Probiotiká odporúčané pre vegánov a ľudí nalačno - lekáreň DONA
Probiotiká sú prospešné mikroorganizmy, ktoré žijú v našom tele a majú množstvo zdravotných výhod.
Medzi výhody, ktoré ponúkajú probiotiká, patrí: zlepšenie procesu trávenia a zníženie zápchy, zníženie rizika rakoviny, odstránenie nerovnováhy pošvovej flóry, lepšie duševné zdravie, ochrana tela pred škodlivými účinkami dlhodobej antibiotickej liečby, zníženie rizika metabolických chorôb - obezita, cukrovka, hypertyreóza, hypotyreóza a ďalšie - a zlepšenie imunitného systému proti baktériám a iným škodlivým organizmom.
Najobľúbenejším zdrojom probiotík sú mliečne výrobky, najmä jogurt a kefír, ale tieto baktérie s mnohými pozitívnymi účinkami na vnútornú rovnováhu tela sa nachádzajú aj v určitých rastlinných potravinách a doplnkoch určených pre vegánov alebo ľudí nalačno. Tu sú niektoré z nich, uvádza Medical News Today.
- Nakladaná kapusta
Kyslá kapusta, ktorá je obľúbeným jedlom v mnohých východoeurópskych krajinách, je bohatá na probiotiká, ale tiež na draslík a vitamíny C a K. V podstate počas fermentačného procesu baktéria Lactobacillus premieňa cukry na kyselinu mliečnu.
- kimči
Pikantné jedlo, ktorého základom je kvasená kapusta, ale aj korenie, je kimchi obľúbené v kórejskej kuchyni. Obsahuje probiotiká, vitamíny a antioxidanty.
- Gogony a iná nakladaná zelenina
Soľ nakladaná zelenina je občerstvenie alebo obloha bohatá na probiotiká vhodná pre vegánov alebo pôstnych ľudí. Okrem gogonely a kapusty môžu byť kvasené uhorky, mrkva, reďkovka, zelené fazule, karfiol, melóny, paprika a iné. Pre extra senzáciu pre chuťové poháriky, ale aj pre zdravie je možné pridať cesnakové strúčiky, bobkové listy, korenie, koriander a horčičné semiačka, ale aj modřín.
- Kombucha
Kombucha je fermentovaný čaj, ktorý sa nedávno zotavil. Je možné ho kúpiť hotový, komerčne dostupný alebo v domácom prostredí, ale iba za prítomnosti kombuchového základu, čo je symbiotická kultúra baktérií a kvasiniek, želatínová hmota s pomerne nepríjemným vzhľadom, ale bohatá na mikroorganizmy.
- Vodný kefír
Vodný kefír je probiotický nápoj. Rovnako ako u kombuchy je potrebná počiatočná kultivácia baktérií a kvasiniek vo forme „kryštálov“ vodného kefíru. S ich pomocou môže byť voda fermentovaná voda sladená cukrom alebo kokosovou vodou, aby sa získal zdravý nápoj bohatý na probiotiká. Ak je o ne správne postarané, kryštály rastú pravidelne a môžu prežiť až niekoľko rokov.
- tempeh
Tempeh je zeleninová potravina podobná tofu, ale zahŕňa fermentáciu sójových bôbov. Po tomto fermentačnom procese tempeh zbohatne na probiotiká a bielkoviny a jeho pevná textúra ho odporúča na prípravu mnohých receptov.
- Mayský chlieb
Tradičný majonézový chlieb vyžaduje počiatočné činidlo potrebné na proces fermentácie, kombináciu múky a vody, ktorá kvasila niekoľko dní a musí sa „kŕmiť“, aby umožnila bakteriálnym kultúram rásť a používať ich ďalej. pri príprave ďalších chlebov.
- miso
Bohatá na antioxidanty, vitamíny B a probiotiká, polievka miso, jedno z hlavných jedál japonskej kuchyne, považované za zdravé a vynikajúca voľba pre ľudí, ktorí nekonzumujú produkty zo živočíšnych zdrojov. Je vyrobený zo sušených a varených morských rias kombu, v ktorých sa rozpustí fermentovaná a solená sójová pasta (miso) a pridá sa zelenina a huby. Polievka sa konzumuje teplá, nie horúca, pretože vysoké teploty sú škodlivé pre probiotické baktérie.
- Mliečne alternatívy, obohatené
Niektoré komerčne dostupné rastlinné produkty, fermentované a uvádzané na trh ako alternatívy k mliečnym výrobkom, ako je sójový jogurt, obsahujú prospešné živé bakteriálne kultúry, ktoré výrobcovia pridávajú na zvýšenie zdravotných výhod.
- doplnkov
Alternatívne k produktom uvedeným vyššie sú odporúčané probiotické doplnky pre vegánov alebo pôst.