Ďalší rozpor Mastná zázračná zbraň - spektrum vedy
Ďalší rozpor: mastná zázračná zbraň
Milujem maslo. Čerstvý, šťavnatý chlieb, silná vrstva masla, na vrchu krémový med. Alebo horský syr s nádychom čerstvo mletého korenia. Ale sú veci, v ktorých maslo striktne odmietam - napríklad v káve. To mi však robí problém: vylučuje ma to zo skupiny ľudí, ktorí idú ráno do práce v dobrej kondícii bez raňajok, do poludnia nepociťujú hlad a sú motivovaní viac ako inokedy.
Prinajmenšom ak veríte prísľubu „Nepriestrelnej kávy“. Recept môže byť spočiatku dráždivý: šálka filtrovanej kávy, dve polievkové lyžice masla na pastviny plus kokosový olej. Ale zmes by vás mala nielen zasýtiť do obeda, ale aj poskytnúť neporovnateľnú energiu naštartovanú - pretože kofeín sa do krvi dostáva len pomaly kvôli vysokému množstvu tuku.
Genéza sa dá ľahko povedať: Dave Asprey, podnikateľ zo Silicon Valley, sa po vyčerpávajúcom výstupe v Himalájach cez tibetský čaj s yakovým maslom opäť toľko rozbehne, až si recept pripravil, bol mierne upravený a obľúbený ako zázračný nápoj par excellence v USA. moc. Nie bez úspechu. Otázka účinku tohto maximálne mastného horúceho nápoja napĺňa pánske časopisy, dámske časopisy, fitnes fóra a samozrejme Instagram.
Slanina a maslo namiesto kapusty a cvikly
Stručne povedané: Nepriestrelná káva je súčasťou výživového konceptu ketogénnej stravy. O ich užitočnosti možno polemizovať. Princíp znie asi takto: prečiarknite všetko, čo ste sa kedy o zdravom stravovaní dozvedeli - a nahraďte to opačným. To znamená: Žiadne sacharidy, namiesto toho veľa tukov a pár bielkovín. Takže veľa masla, ale určite nie chlieb. Slanina je v poriadku, rovnako aj smotana. Ovocie iba vo výnimočných prípadoch, najlepšie iba zelená zelenina.
Pri tomto type stravovania vlastne chudnete. Pretože prísnym vyhýbaním sa sacharidom telo upadá do akéhosi hladového metabolizmu: namiesto sacharidov - ktoré márne hľadá - pečeň získava energiu z tukov, ktoré premieňa na náhradu glukózy: ketóny. Potom dodávajú orgánom a mozgu energiu, tuk sa spaľuje takmer sám.
Ak potom vyberiete správne mazivo, beží ako hodinky. Namiesto zmiešania tantalizujúcich mastných kyselín s dlhým reťazcom v káve so smotanou alebo olivovým olejom, znalci zvolia agilný variant so stredným reťazcom v kokosovom oleji a masle. Je rozdelený za okamih a najrýchlejšou cestou transportovaný do pečene - a odtiaľ priamo do mozgu. Energický kop.
Zatiaľ je všetko dobré. Ale okrem toho, že som si nikdy nelámal hlavu nad najlepším spôsobom, ako nahradiť svoje raňajky s müsli-s-ovocím-orechmi-a sušeným kokosom maslovou kávou, je tu jedna vec, ktorej nerozumiem:
Vysoký obsah tukov
Máloktorá z bedrových diét je zameraná na chudnutie. Ide o životný štýl: byť fit, produktívny, veľmi zdravý. Ketogénna strava - a spolu s ňou aj Nepriestrelná káva - nemá ďaleko od svojho potenciálu znižovať váhu, a to nie je predovšetkým: zdravá. Nielen kvôli množstvu tukov. Každý, kto sa vyhýba všetkému, čo zdravej výžive bežne rozumie - ovocie, veľa druhov zeleniny, strukoviny - nevyhnutne chýba dôležité živiny a vitamíny.
Pohľad na situáciu v štúdii ukazuje: Existuje niekoľko malých štúdií, ktoré skúmajú krátkodobé účinky na váhu, sýtosť alebo hladinu cukru v krvi: Tí, ktorí dodržiavajú prísne ketogénnu diétu, sú dlhšie plní, chudnú rýchlejšie ako pri nízkotučnej diéte a majú znižujú hladinu cukru v krvi. Skúmal sa tiež vplyv na epilepsiu v detstve (zmiešaná rovnováha) alebo vývoj rakoviny (negatívny). Neexistujú však spoľahlivé dlhodobé štúdie. Čo s nami taká extrémne tučná strava robí z dlhodobého hľadiska, nie je známe. Faktom však je: Odborníci dôrazne neodporujú.
Navyše: Celé to funguje, iba ak dôsledne dodržiavate zákaz sacharidov. Ako malý pick-up pre popoludňajší jablkový koláč, káva Bulletproof Coffee vás neurobí fit ani štíhla - práve naopak. A keďže to nie je ani z hľadiska pôžitku lákavé, radšej praktizujem akési nepriestrelné kombinovanie jedál. Maslo na chlebe si naďalej vychutnávam, niekedy trochu viac, ale do mojej kávy je povolená iba mliečna pena. A dávam si celý kokosový olej.