DCMedical Uhorka, zázračná zelenina
Uhorka je bohatá na živiny a antioxidanty. Foto: Pixabay
Uhorky obsahujú jedinečnú sadu vody, vitamínov, minerálov a antioxidantov - zlúčenín, ktoré chránia bunky a zmierňujú zápal súvisiaci s artritídou a inými dlhodobými stavmi. Tu sú dobré dôvody, pre ktoré sú uhorky dobré, s vedecky dokázanými účinkami:
Vedecky povedané, výsledkom opelenia uhorky je ovocie - samotná uhorka. Jeho klasifikácia ako zeleniny, ako je to napríklad v prípade paradajok, súvisí skôr s jej použitím v kuchyni ako s vedeckou realitou. Akokoľvek sa ich rozhodneme katalogizovať, uhorky sú zelenina, ktorá prináša veľa zdravotných výhod.
Priemerný dospelý človek skonzumuje každý deň asi 2 litre vody. Asi štvrtina z toho zvyčajne pochádza z potravy. Uhorka je vynikajúcim zdrojom vody, pretože sa vyrába z asi 95%. (priamy odkaz na hodnotenie JARLIFE). Štúdia vedcov z Lekárskej fakulty Univerzity v Aberdeene z roku 2009 navyše zistila, že uhorky po intenzívnom tréningu dokážu hydratovať organizmus dvakrát tak efektívne ako pohár vody. Alebo bez vody nemôžu bunky tela fungovať správne. Ak ste dehydratovaní, môžete pociťovať závraty a ochorieť. V závažných prípadoch možno budete musieť ísť do nemocnice na ošetrenie.
Uhorková voda je tiež dobrá, pretože vám dáva pocit sýtosti, vďaka čomu budete jesť menej. Uhorky obsahujú okrem iného takmer 12 kalórií na gram, vápnik - 14,70 mg; uhľohydrát - 1,40 g, karotenoid, - 612,30 ug; vo vode nerozpustná vláknina - 0,70 g; horčík - 8,77 mg; draslík - 221,80 mg; bielkoviny - 0,65 g; riboflavín - 0,09 mg; soľ - 6,14 mg; selén - 0,50 ug; steroly - 7,80 mg; tiamín (vitamín bl) - 0,04 mg; tryptofán - 10,00 mg; vitamín c (kyselina askorbová) - 8,00 mg; vitamín k - 15,00 ug; cukry - 1,40 g a zinok - 0,09 mg. (zdroj informácií) Pretože majú tak málo kalórií, tj. veľmi nízku „energetickú hustotu“, sú ideálne pri diétach.
Uhorky obsahujú, ako je uvedené vyššie, veľa vitamínov a minerálov. Uhorkový šalát vám prinesie asi 14% - 19% z množstva vitamínu K, ktoré denne potrebujete, do ktorého sa pridáva vitamín C s úlohou v imunite, ale tiež minerály, ktoré sú životne dôležité pre rôzne procesy v tele.
antioxidanty
Tieto silné látky pomáhajú bunkám chrániť sa pred poškodením spôsobeným škodlivými látkami, ktoré sa v tele tvoria a nazývajú sa „voľné radikály“. Uhorky majú jedinečnú sadu antioxidantov vrátane flavonoidov, lignanov a triterpénov. Chráni nielen bunky, ale tiež zmierňuje zápal spojený s artritídou a inými dlhodobými stavmi. (priamy odkaz na štúdium)
Zdravie srdca
Antioxidačná aktivita uhorkových zlúčenín pomáha spomaliť alebo zabrániť vzniku srdcových chorôb (priamy odkaz na štúdium). Niektoré výskumy ukazujú, že jedinečná zmes výživných látok zo semien uhorky môže pomôcť zlepšiť hladinu cholesterolu. (priamy odkaz na štúdium), ktoré by mohli mať priamy vplyv na zdravie srdca.
Nakladané uhorky
„Akékoľvek fermentované jedlo je dobré. Po ruke máme aj nakladané uhorky a pamätajme si z čias našich starých rodičov, že nakladané uhorky boli najbežnejším spôsobom konzumácie zeleniny v zime, “uviedla doktorka Mihaela Bilic, EXCLUSV v spoločnosti DC Medical.
Vysvetlila tiež, že aby sa uhorky mohli nakladať, nechajte ich stáť v soľnom roztoku, kým sa na nich nezačnú živiť baktérie a zelenina nevyrastie. Tak vznikajú tie „dobré baktérie“ (probiotiká), ktoré pomáhajú telu bojovať proti choroboplodným zárodkom, vstrebávať živiny, tráviť jedlo, zvyšovať imunitu a dokonca kontrolovať úzkosť.