Cukrovka - výživa s portálom zdravia o inzulínovej terapii

Cieľom každej liečby cukrovky je udržiavať hladinu cukru v krvi v určitom rozmedzí (takzvané normoglykemické nastavenie). Aby sa dosiahla dobrá kontrola hladiny cukru v krvi a zabránilo sa hypoglykémii, je nevyhnutnou úpravou dávka krátkodobo pôsobiaceho inzulínu podľa uhľohydrátov v jedle. Chlebová jednotka, skrátene BE, sa používa na výpočet sacharidov.

zdravia

V závislosti od typu terapie je potrebné regulovať načasovanie a množstvo jedál pri cukrovke. V tzv zosilnená inzulínová terapia, ktorý funguje podľa základného princípu bolusu, načasovanie, množstvo a zloženie jedál je možné individuálne navrhnúť veľmi flexibilne. Ku každému jedlu sa podáva krátkodobo pôsobiaci inzulín, aby sa po jedle absorbovala vysoká hladina cukru v krvi. Viac k téme: farmakoterapia cukrovky.

Aby bolo možné posúdiť, o koľko jedlo zvyšuje hladinu cukru v krvi, je užitočné vedieť odhadnúť hodnotu jednotiek chleba (BU).

Čo je jednotka chleba (BE)?

Chlebová jednotka (BE) je odhadovaný obsah uhľohydrátov v potravinách.

Poznámka Jedna chlebová jednotka zodpovedá dvanástim gramom sacharidov.

Jednotky chleba, ktoré sa majú vypočítať, sú:

  • Obilné a obilné výrobky, prílohy ako ryža, cestoviny, zemiaky, knedle, knedle, jemná pšenica, kuskus, bulgur, jačmeň atď.,
  • Kukurica,
  • ovocie,
  • Ovocné výrobky (džemy, kompóty, džúsy, sirupy),
  • všetky sladké nápoje: ovocné a zeleninové džúsy, limonády, sirupy, sladené wellness nápoje. Upozornenie: Cukor v tekutej forme spôsobuje veľmi rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi!
  • tekuté mliečne výrobky ako mlieko, jogurt, kakao atď.,
  • Cukor a náhrady cukru,
  • Sladkosti, občerstvenie, pečivo (podľa štítku).

Poznámka Všetky tekuté mliečne výrobky sa počítajú s 250 mililitrami pre jednu BE.

Nasledujúce potraviny sa nemusia počítať v jednotkách chleba:

  • Zelenina a šaláty (výnimka: sladká kukurica),
  • strukoviny,
  • Huby,
  • orechy,
  • Ryby, mäso, klobása,
  • Syr, tvaroh, maslo
  • Vajcia,
  • Margarín, oleje tiež
  • Sladidlá (acesulfam K, aspartam, cyklamát, neohesperidín DC, sacharín, thaumatín).

Tabuľka takzvaných chlebových jednotiek (výmenných) sa osvedčila ako pomôcka na hodnotenie obsahu sacharidov (pozri nižšie).

Aké sú účinky na cukor v krvi?

Zmiešané jedlá (s tukom a bielkovinami) spôsobujú, že cukor v krvi stúpa oveľa pomalšie ako zloženie potravín s obsahom sacharidov. Konzistencia jedla je navyše vo veľkej miere zodpovedná za zvýšenie hladiny cukru v krvi. Napríklad jablková polievka zvyšuje hladinu cukru v krvi rýchlejšie ako zjedenie jablka v kuse. Dôležitú úlohu pri ovocí hrá aj stupeň zrelosti: čím je ovocie zrelejšie, tým vyššia je glykemická odpoveď.

Ďalšie faktory, ktoré zohrávajú zásadnú úlohu pri zvyšovaní hladiny cukru v krvi:

Tabuľka chlebových jednotiek

Tu nájdete malú ukážku výberu potravín obsahujúcich sacharidy a ich chlebové jednotky. Ak je zavedená inzulínová terapia, lekár alebo dietológ odporúča rozsiahle tabuľky chlebových jednotiek (výmenných).

Špeciálne výrobky s fruktózou alebo inými energetickými náhradami cukru, ako je sorbitol, izomalt alebo maltitol, sa neodporúčajú, pretože sú nepoužiteľné. Často sa na trhu uvádzajú pojmy ako „wellness“, „bez cukru“ alebo „so zníženým obsahom cukru“. Pohľad na zoznam prísad poskytuje informácie o prísadách. Naproti tomu bezenergetické sladidlá (napr. Acesulfam K, aspartam, cyklamát, neohesperidín DC, sacharín a thaumatín) nespôsobujú zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Poznámka Mnoho „diétnych“ výrobkov nemá žiadne výhody. Energia a obsah tuku sú často veľmi vysoké. Cena takýchto výrobkov je tiež niekedy vyššia ako priemer.

Aký je postup pri hypoglykémii?

Výskyt akútnej hypoglykémie (hypoglykémia, hladina cukru v krvi pod 60 mg/dl) primárne postihuje diabetikov, ktorí

  • podstupujete inzulínovú terapiu alebo
  • Užívanie liekov, ktoré priamo zvyšujú uvoľňovanie inzulínu (napr. Sulfonylmočoviny, glinidy).

Spotreba alkoholu a fyzická aktivita a šport môžu tiež spôsobiť prudký pokles hladiny cukru v krvi.

Aby bolo možné úspešne bojovať proti hypoglykémii, je potrebné okamžite skonzumovať účinné sacharidy. Pravidlo je: cukor v krvi pod 60 mg/dl -> 1 BE, pod 40 mg/dl -> 2 BE .

Po zvládnutí prvých závažných príznakov hypoglykémie by sa malo zjesť kúsok chleba alebo ovocia alebo sa má podať ďalšie jedlo. Potom by sa mala pravidelne kontrolovať hladina cukru v krvi.

Poznámka Čokoláda, diétne výrobky alebo ľahké limonády nie sú vhodné na liečbu hypoglykémie.

Použitú literatúru nájdete v bibliografii.

posledná aktualizácia 13.09.2018
Schválené redaktormi portálu pre zdravie
Posledná odborná skúška Rakúskou asociáciou diabetológov Do skupiny odborníkov

Podobné články

Rakúska potravinová pyramída

Aj s cukrovkou: Rakúska potravinová pyramída ponúka návod na zdravú výživu.

Zdravé recepty

Zostavili sme pre vás výber zdravých receptov, vďaka ktorým bude varenie potešením. Preklikajte sa!