Cuketový rezancový šalát (surová zelenina, bezlepková) - 1000 pochúťok
Môj manžel bol znepokojený, keď ma videl pripravovať tento šalát. Môžete jesť cuketu v surovom stave? Moja odpoveď: Áno, môžete a chutí vynikajúco ... ALE
Je potrebné dávať pozor na jednu vec: ak má cuketa horkú chuť, potom nie je jedlá. Minulý rok (2015) sa stal prípad, keď sa muž otrávil cuketou a zomrel na ňu.
Vďaka horkej látke kurcubitacín je cuketa nepožívateľná.
Kurkumubitacín sa nedá zbaviť zahrievaním. Na type prípravy nezáleží. To znamená, že ak je cuketa horká, nemala by sa jesť.
Ak cuketa nemá horkú chuť, môžete ju jesť - aj surovú.
No a ďalšia otázka môjho manžela znela: čo robíš so špirálovou frézou? Nie sú to špagety!
Pomocou špirálovej frézy * môžete pripraviť „špagety“ alebo vykúzliť krátke „rezance“.
Ak chcete pripraviť cestoviny, cukety raz pozdĺžne rozrežte. Rez nesmie presekávať cuketu úplne, ale cuketa by sa mala krájať iba zhruba do polovice, ako na obrázku.
Potom cuketu spracujete ako obvykle na špirálovom vykrajováte. Použite na to najväčšiu čepeľ. Namiesto dlhých cuketových špagiet dostanete cuketové rezance.
Cuketa sa potom vloží do šalátovej misy s zálievkou. Nakrájala som pár cherry paradajok a pár olív.
Do šalátu sa pridávajú aj sójové vločky. Kupujem sójové vločky, ktoré nemusíte variť. To zvyšuje obsah bielkovín v mojom jedle.
Keďže mám sójové vločky rád dosť chrumkavé, do šalátu sa pridávajú iba krátko pred podávaním. Šalát môžete tiež okoreniť niekoľkými orieškami.
Koľko zo šalátu by ste si mali pripraviť, závisí od toho, či je to len príloha alebo hlavné jedlo. Rád si dám tento šalát večer, pretože je sýty a nízkosacharidový. Aby som sa skutočne nasýtil, potrebujem veľmi veľkú cuketu.
Tento recept na surové jedlo môžete obmieňať pridaním inej zeleniny, napríklad žltej papriky nakrájanej na prúžky, kukurice alebo nastrúhanej kapusty.
Nechajte svoju kreativitu voľný priebeh a povedzte mi v komentári, čo ste zmenili. Teším sa na to.