Cukrárenské šialenstvo - Idrilog
Minulý týždeň som bol na otvorení cukrárne Casa Victoria Floreasca, elegantného miesta, v pastelových tónoch, ako som si vždy predstavoval, že perníková chalúpka, z ktorej jedli Hansel a Gretel, bude vyzerať zvnútra. No, s nejakou aktuálnejšou architektúrou, mierne retro-elegantnou atmosférou k súboru, ako hovoria ľudia z Yellow Office Architecture, tí, ktorí sa postarali o usporiadanie priestoru, hovoria: „podlahová mozaika je inšpirovaná tvarom koláčov“. Cukrárenská rozkoš.
Nezabijem sa sladkosťami - ani on nezabije mňa - ale povedal som, že dnes je utorok, je 13, je to zlý svet, je to chaotická premávka, takže si všetci zaslúžime aspoň virtuálne nakupovanie jedlých okien, že Viktóriine koláče vyzerajú šialene.
Moji trpiaci bratia, tí, ktorí sú v strave kvôli problémom s lepkom, mali by ste vedieť, že cukrárenské laboratórium už vyšlo. bláznivý dezert bez múky s vrstvami bielej čokolády a kakaovým vrchom s mletými orechmi - ktoré som si na akcii oholil, samozrejme, na testovacie účely - za čo osobne garantovala aj samotná pani Victoria. Potom mi sľúbili, že rozšíria bezlepkový sortiment, len to, že im trvá asi dva mesiace, kým vyskúšajú recept, kým sa dostane do predaja. No a hor sa do práce, nie?
Bezlepkový koláč s kakaom a orechovou doskou.
Dom Victoria Floreasca sa nachádza na ulici Banul Antonache číslo 59, na námestí Floreasca; je súčasťou cukrárskeho reťazca, ktorý bol založený v roku 2002 rodinným podnikom založeným na šialených koláčoch z päste pani Viktórie - ako nám na akcii povedal Alin Chivu, jej syn a riadiaci partner podniku.
Myšlienka zachovania prírodných ingrediencií bez umelých prísad sa zachovala pri všetkých produktoch v ponuke: krémy sa pripravujú tradičnými metódami, lístkové cesto sa vyrába z masla, krém je zo smotany a čokoláda na glazúry je to pravé. To znamená, že ľudia majú dokonca madagaskarskú vanilku v laboratóriu, čo sa prísad týka.
Slaná časť pečiva vyzerá a - z toho, čo som počula na akcii, chutí rovnako dobre ako sladkosti, ale nemám fotku, takže si musíš dovoliť slovo, keď ti poviem, že sa musíš dostať do domu. Victoria Floreasca, teda aspoň na farebnú selfie. No tak, a trochu ochuteného koláča ...