Cuketová polievka bez oleja - KochNapriek kreatívnym receptom

Recepty pre alergikov musia byť veľmi variabilné. Tu je základný recept, ktorý si môžete pripraviť s olejom alebo bez oleja. Ako zeleninu môžete použiť čokoľvek, na čo najlepšie znášate.

Cuketová polievka bez oleja

• Bez vajec - bez slepačieho vajca
• S nízkym obsahom fruktózy
• Bezlepkový
• Droždie zadarmo
• Nízky obsah histamínu
• Kazeín - bez mliečnych bielkovín
• Bez laktózy
• Nízky obsah sacharidov
• Bez orechov
• Bez sóje
• Sorbitol zadarmo
• Vegetárian
• Vegetariánske

ZLOŽKY

• 1 kúsok šalotky alebo jarnej cibuľky
• 1 kúsok cukety
• 100 - 150 g zeleniny, čo dostanete
• 250 - 300 ml bez kvasníc + bezlepkový vývar
• 1 čajová lyžička citrónovej šťavy alebo inej kyseliny (veruuice)
• 1 kúsok zázvoru, cca 1 cm
• 1 kúsok strúčika cesnaku 1, ak chcete
• 2 štipky soli
• Ak neznášate, vynechajte 1 štipku korenia
• Ak netolerujete, vynechajte 2 štipky kari
• 100 ml kokosového mlieka alebo krému

K cukete vždy pridám ďalšiu zeleninu, stane sa „chutnejšia“ .

Cibuľu vynechajte, ak si musíte poradiť s fruktózou, alebo len použite zelenú z jarnej cibuľky.

PRÍPRAVA

1. 1. Pripravte zeleninu a nakrájajte ju na kúsky.

Ak varíte na oleji, prepotte v ňom šalotku, cesnak a zázvor. Deglazujte citrónovou šťavou, pridajte soľ, vývar a zeleninu v nej povarte 5 - 7 minút.
Ak varíte bez oleja, všetku zeleninu, zázvor, citrónovú šťavu a cesnak uvarte priamo vo vývare.

Po dobe varenia polievku dobre pretlačte. okoreniť.

Pridajte k tomu krémový syr alebo čokoľvek, čo užijete (prípadne si dajte 1 sústo bielkovín a zjedzte). Všetko opäť pretlačte, nalejte do taniera a zalejte to bylinkami.

---