DCNews Re; et; šalát; Orientálne

Nie sú to zemiaky, ktoré nás robia tučnými, ale tuk, ktorým ich „obohatíme“, a množstvo, v akom ich konzumujeme.

dcnews

„Orientálny šalát. Keby sme mali jesť jedlo častejšie, tak by to bol orientálny šalát. Najmä v chladnom období, keď potrebujeme výdatnejšie šaláty.

Prečo orientálne?

Nikto nevie, aký je jeho pôvod, ale môj názor je, že pochádza zo západu, nie z východu. Zemiak je základnou potravinou v germánskych krajinách, rovnako ako cestoviny pre Talianov a chlieb pre Francúzov. A orientálny šalát je vlastne zemiakový šalát, ktorý má v rumunskej tradícii štyri základné ingrediencie: zemiaky, cibuľa, olivy a varené vajce.

V závislosti od chutí a preferencií sa nazýva aj orientálny šalát, ak má kyslé uhorky, čerstvú zeleninu, zelené fazule atď. Potom ako „polevu“ môžete použiť kúsky praženice, šunku, plátky párkov/klobásy, tuniaka. A zálievka sa môže líšiť, od klasickej vinaigretty po jogurtovú omáčku, majonézu, pesto atď.

Bez ohľadu na kombinácie je dobré vedieť, že zemiakový šalát je výživný pre nás a pre prospešné baktérie v črevách - ochladený a rekryštalizovaný škrob má prebiotický účinok. Nie je náhodou, že v ponuke nemeckých materských škôl je viac ako 50 druhov zemiakového šalátu.

Zemiak je praktické a cenovo dostupné jedlo, bohaté na škrob (asi 17%) a s nízkym obsahom tuku. Zemiak, ktorý sa ľahko strávi a pripraví, je alternatívou k obilninám/múke, s menej kalóriami (80 kcal/100 g) a bez kvapky lepku. Glykemický index pre varené zemiaky je 58, v porovnaní s 90 pre cukor.

Nie sú to teda zemiaky, ktoré vás urobia tučnými, ale tuk, ktorým ho „obohacujeme“ a množstvo, v akom ich konzumujeme, “napísala v utorok odborníčka na výživu Mihaela Bilic na svoj účet na Instagrame.