DCNews Aké sú výhody špargle pre organizmus

Odborníčka na výživu Mihaela Bilic vysvetľuje výhody špargle, ale aj aký je rozdiel medzi bielou a zelenou.

„Nezáleží na tom, či je špargľa biela alebo zelená. Nakoniec sme sa naučili variť/jesť špargľu! Nie že by to bola veľká filozofia, je to len o výchove k vkusu/návykom. Hovorím, že to stojí za vyskúšanie, nie je náhoda, že som za jeho príčinu prosil dve vystúpenia v rade v aréne kuchárov.

ÁNO, je zdravé a stravovacie, ÁNO, má veľa vlákniny a minerálov, ÁNO, obsahuje síru a zvláštne mení vôňu moču. Najzaujímavejšie však je, ako sa mení jeho štruktúra v závislosti od toho, ako bol „vychovaný“. Biela špargľa rastie úplne zakopaná v zemi a akonáhle príde do kontaktu so slnečným žiarením, zmení sa na ružovo-fialovú.

Zelená špargľa rastie na svetle a fotosyntéza mení nielen jej farbu, ale aj konzistenciu. Je krehkejší a dá sa jesť surový, alebo len ľahko vyprážaný/grilovaný. Nibble, ako to je, s trochou parmezánu a redukciou balzamikového octu a pre komplexnejšie chute sa hodí veľmi dobre k pošírovanému vajíčku a nejakej šunke, “uviedla na svojej instagramovej stránke odborníčka na výživu Mihaela Bilic.

---