Cukor Diabol našej stravy - monosacharidy, disacharidy
kto to nevie, cukor sa všade zhoršuje a zodpovedá za rôzne choroby. Športovci sú veľmi opatrní, aby nekonzumovali príliš veľa cukru. Cukor musí byť uvedený tiež na obale potravín alebo doplnkoch výživy. Často ani neviete, ktorý cukor je obsiahnutý, kým ingrediencie neprepustíte a väčšinu cukrov ani väčšina nepozná.
Čo sú cukry?
cukor nie sú nič iné ako sacharidy. Sacharidy v rôznych formách. Konzumujeme veľa druhov cukru v obrovských množstvách bez toho, aby sme o tom vedeli. Hovorí sa mu aj sacharid. Vždy sa rozkladajú na najmenší cukor, monosacharid. Sacharidy sa delia na:
1) monosacharidy
Monosacharidy sú jednoduché cukry. Patria sem fruktóza, glukóza a galaktóza. Fruktóza sa nachádza v našom zdravom ovocí a zelenine. Čiastočne aj glukóza. Ovocie a zelenina sú sacharidy a obsahujú veľa dôležitých vitamínov, minerálov a stopových prvkov, ktoré pre svoje zdravie potrebujeme, vrátane cukru. Ale teraz sú zlé, pretože viete, že sú to cukor?
Jain. Pretože fruktóza určite nie je úplne neškodná. Dlhodobé vysoké hladiny fruktózy (nad 100) môžu spôsobiť rôzne ochorenia, ako je cukrovka alebo tukové ochorenie pečene.
Preto by ste nemali démonizovať ovocie. Takéto vysoké množstvo fruktózy s cukrom obvykle nemôžete dostať iba s čerstvým ovocím. Môže to spôsobiť sušené ovocie a ovocné džúsy alebo smoothies, a preto sú veľkými dodávateľmi cukru.
2) disacharidy
Sacharidy alebo cukry zahŕňajú maltózu, laktózu a sacharózu. Sacharóza je všeobecne známy cukor pre domácnosť a skutočný cukor, ktorý sa tu v tejto krajine démonizuje. Prečo je sacharóza skutočne nebezpečná? Je to výhradne kvôli fruktóze. Pretože 50% tohto cukru pozostáva z fruktózy. V kombinácii s množstvom ovocia a rôznych džúsov potom možno hranicu prekročiť.
Laktóza je na druhej strane úplne neškodná pre každého, kto ju toleruje. Konzumácia mliečnych výrobkov robí problém iba intolerancia laktózy.
3) polysacharidy
Polysacharidy sú pšenica a celozrnné výrobky. Takže v skutočnosti konzumujeme početné druhy cukru bez toho, aby sme o tom vedeli. Pretože sa tento cukor spracováva veľmi pomaly a premieňa sa na glukózu, je tiež úplne bezproblémový pre naše zdravie.
Záver k otázke cukru
Cukry nie sú nič iné ako sacharidy. Rovnako ako bielkoviny a tuky sú súčasťou našich makroživín. Pretože ovocie a zelenina sú obzvlášť dôležité pre naše zdravie a náš prísun mikroživín, nie je prospešné sa bez nich zaobísť. Tu je dôležité získať prehľad o konzumácii fruktózy, aby sa zabránilo možným sekundárnym chorobám. Tieto choroby sa tiež pravdepodobnejšie vyskytujú u ľudí, ktorí už majú nadváhu. Nemali by ste presahovať limit skôr ako tuhé jedlo ako tekuté a podľa potreby konzumovať sladkosti.
Cukor nie je jediným rizikovým faktorom pre vaše zdravie: pomer Omega 6: Omega 3
Tento problém sa rieši zriedka. Cukor je vždy démonizovaný, ale len ťažko niekto v médiách hovorí o tomto pomere. Naša strava obsahuje veľa omega 6, ale takmer vôbec nie omega 3. Omega 3 je ťažko použiteľný ako zdroj zeleniny kvôli forme ALA. Preto sú najvhodnejšie omega 3 mastné kyseliny z rýb, ako rybí olej. Táto omega 3 je obsiahnutá priamo v jej najlepších formách EPA a DHA. Nemôžeme však konzumovať toľko omega 3, aby sme pôsobili proti omega 6. Zvyčajne existuje pomer omega 6 k omega 3 15: 1. Výhodné by bolo 2: 1 alebo 1: 1. Vďaka tomu sa môžu vyvinúť rôzne choroby, ako je artritída, rakovina prsníka alebo reumatizmus, najmä v kombinácii s nadváhou.
Aby ste to vyriešili, človek by mal nielen konzumovať viac omega 3, ale v najlepšom prípade redukovať omega 6 v strave, aby nekonzumoval zbytočne vysoké množstvo tuku. Z týchto troch makroživín má tuk najväčší počet kalórií a inak by viedol iba k priberaniu, čomu by sme mali zabrániť.
Ak nemáte radi ryby alebo ich nechcete konzumovať každý deň, môžem iba odporučiť kapsuly Omega 3. Sú oveľa lacnejšie, majú dlhšiu trvanlivosť a rýchlo sa berú.