Cuketové citrónové muffiny - nadýchané a vynikajúce!
Prvýkrát som vyskúšala sladký recept s cuketou a citrónom. Nikdy predtým som žiadne z nich na pečenie nepoužil. Niečo mi určite chýbalo, pretože citrónová príchuť je osviežujúca, lahodná a kuchyňa voňala naozaj nebesky. Odteraz bude určite viac receptov s citrónom. V kombinácii s cuketou dostanú vdolky šťavnatú konzistenciu a sviežu arómu.
Základný recept na vegánske muffiny
Na tento recept potrebujete iba niekoľko základných surovín, ktoré už doma často máte. Tento recept na vegánske muffiny je tentokrát dodávaný bez banánu. Aj keď milujem banány na pečenie, nemáte ich vždy doma alebo sa chcete úplne vzdať banánovej príchute. Zvyčajne mi to nepríde také silné, keď sa banány používajú na pečenie, ale napriek tomu ich môžete ľahko ochutnať. Ak chcete vyskúšať cesto založené na banánoch, pozrite sa na môj recept na banánové čokoládové muffiny!
Cesto pozostáva zo zmesi s rastlinným mliekom. Použila som ovsené mlieko, ako to zvyčajne robím pri všetkých ostatných receptoch. Na toto som použila špaldovú múku, moju úplne najobľúbenejšiu múku! V kombinácii s práškom do pečiva a neutrálnym kokosovým olejom, pretože som nechcela kokosovú príchuť v tomto recepte na muffiny, je to môj základný recept na vegánske muffiny. Kokosový olej a cuketa dodávajú muffinám šťavnatú konzistenciu. Preto veľmi rada pečiem na oleji. To znamená, že pre tento recept nepotrebujete žiadne maslo, vďaka čomu je recept zdravší.
Ja osobne milujem karamelovú chuť a preto do svojich receptov často používam hnedý cukor. Dobré na banánoch, mimochodom, je, že dávajú receptu prírodnú sladkosť, čo je veľká výhoda, toto som napríklad použil hlavne na svoj šťavnatý banánový chlieb. Pre tento recept však určite budete potrebovať sladidlo. Preto odporúčam použiť javorový sirup alebo cukor z kokosových kvetov, ak chcete, aby bol úplne bez cukru.
Ako pripraviť cukinové citrónové muffiny?
Pre recept na cuketové citrónové muffiny potrebujete misky a hlavne strúhadlo, pretože cuketa a citrónová kôra musia byť nastrúhané, aby sa dali ľahko spracovať na cesto. Ja používam maltu na mletie orechov. Je to naozaj rýchle a ľahké. Inak budete tiež potrebovať formu na muffiny, ktorá je k dispozícii v 6 alebo 12 šálkach. Odporúčam formu 12, pretože vždy máte vonku viac ako 6 muffinov alebo košíčkov.
Najskôr cuketu a citrónovú kôru najemno nastrúhame, vlašské orechy najemno pomelieme a aby ti v cestíčku nebolo príliš veľa tekutiny, musíš cuketu vytlačiť.
Zmiešajte spolu suché ingrediencie a tekuté zvlášť vrátane cukety a citrónových vločiek. Potom za stáleho miešania zmiešajte tekuté prísady so suchými prísadami.
Počas tohto procesu pečenia som sa niečo naučila a rada by som vám to odovzdala 🙂 Najlepšie je nepoužívať papierové návliečky. Pretože na jednej strane je to plytvanie odpadkami, na druhej sa muffiny často lepia a vlastne nie sú také šťavnaté. Ale všimol som si to iba preto, lebo som najskôr použil papierové kufríky a potom som to skúsil úplne bez nich. Formy môžete jednoducho vymastiť a potom vyliať vaše cesto priamo do formičiek na muffiny.
Pečte zdravo - je to možné ?
Určite áno, môžete urobiť aspoň koláčiky a vdolky zdravšie. V dnešnej dobe existuje toľko spôsobov, ako piecť zdravo, a je to oveľa zdravšie ako kúpiť si muffin alebo koláč na cestách alebo priamo v supermarkete. Hotové výrobky často obsahujú veľa cukru, masla a ďalších prísad.
Preto vám odporúčam jednoducho to vyskúšať v kuchyni a zistiť, čo sa vám najviac páči. Pridanie zeleniny a ovocia má samozrejme tiež výhodu, ale pečivo samo o sebe z nich nie je priamo zdravé. Závisí to od zloženia. Dôležité je, ktorú múku použijete alebo či múku vôbec použijete, koľko cukru pridáte (ak existuje - spôsobov, ako upiecť bez cukru, je toľko) a aký olej použijete. Pridanie ovocia alebo zeleniny robí vaše pečivo automaticky šťavnatejšie a tiež bohatšie na vitamíny, napríklad môj vegánsky mrkvový koláč s polevou, banánový chlieb s jahodami alebo čučoriedkový tvarohový koláč bez pečenia.