DCMedical Adev; úloha uhľohydrátov; a
Zdravá strava vám predlžuje život
Napriek všetkým diétam, ktoré podporujú nízky príjem sacharidov, sú dobré, ak pochádzajú z určitých zdrojov. Tu sú tie:
Viackrát obviňované sacharidy sú dôležité a cenné živiny, ale iba ak pochádzajú z určitých zdrojov. „Sacharidy, tiež známe ako sacharidy, sacharidy alebo sacharidy, sú dôležitou surovinou v strave, z ktorej si telo syntetizuje potrebné látky. Sacharidy sú hlavným zdrojom energie (medzi 50 a 60%, v priemere 55%) kalorických potrieb ľudského tela “, ukazujú odborníci z viatacudiabet.ro.
Cukor a škrob vyživujú vaše telo vo forme glukózy, jednoduchej formy cukru, ktorú si telo rozkladá zo sacharidov z potravín, ako sú ovocie, zelenina, obilniny a mliečne výrobky. Telo potrebuje stály prísun glukózy. Pre srdce napr, glukóza dodáva energiu potrebnú na pumpovanie krvi.
Mozog sa tiež spolieha na glukózu ako na svoj hlavný zdroj energie a vyžaduje si nepomerne veľký podiel. Glukóza je jednou z mála látok, ktoré môžu nerušene prechádzať hematoencefalickou bariérou. Pretože mozgové bunky nemôžu ukladať glukózu ako bunky v iných častiach tela, vyžadujú si neustály prísun glukózy počas celého dňa. Oblasti mozgu, ktoré ovládajú myslenie, sú citlivé na nízku hladinu cukru v krvi, a preto môžete mať problémy s koncentráciou alebo jasným myslením, ak už od posledného jedla ubehlo pár hodín. odborníci z University Health News.
Vysoko kvalitné sacharidy
Dôležitosť sacharidov pre mozog sa odráža v odporúčanom stravovacom príjme (ADR) pre sacharidy. Pre dospelých všetkých vekových skupín je ADR 130 gramov denne (ekvivalent 520 kalórií), čo je počet založený na potrebe glukózy v mozgu. Americký lekársky inštitút naznačuje, že sacharidy tvoria 45 až 65 percent celkových kalórií; ďalšie odporúčania sa líšia.
Kľúčom k konzumácii sacharidov je však zabezpečiť, aby pochádzali z dobrých zdrojov výživných látok. Vyhýbajte sa napríklad potravinám s vysokým obsahom sacharidov s prídavkom cukru a/alebo rafinovanej múky, ako sú nealkoholické nápoje, biele pečivo a dezerty, ktoré majú vysoký obsah kalórií, ale majú nízku výživovú hodnotu. Súčasné usmernenia týkajúce sa stravovania zdôrazňujú dôležitosť obmedzenia sacharidov vo forme pridaných cukrov.
Zdôraznil sa aj výskum škrob ako vinník priberania na váhe a cukrovky, obidve prispievajú k riziku kardiovaskulárnych chorôb. Jedna štúdia napríklad uvádzala, že vysoký príjem škrobovej zeleniny, ako je kukurica, hrášok a zemiaky, súvisel s nárastom hmotnosti. V tej istej štúdii boli diéty bohaté na neškrobové ovocie a zeleninu spojené s chudnutím. „Štúdia je založená na predchádzajúcej práci, ktorá naznačuje, že nie všetky kalórie sú rovnaké,“ hovorí Dr. Dariush Mozaffarian, hlavný autor štúdie.
Zemiaky boli vinníkom číslo jeden za prírastok hmotnosti medzi účastníkmi štúdie. „Nezáležalo na tom, či boli varené, pečené, pretlačené alebo vyprážané, či už v nich bol tuk alebo nie,“ vysvetľuje doktor Mozaffarian. „Môže za to škrob,“ povedal. Prírastok hmotnosti spojený s rafinovaným obilným škrobom bol identický s prírastkom potravín sladených cukrom.
Sprievodca stravovaním v rokoch 2015 - 2020 radí Američanom, aby obmedzili príjem pridaného cukru, ale škrob v rafinovaných zrnách je pre väčšinu z nich dvojnásobný ako príjem cukrov. „Niektoré raňajkové cereálie sú napríklad takmer úplne rafinované škroby,“ hovorí doktor Mozaffarian. „Ak si kúpite taký, ktorý má menej cukru, ale oveľa viac škrobu, nič ste nevyriešili,“ pokračoval.
Podľa neho je podľa všeobecného pravidla potrebné hľadať potraviny, ktoré majú pomer celkových sacharidov k vláknine 10: 1 alebo menej. Napríklad výrobok ako biele pečivo s 15 gramami sacharidov a jedným gramom vlákniny by mal pomer 15: 1 - a nie je to dobrá voľba.
Ďalšia štúdia spája vyššiu spotrebu škrobu s vyšším rizikom cukrovky 2. typu u žien. Vyšší celkový príjem vlákniny, obilnín a ovocných vlákien však bol spojený s nižším rizikom cukrovky, čo zdôrazňuje dôležitosť starostlivého výberu sacharidov.!
„Táto štúdia prispieva k dôkazom, že na kvalite uhľohydrátov skutočne záleží,“ hovorí doktorka Nicola McKeown, riaditeľka Programu výživovej epidemiológie školy Tufts Friedman School. „Je to tiež v súlade s výsledkami ďalších štúdií, ktoré ukazujú, že kvalitná vláknina, najmä vláknina z obilnín, súvisí s nižším rizikom cukrovky 2. typu.“
Zdroje zdravých sacharidov:
Ovocie a zelenina: fazuľa, jesenné tekvice, jablká, hrušky, bobule, banány, hrozno, melóny, brokolica, karfiol;
Obilniny: celozrnné výrobky (celozrnné, ovosné, hnedá ryža), cestoviny vyrobené z celozrnných výrobkov
Mliečne výrobky: mlieko, jogurt a syry vrátane syrov.