Cukrovka; Výživa • Nadácia Alberta Schweitzera
Publikované 3. mája 2012
Podľa „Diabetes Atlas“ Medzinárodnej diabetickej federácie (IDF) sa počet ľudí trpiacich cukrovkou na celom svete pohyboval v roku 2013 okolo 382 miliónov a prognózy pre rok 2035 naznačujú nárast na zhruba 592 miliónov. Dobrých 90% všetkých diabetikov trpí takzvaným cukrovkou 2. typu, chronickou formou metabolického ochorenia, ktoré podporuje genetická predispozícia, obezita a nedostatok pohybu. Tieto čísla sú alarmujúce, pretože so zvyšujúcim sa počtom cukrovky rastie aj riziko vedľajších účinkov, ako sú kardiovaskulárne choroby, vysoký krvný tlak, choroby obličiek a amputácie. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) v súčasnosti predpokladá, že počet úmrtí spôsobených cukrovkou sa v rokoch 2005 až 2030 zdvojnásobí.
Cukrovka v Nemecku a príčiny cukrovky 2. typu
Ako odhaduje Nemecká nadácia pre diabetes, v súčasnosti žije v samotnom Nemecku 8,2 milióna diabetikov, z toho takmer 80% má cukrovku 2. typu - bez ohľadu na predtým nezistené prípady („temné číslo“), ktoré sa odhadujú na ďalšie 3 milióny. Okrem nedostatočného pohybu je hlavným spúšťačom cukrovky 2. typu strava založená na vysokej konzumácii tukov. Toto ochorenie je chronicky progresívna porucha metabolizmu uhľohydrátov, ktorú je možné úspešne zlepšiť alebo sa jej dokonca vyhnúť pomocou diéty s nízkym obsahom tukov.
Možnosti liečby prostredníctvom stravy
V roku 1999 vedec Dr. Hans Diehl sa intenzívne venuje súvislosti medzi konzumáciou živočíšnych tukov a potravín obsahujúcich sacharidy a vznikom cukrovky. Dospel k záveru, že dobre naplánovaná vegetariánska strava - odporúčanie spoločnosti Diehl: „prírodné jedlá, jednoducho pripravené, bez ďalších tukov, olejov a cukrov“ - má nielen preventívny účinok na cukrovku, ale ju aj lieči a V najlepšom prípade môže byť užívanie liekov úplne nadbytočné.
Odborník na výživu Dr. Markus Keller, vedecký poradný výbor Nadácie Alberta Schweitzera pre náš Mitwelt z Inštitútu pre alternatívnu a udržateľnú výživu (IFANE) informuje o pozitívnych účinkoch: Podľa neho sa vegánska alebo vegetariánska strava ukázala ako podstatne účinnejšia ako konvenčná diéta pre diabetes - Medikácia cukrovky sa dala znížiť častejšie vo vegánsko-vegetariánskych testovacích skupinách ako v bežných porovnávacích skupinách, účastníci stratili viac telesného tuku a/alebo stresových markerov, zlepšil sa BMI a cholesterol (napr. V štúdii s nízkotučnou vegánskou stravou). Najmä účastníci štúdie Adventist Health Study-2 preukázali viac ako o polovicu nižšie riziko pre vegánov v porovnaní s požieračmi mäsa, u ktorých sa rozvinul diabetes typu 2 (boli zohľadnené všetky znepokojujúce faktory). Spotreba mäsa a mäsových výrobkov by sa tiež mohla určiť ako rizikový faktor nezávislý od telesnej hmotnosti.
Pozitívne účinky vegánsko-vegetariánskej stravy sú evidentné aj pri porovnaní so zdravým životným štýlom s malým množstvom mäsa a rýb, napr. B. Taiwanskí budhisti, ktorí jedli väčšinou rastlinné jedlá a boli citliví na rizikové faktory ako napr Alkohol a tabak sa zdržali: V skupine vegetariánov, ktorí nejedli ani mäso, ani ryby, ale viac sóje, zeleniny, orechov a celozrnných výrobkov, sa zistilo nižšie riziko cukrovky ako u nevegetariánov, ktorí žili podobne zdraví, ale - ak len malé množstvo - konzumované mäso a ryby. Metodicky sa pritom zohľadňovali rizikové faktory, váha a šport. Autori poukazujú na to, že strava vegetariánskej vzorky pripomínala skôr vegánsku stravu ako klasická západná ovo-lakto-vegetariánska strava. Vysvetľujúce video o štúdii nájdete tu.
Súčasný konsenzus a výhľad
Aktuálna lekárska zhoda je v tom, že cukrovka, aj keď je liečiteľnou chorobou, je všeobecne neliečiteľná. Pretože doterajšie výsledky výskumu ukazujú, že vegetariánska a vegánska strava môže veľmi dobre prispieť k zlepšeniu, v budúcnosti by sa mal vplyv živočíšnych potravín, najmä na cukrovku, viac zamerať na výskum a na základe zistení by sa mali zaviesť vhodné terapeutické prístupy.
Podľa súčasných poznatkov sa zdá, že cukrovke je možné účinne predchádzať a zmierniť ju, iba ak lekári v budúcnosti odporučia nízkotučné rastlinné stravovanie. To isté platí aj pre nemecké diabetologické organizácie, ktoré vo väčšine prípadov nezverejnili žiadne oficiálne vyhlásenia o súvislosti medzi rastlinnou stravou a rozvojom choroby (výnimkou je nemecká organizácia pre cukrovku, ktorá v roku 2010 publikovala článok Dr. Markusa Kellera. publikované pod hlavičkou »Tipy na výživu«). Neustále pozitívne účinky, ktoré sa doposiaľ zistili pri cukrovke prostredníctvom rastlinnej stravy, by mali povzbudiť lekárov, organizácie a výskum, aby v budúcnosti poskytovali viac informácií a výskumu v tomto smere.
Tipy na výživu e-mailom
Ak chcete zmeniť svoje stravovacie návyky zdravo, odporúčame náš Vegánsky chuťový týždeň. S receptami, tipmi na nákupy, ako aj informáciami o zdraví a iných súvislostiach vás budeme týždeň sprevádzať e-mailom.
Ďalšie podrobné a priame informácie o cukrovke nájdete na webových stránkach Jacka Norrisa, uznávaného špecialistu na výživu, ktorý okrem iného je tiež známy svojim záväzkom odhaľovať pochybné pro-vegánske argumenty.