Čučoriedky: Vďaka čomu sú plody také zdravé

Tí, ktorí si chcú vychutnať regionálne produkty, sú viazaní na ročné obdobia. Lifeline vám povie, ktoré jedlá sú v sezóne, a preto sú na regáloch (super) trhu s rozmanitosťou týždňa obzvlášť čerstvé a chutné. Dnes: čučoriedka.

plody

Kríky divých čučoriedok pokrývajú pôdu celých lesov. Pretože sa vresy množia v podzemí a vegetatívne - okrem toho, že sú opeľované zvieratami, sú považované za takmer nesmrteľné. Plody nepomáhajú ľuďom dosiahnuť večný život. Mali by ho však rozšíriť: Zdravotné výhody čučoriedky je ťažké prekonať, americkí domorodci si tento ker uctievali Liečivá rastlina. V roku 2015 bola čučoriedka pomenovaná ako Ovocie roka.

Účinok čučoriedok je založený hlavne na sekundárnych rastlinných látkach, ako je napr Polyfenoly. Tieto lapače radikálov zastavujú reaktívne molekuly, ktoré poškodzujú bunky, a sú tak zapojené do procesov starnutia, ale aj zápalových procesov. V horšom prípade sa spustí oxidačný stres, Takže nadbytok voľných radikálov, rakovina z.

V rebríčku radikálnych lapačov sú na čele čučoriedky

Dajte sem Antokyány na, červené a modré rastlinné pigmenty, ktoré sa nachádzajú hlavne pod šupkou čučoriedok. Lesné čučoriedky obsahujú viac fytochemikálií ako pestované čučoriedky a v percentuálnom vyjadrení menšie plody obsahujú viac antokyanov.

V porovnaní s iným ovocím - vrátane bobúľ - sú malé modré plody zďaleka najvyššie antioxidačný potenciál. Napríklad čučoriedky tu porazili medovicové melóny 33-krát. Maliny a jahody tiež obsahujú veľa antioxidantov - ale stále len asi polovičnú oproti čučoriedkam. Len oni môžu dostať radikálnejších lapačov Goji bobule a podľa vyšetrenia aj aronia. Bobule acai majú tiež silný antioxidačný účinok.

Podľa tvaru čučoriedky regulujú trávenie

Okrem antokyanov poskytujú karotenoidy čučoriedky - rovnako ako ich príbuzné maliny, černice a jahody. Špeciálne Beta karotén Ako predchodca vitamínu A zaisťuje dobré videnie. Triesloviny v čučoriedkach, vrátane kyseliny hydroxyškoricovej, majú protirakovinové a protizápalové účinky. Týmto spôsobom triesloviny chránia cievy a pred kardiovaskulárnymi chorobami.

Okrem sekundárnych obsahujú čučoriedky tiež veľa primárne rastlinné látky - vrátane železa, draslíka, vitamínu C - všestranného vitamínu C, kyseliny listovej a zinku. Plody majú iba 43 kilokalórií na sto gramov.

Zatiaľ čo sušené čučoriedky môžu vyliečiť hnačky ako domáci liek, čerstvé ovocie má zvyčajne laxatívny účinok. Okrem toho sa čučoriedky považujú za lacné výrobky pre Krvný cukor diabetikov a posilňuje imunitný systém. Pterostilbén obsiahnutý vo svetlých a veľkých pestovaných čučoriedkach môže tiež znižovať hladinu cholesterolu.

Lesné čučoriedky farbia zuby na modro

Čučoriedka úzko súvisí s brusnicami a brusnicami, ktoré tiež patria do rodu Vaccinium. Pestované čučoriedky zo supermarketu (Vaccinium corymbosum) nepochádzajú z čučoriedky európskej, ale z americkej. Regionálne sa čučoriedka nazýva čučoriedka, senovka, čučoriedka alebo černica. Druhé možno preto, že tmavá šťava z lesných čučoriedok zafarbuje zuby a jazyk modro-čierno.

Čučoriedky sú v Nemecku v sezóne od júla do septembra. Môžu sa použiť napríklad ako poleva na müsli, tvaroh alebo jogurt, ale tiež na pečivo, ako sú vdolky a palacinky - ako v nasledujúcom recepte:

Recept na palacinky z čučoriedkového cmaru

Zloženie pre štyri osoby:

  • 25 gramov masla, margarínu alebo oleja a tuku na pečenie
  • 200 mililitrov cmaru
  • dve vajcia
  • okolo 250 gramov čučoriedok (mrazených alebo čerstvých)
  • 150 gramov múky
  • tri kopcovité lyžice cukru
  • trochu soli
  • trochu cukru na posypanie hotových palaciniek
  • lyžičku prášku do pečiva

Príprava:

Rozpustíme maslo alebo margarín. Vajcia zmiešame s cmarom a cukrom, pridáme rozpustené maslo. Múku, štipku soli a prášok do pečiva zmiešame a vmiešame do zmesi vajec a cmaru. Prikryjeme a necháme cesto asi štvrť hodiny nakysnúť.

Medzitým bobule umyjeme, roztriedime a dobre osušíme papierovými utierkami. Primiešame čučoriedky do cesta. Na panvici rozohrejte tuk, na panvicu pridajte dve polievkové lyžice cesta, jemne ho premiešajte a rozložte. Palacinky pečieme tri až štyri minúty z každej strany, pričom postupne vypracujeme celé cesto. Hotové palacinky udržujte teplé v horúcej rúre na 60 stupňov, potom podávajte posypané cukrom.

Zmes džúsov z hrozna a čučoriedok viac znižuje riziko obezity a sekundárnych chorôb.

Problémy s kĺbmi alebo následky nadváhy: vyhláste vojnu zápalu! viac.

Niektoré potraviny obsahujú fytochemikálie, ktoré môžu viac predchádzať rakovine.

Od jabĺk a horkej uhorky cez quinoa až po orech: ktoré potraviny sú pre cukrovku vhodnejšie.

Superpotraviny ako açai alebo kurkuma sú veľmi populárne. Ale aj menej exotické jedlá majú niečo zdravé. viac.

Vďaka vysokému obsahu draslíka majú dule odvodňovací účinok. Okrem toho poskytujú oveľa viac železa.

Zdravé od A do Z: S týmito potravinami urobíte pre svoje telo niečo skutočne dobré.

Biela kapusta nemá takmer žiadne kalórie a je prospešná pre zdravie. Pri ďalšom nákupe teda získate ďalšie.

Zdravé od A do Z: S týmito potravinami urobíte pre svoje telo niečo skutočne dobré.

Unavená, často chorá a poškodená pokožka? Vyskúšajte, či vaše príznaky môžu naznačovať nedostatok B6! viac.

Naša ponuka spĺňa kritériá transparentnosti afgis.
Logo afgis predstavuje vysoko kvalitné informácie o zdraví na internete.