Cviklové kari - hlavné jedlo sarah tardy

otepľovanie, vegánske a zdravé

Cviklové kari so zázvorom a zemiakmi, obzvlášť oteplenie na jeseň a v zime a veľmi chutné. Červená repa sa teraz stala jednou z mojich najobľúbenejších druhov zeleniny, je všestranná, lacná a super zdravá: betainový pigment v červenej repe má silný antioxidačný účinok a chráni pred poškodením buniek, pôsobí proti zápalovým procesom a stimuluje pečeň.

Poznal som iba cviklu nakladanú v pohári a pripadali mi hrozné. Zatiaľ milujem cviklu a na blogu mám niekoľko receptov: Absolútnou obľúbenou je cvikla - šalát z ovčieho syra - rýchly, ľahký a super chutný - prvý recept s červenou repou ma presvedčil. Potom existujú aj ďalšie veci:

Späť k cviklovému kari: Množstvo je dostatočné pre 3-4 osoby a je ľahké ho vziať so sebou. Rada ho podávam s mrazeným hráškom, pretože vyzerá tak pekne a hrášok mi veľmi chutí. Cviklové kari chutí rovnako ako bez hrášku, alebo s ryžou, podľa vašej chuti.

prísady

  • 2 stredne veľké cvikly
  • 2 veľké zemiaky
  • 2 (červená) cibuľa
  • 1 kúsok zázvoru veľký ako palec
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 polievková lyžica mandľového alebo kešu masla (vďaka tomu je cvikla curry krémová, ak nemáte pyré, jednoducho ju vynechajte)
  • 200 ml mandľovej kuchyne (alebo iného (rastlinného) krému). Funguje aj kokosové mlieko.
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2-3 špičky nožov chilli
  • voliteľné: 1 - 2 šálky mrazeného hrášku alebo varenej ryže, nasekaný koriander, klíčky

jedlo

príprava

Ak pripravujete jedlo, môžete deň vopred urobiť nasledujúce 3 kroky a pripravené ingrediencie uskladniť v samostatných pohároch/miskách:

  • Olúpte a umyte zemiaky, nakrájajte ich na malé kúsky a povarte ich v samostatnom hrnci.
  • Cviklu umyte (v rukaviciach), ošúpte a nahrubo nakrájajte na kocky (2 cm).
  • Olúpte a nahrubo nakrájajte cibuľu a cesnak.
  • Zázvor umyte a nahrubo nakrájajte (podľa potreby olúpte. Ja používam bio zázvor a nelúpem ho).

Potom je to buď rovnaký, alebo nasledujúci deň:

  • Cibuľu, cesnak, zázvor, chilli, mandľové maslo, sójovú omáčku, olivový olej a 4 lyžice vody zmiešajte na kašu - mixérom alebo tyčovým mixérom.
  • Vložte pastu do hrnca a smažte ju asi 5 minút.
  • Pridajte kocky červenej repy a za stáleho miešania ich pražte 5 minút.
  • Pridáme mandľový koláč a asi 100 ml vody a na miernom ohni dusíme 20 minút.
  • Vložte mrazený hrášok do hrnca a zalejte ho vriacou vodou, nechajte 5 minút odstáť.
  • Pridajte zemiaky a nechajte ich 5 minút lúhovať.
  • Cviklové kari podávajte s hráškom alebo ryžou, prípadne s koriandrom a klíčkami.