Daniela, moldavsko-transylvánska kuchyňa VYBERANÉ Okurky v slanom náleve - recept skontrolovaný a pridaný
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na 2 alebo 3 kúsky a poukladajte na uhorky do zaváracích pohárov. Potom do každej nádoby dajte štipku mletej papriky, 1 lyžicu horčičných semiačok a chren pozdĺžne očistený a nakrájaný, ktorý na uhorky dáme do tvaru kríža, aby dobre držali. .Uhorka, ktorá sa opäť varila asi 10 minút, položte ju takto, horúcu a zakalenú, na uhorky a zošite nádoby, vráťte ju späť na vrchnák a nechajte ju takto 5 minút. Okamžite sa dajú odviesť do pivnice a tam sa pomaly vyčistia. Takto uchované uhorky platia dokonca dva roky bez akýchkoľvek problémov.Kto ich chce pripraviť horúce, môže dať do pohára 1 celú pálivú papriku, stačí, aby boli pikantné.Ak pracujete správne, ak použijete kvalitnú soľ a čerstvé uhorky, určite dosiahnete očakávaný výsledok, teda nejaké chutné, dobré, dobré a chrumkavé rumunské citrusové plody.
54 komentárov:
Dana, ďakujem pekne za recept.
Viete, že som dal podľa vášho receptu a určite tento rok urobím to isté.
Som DE-LI-CIOSI.
Sidy, s veľkým potešením, máme radi aj tieto nakladané uhorky iba v slanom náleve.
veľmi chutné kyslé uhorky. Mal by som na vás otázku: uhorky, ktoré nájdem kúpiť, sú asi 15-20 cm dlhé. Myslíte si, že by som mal rovnaký výsledok ako vy, keby som sa rozhodol nakrájať uhorky na 2? (tak, aby sa zmestili do primeraných nádob s obsahom 800 - 900 ml)?
Tina, moja rada je dať si uhorky do nádob s hmotnosťou 1 700 g, ktoré sú vyššie, pretože:
1. Nemyslím si, že rezne sú rovnaké (keď ich nakrájate, kyslé uhorky, majú vo vnútri dostatok šťavy, aby boli chrumkavé
2. Ak otvoríte nádobu, nemali by ste ihneď jesť uhorky, ktoré v chladničke vydržia až 2 týždne bez toho, aby kvitli alebo sa kazili.
Dobrý večer Daniela. Tento rok som vysadil moldavsko-sedmohradské uhorky. Dúfam. Prezrel som si väčšinu vašich receptov. Sú veľmi chutné.
Draho,
Nina Furtuna, Tulcea
Servus, Nina !
Som rád, že navštevujete môj blog !
Nina, uhorky to určite vydržia, takto ich dávam asi 25 rokov a nikdy mi nechýbali.
Bozkávam ťa a prajem všetko dobré !
John, urob niečo s tým pohárom, pretože pri pohľade na to si začnem myslieť, že ty si druhý Pavlov a ja som predmetom tvojho experimentu. Tí, ktorí majú cholesterol, ich tam nechajte. Inak len dobre.
Stelica Furtuna a rodina.
Stelica, vezmi svoju ženu, poďme do Kluže a problém okuliarov s tuicou vyriešime, čo sa týka cholesterolu, necháme to na starostlivosti tuica .
Nakladané uhorky týmto spôsobom sú vynikajúce a ideálne pre moje obľúbené jedlo: Nakladané uhorky s kuracím mäsom!:)
Nikdy ma to neomrzí!
Adina, veľmi pekný tvoj recept na kurča http://calatorii-culinare-adina.blogspot.ro/2013/05/mancare-de-castraveti-murati-si-pui.html.
Po ukončení diéty to určite urobím tiež a poviem vám, ako to dopadlo !
Dobrý deň, mala by som aj otázku . prvý krát budem nakladať a vôbec netuším, otázka je ako dlho sú nakladané? vopred dakujem pekny den marius
Marius, po 2 týždňoch sú už dobré na zjedenie.
No a poďme na vec. so všetkou dôverou! Doina Paula
Doina Paula, dúfajme, že ti budú chutiť, sú chutné!
