Cukrovka je pri cukrovke alebo srdcovom záchvate VHODNÁ PRE ZÁBAVU

Cukor je nezdravý - naša matka nám to dala skoro. Ale vysoká spotreba cukru skutočne škodí - okrem rizika zubného kazu?

alebo

"Táto súvislosť sa doteraz ťažko skúmala," hovorí profesor Joost. „Jedna z našich súčasných štúdií by mohla naznačiť, že riziko cukrovky je mierne zvýšené v dôsledku nadmernej konzumácie cukru, a to aj u ľudí s normálnou hmotnosťou. Naopak, mierna obezita (z BMI 25) významne zvyšuje riziko cukrovky. Pravidlom je, že každé ďalšie zvýšenie hmotnosti o štyri kilá to opäť zdvojnásobí, “hovorí. Pretože nie cukor, ale nadváha a nedostatok pohybu sú hlavnými príčinami inzulínovej rezistencie., Predchodca cukrovky. Iba keď už tento odpor existuje, vysoká spotreba cukru proces urýchli. Cukor nemožno jednoducho obviňovať zo zvýšenia hladiny cholesterolu a iných hodnôt lipidov v krvi, a teda z rizika kardiovaskulárnych chorôb; Hlavnými vinníkmi sú tu tiež obezita, sedavý životný štýl a inzulínová rezistencia.

Rovnováha

Cukor vás nezbaví tuku, nespôsobuje cukrovku ani infarkt. Takže ospravedlnenie pre obvineného? Č. Pretože sladká látka poskytuje 400 kalórií na 100 gramov, neobsahuje však žiadne vitamíny, minerály ani vlákninu. Tí, ktorí si bez obmedzení doprajú sladkosti a ignorujú ovocie, zeleninu a celozrnné výrobky, riskujú nedostatok životne dôležitých látok, čo predstavuje značné plus pre kalórie - a nepochybne aj zubný kaz. Potrebujeme však vôbec cukor? Na to existuje len jedna odpoveď: nie. Naše telo rozkladá sacharidy na cukor a využíva ich na výrobu energie. Dodatočné množstvo sladkostí v podobe čokolády, cukrových kociek & Co. je preto v skutočnosti úplne nadbytočné - aspoň z pohľadu nášho metabolizmu. Naša chuť v ranom detstve (materské mlieko je sladké!) A naša duša na druhej strane spieva: „Cukor, cukor!“ Tomu sa môžeme z času na čas poddať!

Z zhruba 30 kilogramov sladkostí, ktoré Nemci ročne skonzumujú na hlavu, sú aj dobré 3 kilogramy chipsov, flips co. Väčšina však vždy pripadá na sladkosti. To je ekvivalent 77 gramov denne alebo pol čokolády plus 7 gumových medveďov plus 2 cukríky. Každý deň! Ale nielen sladké sladkosti sú sladké. Či už kukuričné ​​vločky, ovocný jogurt alebo kečup z paradajok - takmer všetky potraviny obsahujú cukor. A nie príliš krátko na to. Pozreli sme sa bližšie na dvanásť jedál.

Sleďový šalát
Jedna dávka (200 gramov) obsahuje 16 gramov cukru (5 kociek) - to je viac, ako si veľa ľudí zamieša do kávy.

ovocný jogurt
Šálka ​​(150 gramov) poskytuje 6 kusov cukru. Toľko, koľko je koly v rovnakom množstve.

Uhorky
V nálevoch je ukrytý aj cukor - koniec koncov 12 gramov na pohár. To sú 4 kocky cukru.

Kečup
68 gramov cukru na 300 gramov: obľúbená omáčka je sladšia ako cola. To je ohromných 22 kusov cukru.

Multivitamínový nektár
Málo šťavy, veľa vody a cukru (35 kociek): nektár ho obsahuje asi 22 gramov na pohár.

Kukuričné ​​vločky (pocukrované)
V porcii (30 gramov) vopred pocukrovaných vločiek sú štyri kúsky. To robí 66 kociek cukru na celé balenie!

granolový bar
Müsli tyčinka obsahuje tri kocky cukru, päť tyčiniek so 14 kusmi poskytuje obsah cukru v tyčinke čokolády (ale menej tuku).

Konzervovaný ananás
Malá plechovka (570 gramov) má celkom 88 gramov - teda 30 kociek - cukru.

Šampanské (sladké)
Zdola hore! Pijete 22 gramov cukru (na fľašu s pikolou, 0,2 litra). To je 7 kusov cukru.

Jogurtový dresing
Päť gramov cukru - takmer dve kocky - ide do 50 gramov dresingu. Extrapolované na fľašu, to je 15 kusov cukru.

Čokoládový krémový puding
Sladká šálka: toľko cukru ako v trištvrte čokolády, konkrétne 12 kociek.

červená kapusta
Veľký pohár (680 gramov) prináša asi 75 gramov cukru. To je 25 kusov cukru.

Pochutnať si na svojom obľúbenom cukríku je dobrá vec - na druhej strane nabrať z nevedomosti množstvo cukru a kalórií nie. Prezrite si zoznam prísad: čím vyššie je zoznam, tým viac prísad je v produkte. Invertný cukrový sirup je nakoniec cukor, rovnako ako krehký, karamelový, medový alebo javorový sirup.

Náhrady cukru

V Nemecku sú povolené: Isomalt, maltitol a matitový sirup, laktitol a xylitol.

Sladkosť:
Iba xylitol má rovnakú sladkosť ako cukor, ostatné sú sladké zhruba len z polovice.
Výhody:
Na rozdiel od sladidiel majú náhrady cukru rovnakú konzistenciu ako cukor - a dajú sa preto použiť aj do čokolády alebo cukríkov. Na ich metabolizáciu nie je potrebný žiadny inzulín - čo je prospešné pre diabetikov.
Nevýhody:
Z množstva okolo 20 gramov (nachádza sa v asi pol tyčinke diétnej čokolády) existuje riziko plynatosti a hnačiek.

Glykemický index

Táto hodnota kvantifikuje zvýšenie cukru v krvi po jedle s vysokým obsahom sacharidov. Je však potrebné poznamenať: Všetky sacharidy sa počas trávenia štiepia na glukózu a potom sa vstrebávajú do krvi. Čím viac sacharidov a glukózy jedlo obsahuje a je ľahšie stráviteľné, tým rýchlejšie sa glukóza dostane do krvi - a tým vyšší je glykemický index. Takže pri konzumácii potravín s vysokým glykemickým indexom prudko stúpa hladina cukru v krvi - čo je pre diabetikov nepriaznivé. U zdravých ľudí vedie vysoká hladina cukru v krvi k vysokej hladine inzulínu. To je vlastne normálne. Avšak často vysoká hladina inzulínu môže podporiť prísun tuku do tukových buniek. Ak chcete schudnúť, mali by ste sa vyhýbať najmä sladkým nápojom, ale konzumujte veľa ovocia, zeleniny a jedál s vysokým obsahom vlákniny.