Cuketový tvaroh Kastról Mama - s obrázkami a kalóriami
Cuketa sa dá pripraviť na veľa spôsobov. V tomto recepte na zeleninový kastról sa čerstvé cukety pestujú vo vodnom kúpeli v rúre spolu s vajíčkovou a tvarohovou tvarohovou omáčkou. Z čoho nakoniec vznikne vzdušný zeleninový kastról s veľkou chuťou.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Ak chcete pripraviť tento cukrársky tvarohový kastról, umyte cuketu pod studenou vodou a nakrájajte na plátky hrubé asi 3 mm.
Potom plátky cukety vložíme na 1 minútu do vriacej osolenej vody, aby blanšírovali, krátko privedieme k varu, prepasírujeme a okamžite opláchneme studenou vodou, dobre scedíme.
Potom položte na dvojitú vrstvu kuchynského papiera, aby ste ho vysušili a dobre vysušili.
Šalotku a cesnak nakrájajte na malé kúsky a duste ich na 1 lyžici rastlinného oleja niekoľko minút, kým nie sú mäkké. Potom necháme vychladnúť.
Dvakrát zložený kúsok pergamenového papiera vložte do hlbokého plechu na pečenie alebo ešte lepšie do pekáča. Zalejte ju asi 1 litrom vody a zasuňte do strednej priehradky rúry a rúru s pekáčom vyhrejte na 200 ° C.
Na polevu z vajec/tvarohov:
Vajcia nalejte do vaječného žĺtka a bielka zvlášť do dvoch rôznych misiek.
Vložte vaječné žĺtky do väčšej misy a zmiešajte s tvarohom, kukuričným škrobom, strúhaným syrom, soľou, korením a opraženou šalotkou a cesnakom.
Z bielka vyšľahajte štipku soli, aby ste vytvorili tuhý sneh z bielkov a asi polovicu z nich pridajte do tvarohovej zmesi.
Asi 100 g blanšírovaných plátkov cukety odložte nabok.
Zvyšnú cuketu natenko poprášime múkou a postupne ich skladáme do tvarohovej zmesi spolu so zvyšným tuhým rozšľahaným bielkom.
Väčší pekáč potrieme kúskom masla, nalejeme do misky cuketovú tvarohovú zmes, narovnáme.
Zakryjeme plátkami cukety, ktoré sme odložili.
Posypeme vrchnou časťou strúhaného syra a niekoľkými kúskami masla, dáme zapekaciu misu na papier na pečenie do horúceho vodného kúpeľa a pečieme pri teplote 200 ° C asi 40 - 45 minút horným/spodným ohňom, aby sa vytvorila zlatohnedá tvarohová kocka z cukety.
Ak vrchná časť kastróla príliš rýchlo zhnedne, prikryte posledných 15 minút kúskom papiera na pečenie a dopečte.
Jedna dávka kastrólu z cukety obsahuje asi 320 kcal a asi 21,5 g tuku