D; brúsený; a; blaugeplie; tet; @exkluzívny MesserScherenBesteckeManik; čisté nástroje
ostré na reznej hrane .
Na rozdiel od väčšiny dnešných nožov sa „nože na veterné mlyny“ stále vyrábajú podľa princípu „tenkej časti Solingen“. Na rozdiel od dneška je uhol brúsenia nastavený hore. Čepeľ je tenko naostrená, je štíhla a veľmi smeruje k reznej hrane. Výsledok sa prejavuje najmä ostrosťou a retenciou okrajov. Tento tradičný druh rezu, ktorého sa držíme dodnes, sa už ťažko praktizuje, dokonca ani v Solingene. Raz si však získala veľkú úctu k nožom Solingen po celom svete.
Nebezpečenstvo:
Tieto čepele nezvládajú príliš tvrdé pákové, sklopné rezacie a rezacie dosky.
Na prebrúsenie potrebujete iba 2-3
pretiahnite cez brúsnu oceľ, nie ako
často bežné dnes 10 a viac krát.
Čo sa kladie a prečo sa to robí?
Pließten znamená „jemné brúsenie“. Povrch čepele je zbavený hrubých „brúsnych stôp“ (tj. Brúsnych stôp) pomocou šmirgľovej pasty na rotujúcich kožených alebo plstených kotúčoch.
Povrch má jemnejšiu a hladšiu drážku, čo má pozitívny vplyv na kvalitu rezu a retenciu okrajov. Navyše sú odstránené alebo opravené malé nežiaduce hrčky a chyby pri brúsení a malý uhol skosenia je o niečo užší.
Pließten a Blueplastten
„Zarovnávanie“ sa vykonáva v rôznych fázach, „jemné nariasenie“ a „modré vyrezávanie.“ Tieto operácie vždy patrili medzi najkomplexnejšie techniky brúsenia v Solingene, z ktorých „vyrezávané do modra“ predstavuje najvyššiu úroveň. To dáva čepeliam jemný modrý alebo dúhový lesk
náš sortiment.
nie je odolný proti korózii - s modrou pištoľou - s rukoväťou z čerešňového dreva Tvar čepele tohto noža siaha pôvodne do arabskej šavle. Používa sa ako bajonetový nástavec v časoch Napoleona, .
HRC 60 - nehrdzavejúca modrá-strúhaná, s rukoväťou z koreňového dreva z orechov s mosadznými nitmi. Tento kuchynský nôž je jedným z nových kuchárskych nožov od spoločnosti Windmühle. Má podlhovastý, dobre vyvážený.
HRC 60 - nehrdzavejúci - modrou jamkou, s rukoväťou zo slivkového dreva. Ďalším nožom v kompaktnej sérii K je úzky kuchársky a filetovací nôž K3. Jemne pomleté od základne do stredu.
HRC 61,5 - nehrdzavejúca - uhlíková oceľ, modro kalená, s rukoväťou zo slivkového dreva. Okrem kompaktných malých nožov K patrí do väčšej kategórie kuchárskych nožov. S rukavicou.
HRC 60 - nehrdzavejúce - modro-kamenné - rukoväť zo slivkového dreva. Toto je najnovší nôž zo série K, klasický Tranchelard so stredne ostrou čepeľou. Jemne pomleté od základne po .
Veľký univerzálny kuchynský nôž - nehrdzavejúci - modro omietnutý - rukoväť zo slivkového dreva. Tvar tejto čepele pochádza pôvodne z klasického noža Santoku z Japonska. S remeselným.
nehrdzavejúci - modro omietnutý, s rukoväťou z čerešňového dreva. Veterný mlyn Santoku dokonale spája v jednom noži japonské a solingenské tradície. V Japonsku znamená Santoku „3 cnosti“ un.
nehrdzavejúci - s modrými doštičkami, s rukoväťou z červeného bukového dreva Veterný mlyn Santoku dokonale kombinuje japonské a solingenské tradície v jednom noži. V Japonsku znamená Santoku „3 cnosti“.
nehrdzavejúca (uhlíková oceľ) - s modrými doštičkami, s rukoväťou z bukového dreva Veterný mlyn Santoku kombinuje v jednom noži dokonale japonské a solingenské tradície. V Japonsku to santoku znamená.