Ahoj. Viem, že soľ je veľmi dôležitá. V recepte spomínate, že soľ by mala byť vysoká, nikdy, a na obrázku, ktorý ste pripevnili na vrecku so soľou, je uvedený prírodný jód. Ktoré je dobré? jód alebo ne-jód? Vďaka
Dostať
Geta, toto je soľ, ktorú som dávala všetko v zime. Je prírodne jódovaný (s práškom z morských rias), je špeciálny pre kyslé uhorky a vždy vyzerajú perfektne. Stalo sa mi, že som si kúpila ďalšiu soľ, tiež hrubú, nikdy (aspoň tak sa to ponúkalo) a moje kyslé uhorky nezostali (mala trochu sivú farbu).
Nechajú poháre 48 hodín zaviazané (tj. Dajte na seba viečka) alebo sú otvorené, aby boli v priamom kontakte so vzduchom? Ďakujem a veľa šťastia všetkým!
Dózy sú ponechané otvorené, bez viečka alebo, ak je to pre vás jednoduchšie, vložte ich do veľkého hrnca, oparte ich tam a až po 48 hodinách ich vložte do dóz. Rovnako hrniec s uvarenými uhorkami zostáva bez pokrievky.
Dobré ráno. Recept znie veľmi dobre a ja ho implementujem. Nemám chren a nenájdem ho. Mojím cieľom je zjesť ich v najbližších niekoľkých mesiacoch. Vydržia? Vďaka.
Ak nenájdete chren, tak dajte viac horčičných semiačok, majú tiež ochrannú úlohu a myslím si, že nejaký čas vydržia, bez problémov. .
Aké dobré by bolo, keby ste recept opakovali s podrobnými vysvetleniami, ktoré my, ktorí nie sme veľmi skúsení rozumieť, musíme robiť (čo znamená 20 - 25 gramov soli (je to asi polievková lyžica) s vekom alebo bez neho po dobu 48 hodín, atď.
Odpoviem na všetko, na čo sa opýtate, bez problémov, zmeny a receptu, len aby ste dostali svoje nakladané uhorky, ale zdá sa, že stále chce, aby som vedel, na koho mám odpovedať! Okamžite idem v recepte zabodovať a ak nemám dostatok bodov, upozorní ma !
Ahoj! Minulý rok som dala uhorky podľa tohto receptu a boli to najlepšie kyslé uhorky, aké som kedy jedla. Teraz som späť, pretože asi týždeň mám v záhrade uhorky a nakladám ich, tentokrát skopírujem recept. Ďakujem ti veľmi pekne!
Ahojte a vy.Môžem byť len veľmi rád, že sa vám tieto nálevy páčia a prajem vám veľa pracovných úspechov.!
Do pohárov som vložila kôpor, čerešňové listy (a všetko, čo obsahovalo prvý guláš) do pohárov?
Dobrý večer. Do pohárov som dal aj kôpor s čerešňovými listami (a všetko, čo bolo pri prvej operácii)?
Mariah, je mi ľúto meškania. Šťava sa dáva čistá do pohárov, bez listov.
Tiež by som mala otázku: hovoríte v recepte, že nádoby sú udržiavané pod tečúcou vodou, aby boli čisté, to znamená, že umývate vnútro nádoby tým belavým nánosom? Nikdy som o ničom takom nepočula, ale skúsim to.
Carmen, áno, udržujte nádoby pod prúdom studenej vody, aby ste umyli usadeniny pre prípad, že uhorky vložíte priamo do nádob. Je jednoduchšie a jednoduchšie dať si uhorky do veľkej misy a do nádobiek ich dať až po opláchnutí.
Ahoj Daniela,
Práve som dokončil vkladanie vášho receptu a dostal som otázku, ako dlho sa dajú uhorky konzumovať? Už sa neviem dočkať, kedy to ochutnám !
Ahoj, Cosmin
Teoreticky, takto, asi za 2 týždne sa môžu konzumovať iba na chuť, takže sa môžete rozhodnúť, či môžete dať sériu nakladaných uhoriek. Dobré, dobré na zjedenie, sú asi o mesiac neskôr.
Dobrý večer, úplne som sa držala receptu. otázka znie: Uhorky dávam do väčších nádob, ktoré nemajú viečka. Priviažem si ich k ústam celofánom, ako to robievala moja stará mama. Záleží mi na zime? ?
Dobré ráno! Takto umiestnené uhorky by obvykle mali zostať v zime bez ohľadu na to, ako zaváraciu nádobu utesniť. Ideálne sú dózy s viečkami. Ak dáte celofán, urobte vrchnák z dvoch kusov celofánu, medzi ktoré vložte kúsok hliníkovej fólie a šnúrku, ktorou ho zvlhčíte, aby ste ho navlhčili, aby sa lepšie utiahol, keď vyschne. .
