Cukor Verejný nepriateľ č.
autor: Moritz Wessely, 24. september 2020
Ak sa pozriete na mainstreamové médiá a verejný záujem v zdravotníctve, rýchlo sa ukáže určitý kolotoč strachu, ktorý sa strieda každých pár rokov. Nasýtené tuky, sladidlá, alkohol, soľ, cukor. No a k cukru sme sa vrátili už pár rokov. Spôsobuje rakovinu, spôsobuje vám hlúposť, nadváhu, vytvára závislosť porovnateľnú s kokaínom, poškodzuje bunky a v každom prípade je iba nástrojom iluminátov, aby konečne zavŕšili svoj plán ovládnutia sveta. Dostatočný dôvod na to, aby sme sa na situáciu so sprievodnou hystériou dívali reflexívnejšie. Takže tu môžete zistiť, či je cukor skutočne zodpovedný za vraždu Johna Lennona, finančnú krízu a krízu brexitu.
Kameň úrazu
Po prvé, bližší pohľad na predmet sporu: „Cukor“ sa v bežnom jazyku bežne používa na označenie bieleho cukru pre domácnosť, ktorý sa získava z cukrovej repy. Skladá sa hlavne zo sacharózy, disacharidu. Pre jednoduchosť slovo „cukor“ v tomto článku odkazuje na tento druh cukru. Poskytuje 4,0 kcal na gram.
Obvinenia
Pokiaľ ide o škodlivé vlastnosti, z ktorých je táto látka obvinená, tvrdenia idú ďaleko. Najpopulárnejšie sú tieto práce:
Cukor spôsobuje obezitu
Pravdepodobne vodcom je tvrdenie, že vysoká spotreba cukru nevyhnutne vedie k nadváhe a obezite, pretože sacharidy z cukru sa na rozdiel od iných sacharidov premieňajú priamo na tuk. Nezáleží na absolútnom množstve dodaných kilokalórií ako takých, iba na ich zložení. Tu sa však ignoruje skutočnosť, že zákony termodynamiky platia aj pre ľudské telo. Podľa toho je obezita, ktorá často koreluje s vysokou spotrebou cukru, spôsobená iba skutočnosťou, že vysoký, ľahko stráviteľný energetický obsah cukru, často v kombinácii s tukmi a sedavým spôsobom života, vyžaduje prísun energie, ktorá je vysoko nad touto požiadavkou. Výsledkom je, že telo reaguje tvorbou triglyceridov z prebytočnej energie potravy v lipogenéze a ich ukladaním v adipocytoch. Z tohto dôvodu je však jediným rozhodujúcim faktorom nadbytok kalórií ako taký, bez ohľadu na to, či ich produkuje nadbytok tukov alebo sacharidov. Toto bolo dokázané početnými štúdiami metabolického oddelenia.
Cukor spôsobuje rakovinu
Cukor vás unavuje a poškodzuje intelektuálne schopnosti
Jeden často počuje, že ľudia radšej používajú „pomaly stráviteľné“ sacharidy s dlhým reťazcom na psychicky náročné činnosti namiesto potravín s vysokým obsahom cukru. Posledné menované by spôsobilo krátke zvýšenie, ale potom by spôsobilo skutočný výpadok výkonovej krivky. Ale je to naozaj tak? Je zaujímavé, že mýtus o „cukrovej horúčke“ bol vo vedeckej komunite potlačený poznámkou „neexistuje“ už v roku 1995, keď rozsiahla metaanalýza nedokázala žiadny vplyv cukru na správanie a kognitívne výkony u detí. Na vysvetlenie „cukrovej horúčky“ sa používajú rôzne teórie. Hypotéza o serotoníne predpokladá, že konzumácia cukru vedie k vyššej intracerebrálnej hladine prenášača serotonínu („feel good“) (čo je extrémne zle definovaný termín, ktorý nesprávne chápe skutočnú funkciu serotonínu), a to kvôli jeho vyššej dostupnosti. tryptofánu. To sa nikdy nedalo vedecky dokázať.
Vezmite si domov správu
Čo všetko z toho môžete získať: Nie je absolútne žiadny dôvod vylúčiť cukor z potravy, pokiaľ spĺňate svoje potreby mikroživín a svoje kalorické potreby. Pomer 80/20 je praktické a osvedčené pravidlo. 80% vašich kalórií by malo pochádzať z nespracovaných potravín, ak je to možné, a tiež najmenej 800 g ovocia a zeleniny denne. Čo sa týka zvyšku: Robte, čo sa vám páči!.