby som si mohol zabezpečiť potrebné zásoby, idem na neďalekú čučoriedkovú plantáž a vyberiem sa. Výsledkom je, že kilo stojí len 2,70 € - výhodná ponuka spojená s príjemnou príležitosťou stráviť čas na čerstvom vzduchu. a hýbať sa. Všade v Nemecku existujú príležitosti na zber ovocia. Môžem len odporučiť vyskúšať to.
Nutričná hodnota
Dôležitou charakteristikou čučoriedok je ich nízky obsah cukru: na 100 g čučoriedok sa údaje vzťahujú iba na približne 5 - 7 g sacharidov. To je len asi polovica z toho, čo na váhe váži väčšina ostatných druhov ovocia, ako sú marhule, slivky, čerešne a podobne. Ak chcete obmedziť spotrebu cukru, čučoriedky sa preto dobre radia.
Čučoriedky sú zároveň bohaté na aktívne rastlinné látky a minerály: Ako to už býva, farbu tu majú tiež antioxidanty, veľmi podobné napríklad jahodám.
príprava
Čo je tu na prípravu veľkých čučoriedok? Najjednoduchšou metódou je pravdepodobne najjednoduchšia metóda priamo zo slnka od kríka cez ruky po ústa. V zmesi s ríbezľami však existuje aj pekný kontrast.
Skvelým receptom sú aj čučoriedky s kokosovým mliekom, sušeným kokosom a škoricou.
Samozrejme, ak chcete, môžete sem pridať aj ríbezle. Ako vidíte: čučoriedka je nielen najlepším ovocím na svete, ale je aj všestranná.
Čo ty Aký je váš obľúbený spôsob, ako jesť svoje čučoriedky?
26 myšlienok na tému „Čučoriedky: najlepšie ovocie na svete“
Ahoj Felix,
Rovnakú otázku sa vás pýtam aj na ovocie: Môžete pomenovať odrody, ktoré by sa mali (mierne) uprednostňovať? (Okrem toho, že by mali byť sezónne a regionálne)
Vďaka
Pokiaľ ide o obsah cukru: bobule.
Milý Felix,
zostávajú antioxidanty v mrazených čučoriedkach? Alebo sa stratia po rozmrazení. V lete sme vybrali veľa vedier plných vedier a na zimu sme výdatne zamrzli.
Ďakujeme za informácie. Veľmi mi pomôž.
R.
Nie všetko je stratené a nie všetko je zakonzervované. A dokonca aj to, čo sa počas procesu zmrazovania zachová, je pri zmrazení stále vystavené (výrazne spomalenej) degradácii.
Bohužiaľ neexistujú žiadne konkrétne údaje, najmä preto, že s prírodnými produktmi vždy existujú rôzne východiskové situácie (rozmanitosť, obsah, pôda atď.).
Ahoj Felix, moruša je tiež dobrá?
Svoje čučoriedky kupujem od ekologického farmára za rohom:)))
Potom budem tento rok držať palce. Podľa počasia to tento rok vyzerá veľmi biedne.
V ktorej ríši divov žiješ? Zdá sa vám, že máte všetko blízko? .-)
Emsland je pochmúrny, depresívny, škaredý, riedko osídlený a nemá veľa čo ponúknuť. Ale tomu neuveríte, ak žijete na správnom mieste a žijete málo, máte prístup k množstvu dobrého jedla.
Čučoriedková sezóna bola pre nás tento rok bohužiaľ zrušená. Na kríkoch sa jednoducho nestalo nič zlé, asi kvôli počasiu. V bežných rokoch už vyberiem okolo 15 kg, z ktorých sú niektoré mrazené alebo sušené. Vyžaduje si to veľa úsilia (asi 3 nedele), ale stojí mi to za to, našťastie, stále mám sušené bobule z minulého roku. Asi si kúpim aj mrazené čučoriedky.
Mimochodom, tieto kultivované čučoriedky nepochádzajú z našich divých čučoriedok, ale z amerického druhu a nemali by mať terapeutickú silu našich divých čučoriedok.
Namiesto čučoriedok som tento rok nazbieral ďalšie černice, aj keď neviseli tak dobre ako zvyčajne.
Ahoj espero - áno, najbežnejšie používaným kultivarom je „Blue Crop“. Chuť veľmi kolíše v závislosti od počasia. Myslím si, že je škoda, že mnoho ďalších lahodných odrôd nie je tak dobre zastúpených, ale musíte si ich vypestovať sami. V záhrade máme tri alebo štyri rôzne odrody, ale tento rok až tak dobre nezniesli.
