Ďalšie ocenenie požadovaného jedla, Confiserie Rabbel GmbH, tlačová správa - PresseBox

Spolková ministerka školstva Anja Karliczek navštevuje Confiserie Rabbel vo Westerkappelne

rabbel

Špičkové otázky týkajúce sa výživy a rozvoja potravinových kompetencií v školách boli na zozname, keď federálna ministerka školstva Anja Karliczek 20. júla 2018 navštívila Westerkappelner Confiserie Rabbel. Politik nielenže ochutnal vynikajúce ochutnávky, ale aj intenzívne si s vedením vymieňal dôležitosť potravinárskeho priemyslu v Nemecku.

Z iniciatívy združenia Tecklenburg CDU využila 35-členná delegácia spolu s členom Spolkového snemu, ktorý sa narodil v Ibbenbüren, príležitosť získať exkluzívny pohľad na výrobu vysoko kvalitných cukroviniek a spoznať sofistikované remeslo tradičnej spoločnosti, ktorá existuje od roku 1907.

Christian Rabbel, ktorý rodinný podnik vedie už štvrtú generáciu, sprevádzal počas tri a pol hodiny návštevy federálnym ministrom a miestnymi politikmi podnikaním a bol potešený veľkým záujmom a ochotou návštevníkov vkĺznuť do role samotných cukrárov. Boli ohromení vysokým podielom ručnej práce a zmyslom pre detail pri každom jednotlivom produkte. Bolo im dovolené podať pomocnú ruku a pokúsili sa vyšperkovať torty a vyrobiť čokoládu.

Vysoko motivovaní účastníci

Spolková ministerka školstva sa dokázala presvedčiť, že pre túto náročnú úlohu sú nevyhnutné skúsenosti a dobré školenie. Preto sa osobitne zaujímala o situáciu v odbornej príprave v spoločnosti špecializujúcej sa na kulinárstvo. Christian Rabbel bol rád, že ju mohol informovať, že v jeho spoločnosti nebol nedostatok stážistov. 1. augusta 2018 začne svoju kariéru jedenásť nových stážistov; vrátane piatich začínajúcich cukrárov, štyroch administratívnych pracovníkov a dvoch úradníkov v skladoch. V Confiserie Rabbel už bolo vyškolených viac ako 100 učňov. „Rozhodujúcim faktorom pre veľký záujem a motiváciu nie je iba odmena. Naši mladí odborníci sa čoraz viac zaoberajú plnením svojich cieľov, identifikáciou a zábavou v práci, “uviedol šéf spoločnosti.

Rabbel a Karliczek sa zhodli na tom, že nadšenie pre kvalitu potravín v Nemecku sa dá ešte značne rozšíriť. Vedúci spoločnosti si to nedávno uvedomil na výlete v Ázii so svojou manželkou a bol veľmi ohromený. „Aj keď na západe máme viac vyvinuté technológie a procesy vo výrobe potravín: Pokiaľ ide o ocenenie potravín, stále sa môžeme veľa naučiť od ľudí na východnom kontinente!“ Hovorí Christian Rabbel.

Väčšie zameranie na kvalitu a pôžitok z jedla

Ázia je príkladná, pretože napríklad majster sushi je v Japonsku veľmi uznávaný a každodenné varenie sa oslavuje ako spoločná skúsenosť. V tomto zmysle by sa vzdelávací systém v Nemecku mal zaoberať výživou oveľa intenzívnejšie. Podľa neho je vzhľadom na profesionálnu situáciu rodičov v mnohých rodinách čoraz ťažšie oboznamovať deti so zdravou a vedomou výživou. Preto tu musí zasiahnuť vzdelávací sektor a odovzdať vedecky dokázané schopnosti. Spolkový minister školstva sa zhodol na tom, že je žiaduce podporovať povedomie o zdravej a vyváženej výžive, najmä v školskom prostredí.

Christian Rabbel dodal, že toto financovanie významne prispeje k predchádzaniu chorôb spôsobených stravou a mrhaniu dôležitými zdrojmi. Správne zaobchádzanie s jedlom je navyše vyjadrením vedomého životného štýlu: „Mnoho ľudí si rád vybavuje svoje dovolenky v Stredomorí a na iných miestach. A to vždy súvisí so skvelými jedlami, ktoré významne prispievajú k pozitívnemu životnému postoju. ““

Odborníci na lahôdky sa spoliehajú na inovácie spoločnosti Westerkappeln

Potešenie z kvality, triedy namiesto kvantity: Podľa Christiana Rabbela je to recept na úspech, ktorým cukráreň už mnoho rokov presviedča známych zákazníkov. Zahŕňajú pobočky labužníckej skupiny Feinkost Käfer a Kaufhaus des Westens (KaDeWe) v Berlíne. Ušľachtilý štítok Dior sa pri predstavovaní najnovších vôní tiež spolieha na exkluzívne výtvory spoločnosti Westerkappeln, ktoré sprevádzajú flakóny špeciálnymi príchuťami a neobvyklými vzormi.

Najdôležitejšie ingrediencie sú vždy kvalitné a nefalšované suroviny. Rabbel zdôrazňuje: „Napríklad pracujeme napríklad iba so surovým marcipánom, ktorý má výrazne nižší obsah cukru ako jemný marcipán. Navyše sa úplne zaobídeme bez chemikálií, umelých aróm a palmového oleja. K tomu využívame najnovšie výskumné know-how prostredníctvom spoločných projektov s Univerzitou aplikovaných vied a potravinovým laboratóriom v Münsteri. “Tu sa vytvárajú inovatívne recepty a vzory, napríklad pre nové sezónne výrobky.

V tejto brandži medzi remeselníckymi podnikmi dosť neobvyklé: digitalizácia si našla cestu aj do Confiserie Rabbel. Existujúci softvér SAP bol optimálne prispôsobený potrebám cukrárov na ich pracoviskách. Tu sú na obrazovke podrobne zobrazené zoznamy zložiek a pracovné kroky zamestnancov. Presvedčiť sa o tom mohlo 35 hostí. Christian Rabbel, exkluzívne poznatky v nich zanechali trvalý dojem.

Od roku 1907 rabínska cukrovinka voňala lahodnými čokoládami, pikantnými medovými koláčmi, najjemnejším pečivom a pralinkami. Cukráreň založil Paul Rabbel, pradedo súčasného majiteľa Christiana Rabbela, v Bad Landeck/Sliezsko. Po skončení vojny a strate materskej spoločnosti bol remeselnícky podnik obnovený v roku 1952 v najsevernejšom horskom meste v Nemecku v historickom Tecklenburgu. V roku 1995 sa cukrovinky presťahovali do Westerkappelnu a odvtedy sa neustále rozširujú.