DCMedical Brokolica, vitamíny; a minerály

Vyzerá to ako karfiol, ale brokolica je bohatšia na vitamíny a minerály

minerály

Brokolica, táto všestranná zelenina z rodiny karfiolu (krížovej), podobne ako karfiol, by mala byť zahrnutá do každodennej stravy. Nachádza sa vo všetkých obchodoch, dobre uložené v chladničke a je možné ho pripraviť rôznymi spôsobmi. Najdôležitejšie je, že prináša veľa zdravotných výhod.

Môžete jesť surovú brokolicu, varenú vo vode alebo dusenú, dusenú alebo vyprážanú. Brokolica ale môže hrať dôležitú úlohu aj vo všetkých druhoch jedál, ako sú polievky, ako príloha namiesto hranoliek alebo dokonca v cestovinách. Pri výbere brokolice vyhľadajte silné stonky a kvetenstvo, ktoré sú tmavozelené alebo fialové (keď začnú tmavnúť alebo žltnúť, sú „minulé“), dobre zabalené.

Nutričné ​​informácie:

Brokolica je bohatá na vitamín A a folát (vitamín B9), rovnako ako vitamíny C a K. Je tiež dobrým zdrojom vlákniny a draslíka v strave a pol šálky brokolice má iba 15 kalórií, píšu odborníci na výživu. vo vydavateľstve Harvard Health Publishing.

Na 100 gramov brokolice máme: 34 kilokalórií, sacharidy - 6,64 g, cukor -1,7 g, vláknina - 2,6 g, tuky - 0,37 g, bielkoviny - 2,82 g, Vitamín A ekvivalent - 31 μg (4% odporúčanej dennej dávky), beta karotén -361 μg (3%), luteín a zeaxantín - 1403 μg, tiamín (vitamín B1) - 0,071 mg (6%), riboflavín (vitamín B2) - 0,117 mg (10%), niacín (vitamín B3) - 0,639 mg (4%); kyselina pantoténová (B5) - 0,573 mg (11%), vitamín B6 - 0,175 mg (13%), kyselina listová (vitamín B9) - 63 μg (16%), Vitamín C. - 89,2 mg (107%), vitamín E. - 0,78 mg (5%), vitamín K. - 101,6 μg (97%), vápnik - 47 mg (5%), železo - 0,73 mg (6%), horčík - 21 mg (6%), draslík - 316 mg (7%) a sodík - 33 mg (2%) a zinok - 0,41 mg (4%).

Ako to pripraviť najjednoduchšie

Ľahký recept: stonky nakrájajte na malé kúsky. Rozlomte kvetenstvo na kúsky veľké asi ako sústo. Vložte ich do parníka alebo variča, zakryte ich a povarte ich päť až šesť minút, len toľko, aby trochu zmäkli. Brokolica príliš uvarená zmení farbu na žltkastozelenú a ľahko sa rozdrví. Môže sa podávať horúci, posypaný trochou olivového oleja a štipkou soli a korenia. Alebo sa môže podávať studený k vášmu obľúbenému jedlu.