DCMedical G; sýkorka domov
Zhnité jedlo je jedným zo zdrojov, ktoré nás môžu ochorieť na listeriózu
Varenie doma by spôsobilo, že ľudia budú jesť menšie porcie s menším počtom kalórií, tukov, solí a cukru, tvrdí slávny lekár a šéfkuchár z USA.
Čo jeme dnes? Čo dnes varíme? To sú otázky, ktoré každý človek počuje alebo hovorí každý deň.
„Jesť viac rastlinných potravín má veľa výhod, najmä pre vaše srdce. Ale aj pri najlepšej vôli je pre mnohých ľudí prechod na jedlá zamerané na rastliny trochu nepríjemný. (.) Namiesto toho, aby ste sa pokúsili pripraviť úplne vegetariánske jedlo od nuly, začnite malým krokom a pokračujte v budovaní odtiaľ, “uviedol Rani Polak, lekár a kuchár, ktorý je zakladajúcim riaditeľom tréningového programu zdravotnej výchovy. na Inštitúte medicíny životného štýlu na Harvardovej univerzite, pre zdravie.harvard.edu.
Rani sa zasadzuje za domácu kuchyňu a dokonca podporuje ľudí, aby tak robili, namiesto toho, aby sa spoliehali na reštaurácie, pretože hovorí: „pri domácich jedlách majú ľudia tendenciu jesť menšie dávky, menej kalórií a menej tukov, soľ. „Cukor naznačuje, že ľudia, ktorí jedia viac domácich jedál, zvyčajne nepriberajú a majú zdravšiu hladinu cholesterolu a cukru v krvi ako tí, ktorí ich neprijímajú.“.
Čo to znamená variť doma zdravo? Čo robíš, keď nevieš ako alebo nemáš čas? Rani Polak ponúka odpovede na health.harvard.edu.
Odporúča diéty, ktoré majú najväčšiu váhu na rastlinách, zelenine, strukovinách a celozrnných výrobkoch. „Dva bežné návyky - nezdravé stravovanie a fyzická nečinnosť - sú hlavnými faktormi chorôb, úmrtia a rastu nákladov na zdravotnú starostlivosť,“ uvádza sa na webovej stránke.
Varenie doma. Sušená zelenina, lacná, dostupná, ľahko skladovateľná
Rani Polak odporúča jesť strukoviny alebo sušenú zeleninu - fazuľu, šošovicu, hrášok - pretože z výživového hľadiska „sú dobrým zdrojom bielkovín, škrobu, vlákniny a ďalších živín vrátane železa, zinku a kyseliny listovej“ a neobsahujú Nezdravé nasýtené tuky sú lacné a dostupné, dajú sa dlho skladovať a ľahko sa pripravujú.
„Ak používate konzervované zrná, vyberte si podľa možnosti verzie bez solí alebo ich pred použitím opláchnite. (.) Ak prídete domov o 18.00 unavení po náročnom dni, je dobré mať k dispozícii zdroj hotových bielkovín, napríklad fazuľu, “hovorí.
Varenie doma. Obilniny, semená, semená
Ďalšou radou je, aby ste konzumovali celozrnné výrobky, semená alebo semená, ktoré obsahujú kľúčové živiny - napríklad bielkoviny, vitamíny skupiny B, antioxidanty, minerály a nenasýtené tuky.
„Všetky celozrnné výrobky - napríklad jačmeň, raž a pšenica - sú tiež vynikajúcim zdrojom vlákniny, ktorá pomáha znižovať hladinu cholesterolu a reguluje hladinu cukru v krvi,“ dodáva Polak.
Odporúča tiež hnedú ryžu, ovsené vločky a proso.
Varenie doma. Čerstvá zelenina
V tejto kategórii Rani Polak poukazuje na to, že len málo Američanov konzumuje dostatok surovej zeleniny. Aby sa tento druh jedla nepokazil, kým nepríde na tanier, Polak odporúča ľuďom, aby si začiatkom týždňa kúpili šalát a špenát, nechali si zeleninu ako brokolicu a mrkvu na neskôr a nechali si dokonca aj mrazenú zeleninu, ktorá podľa názoru jeho, „sú výživné ako čerstvé“.
Gurmánom tiež odporúča, aby pripravovali rôzne kombinácie zeleniny, bobúľ, ktoré sa dajú jesť teplé alebo studené, ale tiež so sušeným alebo čerstvým ovocím, korením a čerstvými bylinkami.