DCMedical Ur; určitá zelenina Genetika; Hovorí jej prečo

Zlúčenina brokolice je účinná proti nádorom FOTO: pexels.com

určitá

Podľa štúdie by odpoveď na to, ako sa vyhnúť konzumácii určitej zeleniny, bola v génoch.

Zelenina, genetika. Americkí vedci tvrdia, že výskum naznačuje, že gény sú zodpovedné za uprednostňovanie určitých potravín a vyhýbanie sa iným. „Dedičstvo dvoch kópií génu pre nesprávnu chuť poskytuje úrovni horkosti potraviny ako brokolica a kapusta. (.) Z evolučného hľadiska môže byť citlivosť na horkú chuť prospešná - ochrana ľudí pred jedením týchto vecí môže byť jedovatá, “uvádza BBC.

Jennifer Smith a kolegovia z lekárskej fakulty University of Kentucky sa domnievajú, že niektorí ľudia by mali problém s jedlom odporúčaným päť dní denne čerstvého ovocia a zeleniny. Vedci vysvetľujú: svet dedí dve kópie chuťového génu nazývaného TAS2R38; kóduje bielkovinu v chuťových receptoroch na jazyku, ktorá nám umožňuje ochutnať horkosť. A ľudia, ktorí zdedia dve kópie variantu génu TAS2R38, ktorý sa volá AVI, nie sú citliví na horkú chuť niektorých chemikálií. Tí, ktorí majú jednu AVI a druhú nazývanú PAV, vnímajú horkú chuť týchto chemikálií, ale nie v takom extrémnom rozsahu ako ľudia s dvoma kópiami PAV, ktorí sa často nazývajú „super-ochutnávači“, a ktorí výnimočne nájdu to isté jedlo. bitter “, dodáva citovaný zdroj.

Vedci študovali 175 ľudí a zistili, že tí, ktorí majú dve deti verzie PAV s horkou chuťou génu, jedli iba malé množstvo listovej zelenej zeleniny, ktoré je prospešné pre srdce. Dr Smith povedal lekárom na stretnutí American Heart Association: „Zvážte, ako chutia niektoré jedlá, ak skutočne chcete, aby vaši pacienti dodržiavali výživové pokyny.“ Vedci dúfajú, že preskúmajú, či by použitie korenia mohlo pomôcť maskovať horkú chuť a urobiť zeleninu príťažlivejšou pre ľudí, pre ktorých je ťažké obľúbiť si niektoré odrody.