DCMedical Most s; n; olej na kašeľ pre g; sýkorka

Rastlinné oleje - napríklad olivový olej a sójový olej - sú známe ako zdravé tuky nenasýtené srdcom. Aký je však najzdravší kuchynský olej?

dcmedical

Mnoho ľudí by povedalo, že olivový olej je najzdravší kuchynský olej. Tento základný kameň stredomorského potravinového modelu bol v posledných rokoch pozitívne prezentovaný. Väčšina tekutých rastlinných olejov, s výnimkou určitých tropických olejov, ako sú kokosové a palmové oleje, má však spoločné viac.

Podľa vedy neexistuje žiadny druh oleja, ktorý by bol najzdravší na varenie, ale viac.

Najzdravší olej pre vašu stravu

Medzi tekuté rastlinné oleje patrí avokádový, repkový, kukuričný, olivový, arašidový, tekvicový, semiačkový, šafránový, sezamový, sójový, slnečnicový a orechový olej. Každá obsahuje veľa mononenasýtených mastných kyselín a polynenasýtených mastných kyselín a každá zostáva v tekutej forme, ak je uchovávaná pri izbovej teplote.

Podľa Sprievodcu stravovaním pre Američanov na roky 2015 - 2020 oleje prispievajú k zdravej výžive, pretože sú bohatým zdrojom esenciálnych omega-3 a omega-6 mastných kyselín. Tieto látky sa nazývajú „nevyhnutné“, pretože vaše telo si ich nedokáže samo vyrobiť, ale pre správnu výživu je nevyhnutné.

Oleje sú tiež dôležitým zdrojom vitamínu E, nevyhnutného vitamínu, ktorý pôsobí ako antioxidant. Táto ochranná chemikália neutralizuje voľné radikály tvorené pri normálnej bunkovej činnosti. Medzi bežné príčiny vystavenia voľným radikálom v životnom prostredí patrí cigaretový dym, znečistenie ovzdušia a ultrafialové svetlo zo slnka.

Oleje zdravé pre srdce

V júni 2017 poradná skupina American Heart Association zverejnila správu v časopise Circulation o dietetike tráv a kardiovaskulárnych chorobách. Skupina dospela k niektorým kľúčovým záverom:

Doterajšie štúdie ukazujú, že zníženie príjmu nasýtených tukov a ich nahradenie polynenasýtenými tukmi znižuje pravdepodobnosť srdcovo-cievnych ochorení asi o 30 percent - čo je približne rovnaký účinok ako pri užívaní statínu znižujúceho hladinu cholesterolu.

Dlhodobé pozorovacie štúdie preukázali, že u ľudí, ktorí jedia menej nasýtených tukov a viac mononenasýtených a polynenasýtených tukov, je menej pravdepodobné, že budú mať kardiovaskulárne choroby, a že majú nižšie riziko úmrtia na srdcové choroby a iné príčiny.

Nahradenie nasýtených tukov nenasýtenými tukmi znižuje „zlý“ LDL cholesterol, ktorý je príčinou srdcových chorôb. Nahradenie mononenasýtenými tukmi predstavuje o 15% nižšie riziko, zatiaľ čo substitúcia polynenasýtenými tukmi predstavuje o 25% nižšie riziko.

„Polynenasýtené tuky aj mononenasýtené tuky sú účinné pri znižovaní srdcovo-cievnych ochorení. Účinok je najväčší u polynenasýtených tukov, “napísali vedci v správe.

Najzdravší kuchynský olej?

Na základe zistení panelu AHA to znie ako zrejmá voľba: Oleje, ktoré majú najviac polynenasýtených tukov, ako je kukurica a sója, sa javia ako najzdravšie kuchynské oleje všeobecne, pretože majú najväčší prínos pre zdravie srdca.