Vlastný experiment Môže vás zdravé stravovanie potešiť Čo som si všimol už po 3 dňoch

Vlastný experiment s odborníkom na výživu

Môže vás zdravé stravovanie potešiť? Môj úžasný výsledok - už po 3 dňoch!

27. mája 2020 - 11:13

vlastný

autor: Thorsten Sleegers

Môže vás jedlo potešiť? A ak áno, musí to byť čokoládová tyčinka alebo existuje zdravšia možnosť? To je presne to, čo chcem zistiť. Sprevádza ma odborník na výživu Alexander Nicolai z Hannoveru. Čo sme zistili počas tohto vzrušujúceho sebapokusu a ako sa mi zmenila nálada len za tri dni, sa dozviete vo videu.

Môj vlastný experiment s dobrou náladou: Pravidlá

V prvom rade sme stanovili jasné pravidlá: Prvé tri dni by som sa mal stravovať nezdravo, teda sladko a tučne. Úprimne povedané, nie je to pre mňa nijak zvlášť náročné, pretože ako reportér som stále v pohybe a rýchle občerstvenie je niekedy na dennom poriadku. Nasledujúce tri dni sme potom prešli na zdravú a vyváženú stravu. Ako sa to bude cítiť v mojej nálade?

Okrem denníka nálady by som si teraz mala merať hladinu cukru v krvi pred jedlom a po jedle a dávať pozor na krvný tlak. Na záver chceme skontrolovať, či moje vlastné vnímanie zodpovedá aj nameraným výsledkom, ktoré boli zozbierané.

Dodatočný test na kortizol by potom mal poskytnúť aj informácie o tom, ktoré potraviny najviac alebo najmenej zaťažujú telo a náladu. Stresový hormón kortizol je na to dokonalým indikátorom.

Fáza 1: Nezdravé jedlo, nízka nálada a problémy so spánkom

V prvej fáze experimentu zjem veľa „prázdnych“ sacharidov, ako sú napríklad tie, ktoré sa nachádzajú v bielom chlebe alebo cestovinách. Na raňajky arašidové maslo a čokoládová nátierka, na obed pizza a pod. Hladina cukru v krvi mi extrémne kolíše a pravidelne mávam slabé nálady, cítim sa unavená a vyčerpaná. Rovnako trpí spánok a moja koncentrácia.

Fáza 2: Zdravé stravovanie

V nasledujúcich dňoch s vyváženou stravou sa veci cítia opäť lepšie, nie náhle, ale neustále. Na raňajky jem domáce musli s odstredeným jogurtom, na obed farebnú pečenú zeleninu s aljašským divým lososom. Veľmi dôležité: troj- až štvorhodinová prestávka na jedlo medzi jednotlivými jedlami, aby sa mi hladina cukru v krvi vrátila do normálu. A to robí zázraky, nikdy by som nečakal zlepšenie tak rýchlo!

Výsledok testu: Koľko skutočne prinesie jedlo s dobrou náladou?

Už druhý deň so zdravou stravou sa cítim oveľa viac motivovaný, dokonca mám chuť športovať, a to sa naozaj nestáva veľmi často. Mám podstatne viac energie a som viditeľne plná dlhšie. Pretože jem vysoko kvalitné sacharidy, ako napríklad tie, ktoré obsahuje celozrnný chlieb, ryby alebo strukoviny, moje telo je tiež zaneprázdnené ich spracovaním oveľa dlhšie. Inými slovami, tak skoro už nebudem mať hlad.

Naše výsledky merania nakoniec ukazujú, že zdravá a vyvážená strava môže náladu trvale odľahčiť. Efekt sa u mňa dostavil už po troch dňoch. Je to tak preto, lebo určité látky prenášané z potravy zabezpečujú, že naše telo produkuje hormóny šťastia. Takéto posolské látky sa nachádzajú v tuniakoch a divých lososoch, sladkých zemiakoch a celozrnných výrobkoch, ako aj v strukovinách a ovsených vločkách. Banány, marhule a avokádo sú tiež dokonalými „zdvíhačmi nálady“.

Moje top 3 recepty na dobrú náladu

Ak som povzbudil vašu chuť k „jedlu s dobrou náladou“, tak prečo nevyskúšať moje top 3 jedlá.

Bavte sa doma pri varení!

Sladká zemiaková a mrkvová polievka so zázvorom

Zloženie (pre 2 osoby)

  • 600 gramov sladkých zemiakov
  • 4 mrkvy
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 šalotky
  • 1 lyžica zázvoru, nastrúhaný
  • 1/2 čili
  • 2 lyžice pomarančového džúsu
  • 400 ml zeleninového vývaru
  • 400 ml kokosového mlieka
  • soľ
  • korenie

príprava

  1. Batáty a mrkvu ošúpte a nakrájajte na kocky.
  2. Olúpte a nakrájajte cibuľu a cesnak.
  3. Core a korenie čili papričku, nastrúhajte zázvor.
  4. V hrnci rozohrejeme olej, podusíme cibuľu, cesnak, chilli a zázvor.
  5. Teraz pridáme zemiaky a mrkvu, krátko ich opražíme a odmrazíme zápražkou a kokosovým mliekom.
  6. Pridáme vytlačenú pomarančovú šťavu, dochutíme soľou, korením a dusíme asi 20 minút, kým batáty nie sú mäkké.
  7. Polievku odstavíme zo sporáka a pretlačíme podľa chuti.
  8. Polievku dáme na tanier a podávame.

Čerstvá pečená zelenina s divým lososom

Zloženie (pre 2 osoby)

  • 250 g divokého lososa z Aljašky
  • 1 veľká cuketa
  • 1 veľká paprika, červená alebo žltá
  • 300 g cherry paradajok
  • 150 g šampiňónov
  • 100 g ovčieho syra
  • 2 strúčiky cesnaku
  • trochu soli a korenia
  • trochu chilli oleja

príprava

  1. Filet z lososa umyte (ak je zmrazený: najskôr ho rozmrazte) a osušte ho. Dochutíme soľou, korením, ak chceme, pridáme bylinky.
  2. Ovčí syr nakrájame na kocky, cuketu a šampiňóny nakrájame na tenké plátky, papriku nakrájame na prúžky, paradajky rozpolíme alebo na štvrtiny a cesnak nakrájame nadrobno.
  3. Zmiešajte zeleninu s cesnakom, soľou, korením a niekoľkými čiarkami čili oleja v miske.
  4. Najlepšie urobíte, ak použijete širší pekáč a natriete naň zeleninu. Potom na vrch poukladáme lososa, pokvapkáme ho trochou chilli oleja a natrieme ho ovčím syrom.
  5. Varíme pri teplote 180 ° C zhora/zdola v rúre asi 30 - 35 minút. Hotovo!

Avokádo so praženicou

Zloženie (pre 2 osoby)

  • 2 avokáda
  • 4 vajcia
  • 1 citrón
  • trochu soli a korenia

príprava

  1. Avokádo rozdelíme a odstránime jadrovník.
  2. Na panvici rozšľahajte vajcia, osmažte 1 alebo 2 praženice podľa toho, aký máte hlad.
  3. Obe polovice avokáda pokvapkajte šťavou z čerstvého citrónu a pridajte praženicu.
  4. Dochuťte čerstvým korením a morskou soľou a vychutnajte si večeru s vysokým obsahom bielkovín a dobrej nálady!