Cvikla Hummus recept Bezmäsité jedlá

zverejnené STREDA, 4. MAREC 2020 10:46 • Cook redakčný autor

Bezmäsité jedlá

- prísady -

Najbežnejšími receptami pripravovanými nalačno sa stali humusové recepty. Vychádzajúc z klasiky Recept na libanonský hummus, možno pridať rôzne prísady pre extra chuť, ale aj pre špeciálnu farbu, ako je to v prípade receptu Hummus s červenou repou.

  • 1 kg cíceru
  • 2-3 lyžice tahini
  • citrónovú šťavu podľa chuti
  • soľ
  • 3-4 strúčiky cesnaku
  • 50 ml olivového oleja
  • 2 ks varená repa
  • pistácie
  • domáce lepidlá na podávanie

- spôsob prípravy -

Cícer sa chová až do hydratácie v studenej vode, najlepšie by bolo od večera do rána. Potom scedíme, opláchneme a povaríme v dostatočnom množstve studenej vody. Môžete tiež pridať trochu sódy bikarbóny, aby zrná rýchlejšie prenikli, ak sa ponáhľame.

Keď je cícer dobre uvarený, scedíme ho, prepasírujeme mixérom, kým z neho nevznikne pasta, ktorú zmiešame so sezamovou pastou, varenou cviklou a prešľaháme mixérom a olivovým olejom.

Pridajte 3-4 strúčiky pretlačeného cesnaku a chuť dolaďte soľou a citrónovou šťavou.

Lahodný hummus z červenej repy podávajte s domácimi tyčinkami pripravenými na panvici.