Cukrovary v modernej dobe - vyskúšajte svoj inštinkt v kvíze o cukre - porážka-cukrovka-2
Belavým produktom, ktorý ľudia nazývajú „cukor“, je sacharóza - dvojitý cukor vyrobený z glukózy a fruktózy. Stolný cukor tvorí okolo 90 percent celkového príjmu cukru a je predmetom mnohých štúdií. V Nemecku sa ročne na osobu skonzumuje 18 až 20 kilogramov sacharózy - podľa kritérií WHO: príliš veľa!
Často si ani nevšimneme, koľko potravín obsahuje cukor. Niet sa čomu čudovať: asi tri štvrtiny všetkých balených potravín v supermarkete už obsahuje cukor.
Teraz otestujte svoj inštinkt a urobte test:
Cukrový kvíz
Jedna hrudka cukru obsahuje 3 gramy cukru. Máte svoj detektor po ruke? Veľa šťastia pri vypátraní cukrových baní!
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča nekonzumovať viac ako 50 gramov cukru denne - to je zhruba množstvo dvoch pohárov pomarančového džúsu. Ako sprievodca uvádza 25 gramov cukru denne, teda okolo 8 kociek cukru.
Cukor, biele nebezpečenstvo? Alebo možno hystéria?
Odborníci na výživu sa zhodujú v jednej veci: S mierou je cukor neškodný. Napriek tomu je cukor vždy predmetom búrlivých debát.
Observačná štúdia ukazuje, že sladké nápoje môžu zefektívniť nadváhu: účastníci štúdie, ktorí konzumovali viac ako 250 ml sladeného nápoja denne, pribrali v priemere jeden kilogram ročne po dobu 8 rokov, zatiaľ čo prírastok hmotnosti po konzumácii menej ako 250 ml na Týždeň bol iba 0,15 kilogramu.
Nemecká diabetická spoločnosť (DDG) a nemecká diabetická pomoc spolu s Nemeckou alianciou pre neprenosné choroby (DANK) požadujú:
- Zdaňovanie potravín s nadváhou (daň z cukrov a tukov)
- Zákaz reklamy zameranej na potraviny s nadváhou pre maloletých
Rozpustenie cukrovej skúšky
Obsah cukru v ovocí sa môže veľmi líšiť v závislosti od stupňa zrelosti a odrody. Jablko má asi 10,3 g cukru na 100 g - banán má asi 17 g cukru na 100 g. Všeobecne platí, že čím je farba banánu hnedšia, tým vyšší je obsah cukru. Čili omáčka má 17 g cukru na 100 ml. Ostatné koncentrácie cukru nájdete tu:
