DCMedicínsky histamín, stehno; otočiť sa s neznášanlivosťou; a; a potravinové alergie, vysvetľuje lekár
Histamín, spojený s alergiami, si každý vysvetľuje odborníkom na výživu. Čo sa stane v tele, keď ho je príliš veľa alebo kde sa nachádza, lekár odpovedal na všetky tieto otázky.
Každý, kto mal aspoň raz v živote alergiu, vie, že na to, aby sa zbavil nepríjemných pocitov, potrebuje antihistaminikum. Ale keďže alergie sa stali mimoriadne častými, najmä u detí, „folklór“ o tomto stave začal „prekvitať“.
Odborníčka na výživu Mihaela Bilic zverejnila na sociálnej sieti vysvetlenie, čo znamená histamín. Poukázala na to, že vysvetlenia boli uvedené v relácii o alergiách, kde zistila, že veľa informácií kolujúcich vo verejnom priestore je neskutočných, a preto sa rozhodla k tejto téme podať viac vysvetlení.
V šou kolovalo vyhlásenie, že „mrazený chlieb a pečivo majú kvôli dlhému skladovaniu vysoký obsah histamínu, čo môže viesť k potravinovej intolerancii“.
Po popretí tohto tvrdenia lekár pokračoval: „Pre svoju duševnú pohodu si musím príbeh histamínu objasniť“, potom zverejnil text, v ktorom odpovedá na najčastejšie otázky týkajúce sa histamínu.
Čo je to histamín?
Molekula prítomná vo všetkých zvieratách a produkovaná prirodzene v niekoľkých orgánoch: žalúdočná stena (žalúdok), neuróny v mozgu, biele krvinky, ktoré sa však nachádzajú aj v pľúcach a pečeni.
Aká je úloha histamínu?
Je to neurotransmiter podieľajúci sa na zápalových a alergických javoch, je zodpovedný za imunitnú odpoveď, spôsobuje zúženie priedušiek, vazodilatáciu kože, vylučovanie kyselín v žalúdku a prebudenie v mozgu.
V potravinách je histamín?
Áno, okrem histamínu produkovaného telom, všetky fermentované potraviny obsahujú premenlivé množstvo histamínu: syry, marinované/údené ryby, kyslé uhorky, čokoláda, víno a pivo, droždie, boršč.
Existuje histamínová intolerancia?
Histamín sa normálne ničí enzýmom nazývaným diaminoxidáza. Ak je tento enzým nedostatočný alebo v prípade zvýšeného príjmu fermentovaných produktov z potravy, môže to zvýšiť hladinu histamínu v krvi.
Čo sa stane, keď je nadbytok histamínu?
Existuje pseudo-potravinová alergická reakcia prejavujúca sa začervenaním tváre/kože, bolesťami hlavy, zápalmi nosovej sliznice, nevoľnosťou, bolesťami žalúdka, hnačkami, vyrážkami, svrbením, návalmi tepla, palpitáciami atď. Je potrebné poznamenať, že tieto príznaky majú rôznu intenzitu a zmiznú samy od seba v priebehu niekoľkých hodín. Existujú zriedkavé prípady, kedy je potrebná antihistaminická (antialergická) liečba.
Je potrebné poznamenať, že histamínová intolerancia je prevažne genetickým stavom (nedostatok enzýmu diaminoxidázy), stravovací faktor je zriedka inkriminovaný a potom v spojení s ďalšími spúšťacími faktormi: extrémna fyzická námaha, emočný stres, hormonálne výkyvy (ženy pred menštruačným cyklom), infekčné choroby, určité lieky atď.
Potravinová intolerancia a alergie sú sprostredkované histamínom, ale súvisia s fungovaním imunitného systému, NIE s konzumovanou potravou! Histamín sa vylučuje a metabolizuje v tele, ako vie/chce, a príjem potravy má malý význam - ako v prípade cholesterolu, ktorý sa syntetizuje v pečeni, či už jete trávu alebo vajcia.
Pokiaľ ide o mrazený chlieb a jeho obsah histamínu, nevidím súvislosť, nech sa snažím akokoľvek. Chlad navyše blokuje aktivitu kvasiniek/májových baktérií, takže by som mohol povedať, že je to presne naopak. Odvážim sa lekárovi navrhnúť, aby sa v budúcnosti takýmto vyhláseniam vyhýbal - neotrávte chlieb Rumunov, to je všetko, čo im zostalo!