Ahoj, do pohárov sa dávajú iba uhorky bez zelene, zelerové listy, tymián, kôpor atď.?
Aromatické rastliny sa iba uvaria v šťave a potom sa vyhodia, nevkladajú do pohárov.
Vyhodil soľanku z nádoby a začali vrieť, môžem ešte niečo urobiť? Vďaka, Mari.
Veľké, to znamená, že niekde niekde zostali nejaké droždie. Vyberte uhorky, umyte ich veľmi, veľmi dobre studenou vodou a ešte raz prevarte soľanku. Myslím, že tak to riešiš. Aby ste nádobu dobre uzavreli, zatvorte ju viečkom, aby ste skontrolovali utesnenie !
Mnohokrat dakujem ! Sú to moje prvé uhorky, ktoré som dal, bozkávam ťa! Veľký
Urobil som presne tak, ako napísal ATI, ale zabudol som dať cesnak, má niečo?
Super, teší ma váš úspech! Povedzte mi, ako dopadli a ako sa vám páčili vo vašej rodine !
Ak ste si zabudli cesnak, je to. Nabudúce, skôr ako sa pustíte do práce, pripravte a vystavte všetky ingrediencie. Úlohou cesnaku je dať dobrú chuť, ale tiež zakonzervovať kyslé uhorky.
Ahoj. Zaujímalo by ma, či sú uhorky podľa tohto receptu v zime kyslé. Otázka sa môže zdať hlúpa, ale použila som iné recepty, ktoré mi dostatočne nekysli. Vďaka
Takto umiestnené uhorky vydržia kysnuté 2 roky, bez problémov. Áno, sú kyslé, nie sú sladké, ak to máte na mysli. Recept je veľmi dobrý, ak ho budete presne dodržiavať .
Vrátil som sa k receptu a chystám sa podľa nej opäť dať uhorky. Sú dobré zlé! Minulý rok som dal do pohárov 3 l a 1,7 l, ale na jeseň. Teraz mám uhorky prijaté z krajiny a musím ich dať, aj keď je leto. Ďakujem!
Doina Paula
Najlepší recept na uhorky. Ďakujem v mene svojich rodákov a všetkých známych, ktorým som zdieľal tento rozprávkový recept! Chren na kríži je silnou stránkou tohto receptu.
S pozdravom Nico P.
Nico P., ďakujem za vašu priazeň navštíviť moju virtuálnu kuchyňu. Som naozaj rád, že vám tieto uhorky chutia, sú skutočne vynikajúce. Vydrží najmenej 2 roky, takže je možné ho vložiť bez starostlivosti v akomkoľvek množstve. Chren v kríži má jasnú úlohu udržiavať ich v šťave, aby nevädli a nevyschli bez tekutín a aby ich zakonzervovali. !
Ahojte, pripravila som recept a dózy vyzerali dobre. ale mal som veľký problém. po tom, čo som ho nechala otvorený a povarila som ho 10 minút, došla mi džúsová šťava, tak som uvaril džús z najrôznejšieho suda a nasadil. ako sa vyhnúť konzumácii šťavy za 48 hodín a uvareniu? mnohokrat dakujem!
Veronika, normálne by ti nemal dojsť džús. Mohli by ste lepšie stlačiť uhorky a zrušiť nádobu, ktorá zostala bez džúsu, ale urobili ste veľmi dobre. V budúcnosti môže byť pohodlnejšie dať uhorky do hrnca v prvej fáze a potom od začiatku dávať viac šťavy.
Ahojte, riadil som sa podľa vášho receptu, ale myslím si, že som sa niekde mýlil, pretože pár dní po tom, čo som zaváracie poháre zošíval (potom, čo som zaváraciu uhorku uvaril druhýkrát), máme na uhorkách a na dne zaváranín biele usadeniny ....
Andrée
Andreea, zvyčajne, správne, soľanka nie je úplne čistá, ako tá s octom. Je mierne zakalený, má aj usadeniny, takže si myslím, že vaše uhorky sú dobré. Vzhľadom na to, že je to prírodný soľný roztok, bez konzervačných látok, bez prísad, nemusíte sa obávať. Čakám, až mi povieš, či sú uhorky dobré alebo nie.