Cukrovka v mozgu ǀ Zabúdanie na jedlo - piatok
Ilustrácia: APPLE ZET
Pri riešení problémov s nadváhou a obezitou často spoznávate ľudí z ich najhoršej stránky. V každom prípade mnohých, ktorí o tom diskutujú na internete, tento problém zjavne baví. Aj keď v alkoholizme a drogovej závislosti stále dominuje súcit, v debatách o tučnote dominuje výsmech a obviňovanie - aj keď existujú dôkazy, že prejedanie je tiež závislosťou. Úzke prepojenie medzi nesprávnou výživou a chudobou umožňuje použiť tému ako kód niečoho, čo inak nie je spoločensky akceptované, a preto je ťažké ho vysloviť.
Problém sa týka nás všetkých. Aj keď sa jednotlivci môžu vyhnúť nesprávnemu stravovaniu, rastúce náklady na choroby spojené so stravou si musíme každý znášať sám. A tieto náklady - okrem peňazí merané aj na ľudské utrpenie - sa môžu ukázať ako oveľa vyššie, ako sme si predtým chceli predstaviť. Existujú náznaky, že Alzheimerova choroba je tiež predovšetkým metabolickou poruchou súvisiacou so stravou. Niektorí vedci dokonca hovoria o „cukrovke 3. typu“, tretej forme cukrovky, z ktorej sú doteraz známe iba dva typy 1 a 2.
Britský nový vedecký pracovník o tom informoval v septembri v krycom príbehu. Odvtedy som strávil veľa času v knižnici a snažil som sa zistiť, aké je odolné. Čítal som desiatky článkov na túto tému a svoje kognitívne schopnosti som vo väčšej či menšej miere využil pri snahe porozumieť chémii mozgu. Môj záver: Aj keď táto hypotéza ani zďaleka nie je dokázaná, dôkazy, ktoré boli doteraz zhromaždené, sa mi zdajú byť celkom presvedčivé.
Asi 35 miliónov ľudí na celom svete trpí Alzheimerovou chorobou. Súčasné predpovede, ktoré zohľadňujú starnutie našich spoločností, predpovedajú, že do roku 2050 bude ovplyvnených 100 miliónov ľudí. Ak je pravda, že toto ničivé ochorenie je spôsobené zhoršenou reakciou mozgu na metabolický hormón inzulín, môže byť ich počet podstatne vyšší: V Spojených štátoch sa zvýšil podiel populácie s cukrovkou 2. typu, ktorá je tiež spôsobená zhoršenou rovnováhou inzulínu. sa do 30 rokov takmer strojnásobí.
Konštantná nadmerná ponuka
Hormónový inzulín zaisťuje, že pečeň, svaly a ďalšie tkanivá absorbujú cukor z krvi. Cukrovka sa prejavuje ako výrazne zvýšená hladina cukru v krvi. U diabetikov 1. typu nastáva, keď pankreas neprodukuje dostatok inzulínu na to, aby čerpal cukor z krvi. Drvivý počet diabetikov teraz trpí typom 2: Títo ľudia sa stávajú necitliví na existujúci inzulín, čo je vyvolané neustálym nadmerným prísunom cukru, ktorý zase produkuje neustály nadmerný prísun inzulínu. V určitom okamihu bunky prestanú reagovať. A ako sa teraz vedci domnievajú, nervové bunky v mozgu už nereagujú a nezanikajú, hoci inzulín tu tiež plní množstvo dôležitých funkcií. Sprostredkuje signály medzi nervovými bunkami a ovplyvňuje ich veľkosť, funkčnosť - a ich prežitie.
Už dlho existujú dôkazy o súvislosti medzi Alzheimerovou chorobou a cukrovkou 2. typu: u diabetikov 2. typu je až trikrát vyššia pravdepodobnosť vzniku tejto závažnej formy demencie v porovnaní so zvyškom populácie. Existujú tiež väzby medzi Alzheimerovou chorobou a obezitou a medzi Alzheimerovou chorobou a metabolickým syndrómom (komplex chorôb čiastočne spojených so stravou).
Konkrétne pred siedmimi rokmi vedci najskôr navrhli, že Alzheimerova choroba môže byť ďalšou formou cukrovky. Vedci skúmali mozog 54 mŕtvol. 28 z nich bolo od pacientov s Alzheimerovou chorobou. Zistilo sa, že množstvo inzulínu a súvisiacich receptorov v mozgu pacientov s Alzheimerovou chorobou sa významne zmenilo v porovnaní so zdravými ľuďmi, najmä v oblastiach mozgu, ktoré boli touto chorobou vážne postihnuté.
Táto práca viedla vedcov k záveru, že inzulínová rezistencia môže mať významné následky nielen v tele, ale aj v mozgu, a zdá sa, že pokusy odvtedy to len potvrdzujú. Len v tomto roku sa v rešpektovaných odborných časopisoch objavilo niekoľko článkov a komentárov, ktoré jasne naznačujú, že mozog pacientov s Alzheimerovou chorobou je diabetický. Štúdie ukazujú, že niektoré antidiabetické lieky môžu mať terapeutické účinky pri Alzheimerovej chorobe. A odborníci postupne začínajú mať predstavu o zapojených mechanizmoch, ale ide o veľmi zložitý proces - okrem iných faktorov tu zohrávajú úlohu aj zápal, stres spôsobený oxidáciou a dva špecifické pozmenené proteíny.
Je teda ešte potrebné vykonať veľa výskumov. Ak sa potvrdia súčasné predpoklady, Alzheimerova choroba je ďalším katastrofickým dôsledkom nezdravého potravinárskeho priemyslu - a skutočne najhorším doposiaľ. Rovnako ako v prípade iných kríz sa zdá, že naše vlády nie sú schopné reagovať. Vo Veľkej Británii, rovnako ako v mnohých iných krajinách, sa odpoveď na viac katastrof spôsobených nadmernou konzumáciou cukru a tukov v podstate obmedzuje na apelovanie na priemysel a spotrebiteľov a zodpovednosť za „právo“. Výživa “- stratégia, ktorá by fungovala, iba ak by priemysel dobrovoľne prestal hľadať zisk.
Žiadny signál nasýtenia
Namiesto toho toto odvetvie naďalej napcháva svoje výrobky plné tukov, solí, cukru a kukuričného sirupu a manipuluje s našimi potravinami tak, že náš mozog už nevie signál sýtosti. Toto odvetvie môže tiež bombardovať dospelých a deti reklamou a zneužiť jediný dostupný systém informácií o obsahu solí, tukov a cukrov v potravinách - takzvaný semafor potravín - na vyvodenie zodpovednosti pre spotrebiteľov za konzumáciu týchto lacných výrobkov. Toto je triedna vojna - vojna medzi vládou a priemyselnými manažérmi proti chudobným.
Nemožno teda s určitosťou povedať, že zlé jedlo našej doby je jednou z hlavných príčin Alzheimerovej choroby. Ak však niekedy bolo potrebné uplatniť zásadu predbežnej opatrnosti, je to teraz. Ak jeme menej odpadkov, nič nestratíme. Aby sa zabránilo možnej epidémii Alzheimerovej choroby, je potrebné čeliť posmeškom ľudí s problémami s výživou a obezitou. Predovšetkým sa však musíte brániť proti všetkým, ktorí predávajú svoje priemyselne otrávené potravinové výrobky bez škrupúľ.
George Monbiot je politický aktivista a redaktor časopisu Guardian
Článok „Aj jednoduchosť ide cez žalúdok“ prezrádza viac o titulnej téme „Zdravé stravovanie“ a o priemyselne spracovaných potravinách.