Maliny sú pre to obrovské.
Ahoj, Felix!
Keďže moja 8-ročná dcéra odo mňa neustále konzumuje moje nákupy čučoriedok, chcela by som tento rok zasadiť do záhrady čučoriedkový ker. Ktorú „lahodnú“ odrodu by ste odporučili? 🙂
S Pozdravom
Steffi
Ahoj Steffi - bohužiaľ ti už na moju hanbu nemôžem prezradiť mená. Máme tri odrody a všetky chutia svojím spôsobom zaujímavo. Ale potom, čo ma niekto pozval na jeho malú súkromnú plantáž, kde chová desiatky odrôd (ako záľubu), stratil som o tom prehľad.
Vybral by som si však odrodu, ktorá je robustná a nenáročná na starostlivosť, pravdepodobne tú, ktorá sa tiež používa na komerčných plantážach. Záhradník o tom bude vedieť viac. Bavte sa s tým!
Čítal som, že konzumácia čučoriedok (denne) údajne zlepšuje fyzickú koordináciu. Je to obrovské.
Ja to idem len vybrať do lesa 🙂 Kilo nič nestojí a pesticídy určite nie sú.
Obľúbený recept:
250 g tvarohu
Veľa čučoriedok
= chutné ^^
To je samozrejme najlepšie riešenie. Ale nájdete ich v lese dosť?
Babka tam pozná určité miesta 🙂 Limitujúcim faktorom je iba čas.
Ak je pre vás dôležitý plný účinok antioxidantov, mali by ste čučoriedky konzumovať bez mliečnych výrobkov. Kazuín bohatý na prolín obsiahnutý v mliečnych výrobkoch viaže polyfenoly a znižuje ich účinnosť. To samozrejme platí aj pre polyfenoly z iných zdrojov (napr. Jablká, kakao/čokoláda, čučoriedky, jahody).
Mohli by ste byť trochu konkrétnejší? O akých množstvách a proporciách hovoríte, aké sú všeobecné podmienky, ako sa testovalo, kto testy vykonal?
Moje tvrdenie je založené na tejto správe (pozri nižšie, zdroj), v ktorej sa ako príklad špeciálneho antioxidantu (EGCG) z čierneho čaju ukázalo, že jeho vaskulárny ochranný účinok je potlačený pridaním mlieka. Za tento účinok je zodpovedný obsah kazeínových bielkovín v mlieku. Uvádza sa tiež, že kazeín sa neviaže a neinhibuje všetky rastlinné polyfenoly, ale zdá sa, že má špecifickosť pre určité polyfenoly (nestačí teda iba jednoducho určiť celkový obsah polyfenolov pred a po pridaní mlieka). Interakcia s touto polyfenolovou zložkou je však dostatočná na potlačenie pozitívnych účinkov na cievy in vivo. Je pravdepodobné, že negatívne účinky mlieka sa neobmedzujú iba na polyfenoly v čiernom čaji. Tu však musí byť situácia v údajoch určite posilnená ďalšími štúdiami.
Pre mňa osobne to neznamená, že teraz všetky svoje milované stravovacie návyky (müsli, tvarohové jedlá s ovocím atď.) Hádžem cez palubu, ALE, pokiaľ chcem vedome získať vysoký podiel funkčných antioxidantov z potravy, robím to bez toho, aby som ich súčasne konzumoval mliečnych výrobkov.
Nech si každý urobí svoje vlastné závery ...
- Mliečne výrobky môžu zničiť antioxidačné účinky na ovocie, zeleninu a obilniny (http://www.naturalnews.com/025670_tea_milk_polyphenols.html):
Pôvodná publikácia:
Lorenzo M, Jochmann N, von Krosigk A, Martus P, Baumann, G, Stangl K, Stangl V, „Pridanie mlieka zabraňuje vaskulárnym ochranným účinkom čaju“, European Heart Journal.
http://eurheartj.oxfordjournals.org/content/early/2007/01/09/eurheartj.ehl442.abstract
Ďakujeme za údaje! Pekný pohľad na interakcie medzi rôznymi potravinami - aj keď, bohužiaľ, iba kvapkou vo vedre, pretože len ťažko vieme, aké pozitívne účinky by táto kombinácia mohla mať.