Recept na šalát gréckeho ovčiaka s olivovým olejom a olivovým olejom z citrónovej oley
Grécky Pastiersky šalát, tiež nazývaný šalát gréckeho farmára alebo choriatiki (grécky χωριάτικη σαλάτα), je vynikajúci predkrm, príloha alebo dokonca ľahké hlavné jedlo v gréckej kuchyni.
Pastiersky šalát sa tradične pripravuje s Olivový olej a trochu citrónu, nie 0815 zálievka s octom alebo dokonca cukrom. Dôležité sú aj správne olivy, napríklad olivy Kalamata namočené vo vode, nie sčernalé, supermarketové olivy bez chuti. Špicaté papriky a zrelosť Paradajky. A hlavne, pár vetvičiek čerstvého tymiánu.
Každý, kto niekedy bol v Grécku, si pamätá, ako chutí charakteristický a pôvodne taký čerstvý pastiersky šalát. Napríklad na ostrove Kalymnos, kde tymián a šalvia pokrývajú neplodné svahy a dodávajú vôňu celému ostrovu, pričom kozy hľadajú úkryt pred horiacim slnkom v tieni stien pri ceste, kde si večer môžete posedieť pod figami, granátovým jablkom alebo olivovníkmi. posedenie a vychutnávanie gréckych predjedál s vyzretými surovinami pri pohári vína.
Pre 2 osoby, ktoré potrebujete
| 1 | uhorka |
| 4-5 | stredne veľké zrelé paradajky |
| 1-2 | Zelená alebo červená špicatá paprika |
| 1 | stredne veľká červená cibuľa |
| 15-20 | Kalamata olivy (vo vode, nie v oleji) |
| 150-200g | Ovčí syr (feta, napr. Salakis Natur) |
| 4-5 lyžice | olivový olej |
| 1 | čerstvý citrón |
| 2 čajové lyžičky | Tymián (lepšie pár vetvičiek čerstvého tymiánu) |
| soľ a korenie |
príprava
Suroviny umyte studenou vodou a dobre sceďte.
- Uhorku nahrubo nakrájame na asi 1 cm silné plátky a plátky uhorky na štvrtiny.
- Paradajky nahrubo na kocky. Napríklad nakrájajte na osminy alebo podľa veľkosti ďalej nastrúhajte.
- Špicatú papriku očistíme (stonku odrežeme a lyžičkou odstránime jadierka, opláchneme studenou vodou) a nakrájame na krúžky.
- Cibuľu nakrájame na tenké krúžky.
- Pripravené ingrediencie zmiešajte s olivami Kalamata v šalátovej miske.
- Počas miešania s korením, soľou, olivovým olejom (vyskúšajte náš prírodný organický extra panenský olivový olej z Oelea) a citrónom podľa chuti.
- Syr feta nakrájajte nepravidelne nožom na malé kocky, alebo si syr feta rozdrvte medzi prstami a posypte ním šalát.
- Šalát posypte dostatkom sušeného alebo čerstvo odtrhnutého tymianu.
Podávame čerstvé s trochou chleba. Choriatiki chutí najlepšie s nejakým chlebom a tzatziki (grécky tzatziki τζατζίκι).