Cukrovka a výživa

Okrem inzulínovej terapie je strava nevyhnutným faktorom pri udržiavaní rovnováhy cukru v krvi. Nasledujúce informácie poskytujú prehľad zdravého stravovania, ale nemôžu nahradiť odborné poradenstvo a výživové poradenstvo!

výživa

Tri základné živiny sú sacharidy (škrob), tuky a bielkoviny. V zdravej výžive sú najdôležitejšou skupinou sacharidy, ktoré by mali tvoriť 55% stravy. Zvyšok by mal byť asi 30% tuku a 15% bielkovín.

Spravidla sa dá predpokladať, že všetky zeleninové jedlá obsahujú sacharidy a živočíšne potraviny obsahujú bielkoviny a tuky. Všetky živiny sa nachádzajú v mlieku a mliečnych výrobkoch.

Budovanie stravy vhodnej na cukrovku:

Cukor:
Čokoláda, koláče, koláče, cukríky, gumené medvedíky

Tuk:
rastlina Oleje, margarín, maslo, skryté tuky v cukrovinkách a klobáse/mäse

Bielkoviny:
Ryby, hydina, mlieko a mliečne výrobky, nízkotučné mäsové výrobky a mäso

Sacharidy (s vysokým obsahom vlákniny):
Ovocie, zelenina, strukoviny, zemiaky, celozrnné pečivo, celozrnné cestoviny, celozrnná ryža

Nápoje:
Minerálna voda, čaj, džúsy (s mierou), (málo) alkohol

Ciele stravy vhodnej na cukrovku sú:

  • udržujte hladinu cukru v krvi v normálnom rozmedzí
  • Na zníženie alebo zabránenie nadmernej hmotnosti
  • Redukujte tuky

sacharidy

Pokiaľ ide o sacharidy, rozlišuje sa medzi komplexnými a jednoduchými sacharidmi.

Komplexné sacharidy sa nachádzajú predovšetkým v celozrnných výrobkoch, cestovinách, zemiakoch a škrobovej zelenine, ako je hrášok a fazuľa. Pomaly sa štiepia na glukózu a mali by tvoriť veľkú časť stravy. Jednoduché sacharidy ako je glukóza sú napr. B. v cukrovinkách, limonádach, sušienkach, koláčoch a džemoch. Spotreba týchto sacharidov by mala byť čo najmenšia, pretože jednoduché sacharidy vedú k veľmi rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi, čo môže mať za následok veľmi vysokú hladinu cukru v krvi po jedle.

Bielkoviny

Bielkoviny sú nevyhnutným stavebným materiálom pre telo a sú obsiahnuté takmer vo všetkých potravinách. Všeobecne je podiel živočíšnych bielkovín konzumovaných v Nemecku príliš vysoký. Najmä ľudia s cukrovkou nemajú zvýšenú potrebu bielkovín. Pretože však často majú zhoršenú funkciu obličiek a spracovanie bielkovín je pre obličky veľmi náročné, mali by ste konzumovať maximálne 15% dennej potravy vo forme bielkovín. Toto opatrenie zodpovedá zhruba jednému gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti.

Tuky

Potraviny s vysokým percentom tukov obsahujú veľa energie (1 g tuku obsahuje dvakrát toľko kalórií ako 1 g sacharidov!). Potraviny bohaté na tuky sú častou príčinou obezity a kardiovaskulárnych chorôb.

Tipy

  • Vyvážený stravovací plán zahŕňa potraviny, ktoré obsahujú veľa vlákniny (napr. V celozrnných výrobkoch), čerstvé ovocie a zeleninu.
  • Jedzte najlepšie jedlá s nízkym obsahom tuku, ako sú ryby, chudé mäso a kuracie mäso.
  • Namiesto vyprážania varte alebo grilujte.
  • Namiesto živočíšnych tukov používajte rastlinné tuky, ako napríklad margarín alebo olivový olej. Tieto obsahujú vysoký podiel nenasýtených mastných kyselín.
  • Dávajte pozor aj na obsah tuku v mliečnych výrobkoch (napr. Nízkotučné mlieko a nízkotučné jogurty).
  • Jedzte tučné jedlá, ako sú maslo, klobása, syr, smotana, šunka a pečivo, len s mierou.
  • Dajte si pozor na skryté tuky (napr. V klobáse alebo pečive).
  • Ak sa vám to nemusí zdať až také zdravé, skúste do jedál pridať bylinky a korenie.

Posledná aktualizácia: 01/09/2020