Cukorová hmla v hlave - uč sa
Štyri týždne na renomovanej ajurvédskej klinike sa rovnajú jedlu, ktoré je štyri týždne takmer bez cukru. Hneď ako si zvyknete na veľmi jednoduché a vyvážené jedlo, nič vám nechýba a nemáte „sladké pokušenia“ neustále na očiach. A keďže koncept sladkostí, t. J. Dezertov, v ayurvédskom učení aj tak úplne absentuje, žije sa tu veľmi spokojne a zbytočne nemrhá myšlienkami na sušienky, jablkový závin alebo puding.
Väčšina Indov žije čímkoľvek okrem cukru bez cukru a všimnete si to najneskôr keď vás pozvú na chrámový festival, čo bol prípad môjho posledného týždňa. Ženy v pestrofarebných sárích, hojnosti kvetov a mori svetiel vyrobených z olejových lámp, všetko veľmi atmosférické. A v každom z mnohých miestnych chrámov bol prasad, malé sladké pochúťky, často ryžové nákypy s mliekom, jaggery (indický nerafinovaný cukor) a koreniny. Ako hosť je ťažké odmietnuť. Ale v Indii nesladíte málo, ale veľa. Veľmi. Už pri prvom chráme som mal kvôli obrovskému nárastu cukru v žalúdku zvláštny pocit, po treťom som to vzdal.
Web, ktorý sa má prehĺbiť: Individualisten.at, die anders.esser
Téme „bez cukru“ sa aj tak nejaký čas venujem a narazil som na web úžasnej Evy Schwaighoferovej, ktorú odporúčam každému, kto sa chce tejto téme venovať podrobnejšie. Nezabudnite si stiahnuť elektronickú knihu.
Takže dnes nepíšem podrobné vety o zdravotných nevýhodách cukru, vyššie uvedená webová stránka poskytuje veľa informácií a médiá sú ich aj tak plné. A tu som sa už téme podrobnejšie venoval. V podstate každý vie o problémoch konzumácie cukru a človek sa pýta, prečo si napriek tomu nedokážeme od toho nechať prsty?
Cukor a sladkosť života
Pri diéte úplne bez cukru (ak to nie je medicínsky odôvodnené) budú príznaky abstinenčného syndrómu nakoniec u mnohých badateľné už po krátkej fáze pohody v dôsledku zhadzovania kilogramov a dobrého nárastu energie. Odhliadnuc od toho, že je logicky šialene ťažké žiť bez cukru mimo vlastnej kuchyne.
Sladkou chuťou je v našej psychike ukotvená silná mentálna zložka, ktorá je spojená s pocitmi šťastia, spokojnosti, lásky, pokoja, radosti, vyrovnanosti a vyrovnanosti. Nie je náhoda, že veľa sladkých domácich jedál sa označuje ako „pohodlné jedlo“ alebo jedlo pre dušu.
Podľa jeho názoru túžba po cukre vzniká, pretože už nie sme spojení so skutočnou sladkosťou života. Toto je živené takými základnými skúsenosťami a emóciami, ako sú rodina, láska, priateľstvo, intimita, súcit, spoločenstvo, práca alebo relaxácia. Zett online práve informoval o zdĺhavej Harvardskej štúdii, ktorá vysvetľovala šťastie a zdravie ako uspokojivé a hlboké vzťahy.
Žijeme však (a trpíme) pod časovým tlakom, vizuálnou a sluchovou nadmernou stimuláciou a s túžbou stať sa lepším, rýchlejším, efektívnejším, žiadanejším a čímkoľvek iným. S týmito požiadavkami sa uchýlime buď do takzvanej auto-optimalizačnej pasce a/alebo do čoraz väčších, úplne neosobných nákupných centier. Nenájdete tam však nijaké pestovateľské vzťahy.
Prázdniny a voľný čas sú často tak naplánované, že sa zdá, že už nie je miesto pre sladké zaháľanie. Stačí sedieť hodinu na jednom mieste a nič nerobiť, pozerať sa na krajinu, snívať ďalej, vnímať zvuky, hlavne mladší ľudia sa javia ako nápad z iného sveta. V určitom okamihu sme zabudli, ako si oddýchnuť, dôležitý stĺp pre fyzickú pohodu.
Tento nepokoj nás robí duševne zraniteľnými, cítime sa bezmocní, zabudnutí na politiku, zradení spoločnosťami a okolo seba staviame čoraz hrubšie steny alebo dokonca vankúše. Zdá sa, že konzumácia cukru otupuje prázdnotu a preťaženie, sladkosť nám prináša krátkodobý pocit odmeny a šťastia, ale to nás samozrejme robí absolútne závislými. Pocit odlúčenia a nie v toku je ešte viac posilnený. A hmla v hlave bráni jasnému rozlišovaniu medzi skutočným a falošným, skutočným a nereálnym.
Podobné je to aj s veľmi chutným jedlom. Chuťové zážitky sú z krátkodobého hľadiska mimoriadne uspokojivé, ale v reštauračných kuchyniach sa často používajú obrovské množstvá cukru (okrem soli a korenia), aby sa hosť stal spokojným pravidelným hosťom. Kuchárkam nemožno vyčítať, že neabsolvovali žiadny výživový tréning.
Sladká cesta von
Ak znovu získame sladkosť života, sladké pokušenia už nebudú mať dokovacie miesto. Samozrejme, že sme všetko, ale bezmocní a dokážeme sa o seba postarať. Napr. Stanovme naše priority tak, aby sme zdieľali čas a blízkosť so sebou, rodinou, priateľmi a kolegami. To vytvára pocity, ktoré rozpúšťajú zúžené zameranie na seba.
Môžeme prestať kritizovať sami seba, porovnávať sa s ostatnými a môžeme byť tolerantnejší voči sebe samým, a teda aj voči ostatným. Dokážeme pochopiť cudzincov, s ktorými komunikujeme v každodennom živote aj mimo profesionála, pochopiť ich hľadanie šťastia a radosti, ktoré nie sú nič iné ako naše vlastné. Radosť môžeme zažiť, keď si v kuchyni pripravujeme vlastné jedlo, bez extra sladkosti, ale s meditatívnou pozornosťou a láskou. Postupom času máte pocit, že jedlo už nemusí byť super duper 5 hviezdičiek, ale v najjednoduchších jedlách nachádza najväčšie uspokojenie a dostatočnú sladkosť. Tu sa začína veľká sloboda v našom vzťahu k jedlu.
Keď potom odstránime všetok neporiadok, ktorý na nás vrhajú reklama a sociálne médiá, nevyhnutne sa objaví sladkosť života. Chce to trochu odvahy, pretože život je mimo hlavného prúdu a potrebujete otvorené srdce.
Užitočným krokom je opätovné spojenie s prírodou, pobyt vonku, sledovanie denných a sezónnych cyklov, ktoré sú tisíce rokov zodpovedné za vnútorné procesy v tele, a teda za dolaďovanie nášho zdravia. Hojnosť, ktorú vytvára, je oveľa uspokojivejšou látkou ako čokoľvek, čo nám cukrovarnícky priemysel môže kedy ponúknuť.