DEŇ POTRAVINOVEJ REVOLÚCIE Rozhovor s Larisou Petrini, veľvyslankyňou značky Jamie Oliver Food Revolution Beko
Zverejnené dňa: 25.05.2017, 10:51
DEŇ POTRAVINOVEJ REVOLÚCIE je dňom, keď po celom svete veľvyslanci tohto projektu oslavujú zdravé stravovanie, organizujú verejné akcie a workshopy o zdravom varení pre deti a rodičov. Tento rok sa v Rumunsku po prvý raz spojilo 20 veľvyslancov z 5 miest, aby zorganizovali najväčšie vydanie Dňa potravinovej revolúcie do […]
DEŇ REVOLÚCIE POTRAVÍN je dňom, keď po celom svete veľvyslanci tohto projektu oslavujú zdravé stravovanie, organizujú verejné akcie a workshopy o zdravom varení pre deti a rodičov.
Tento rok sa v Rumunsku po prvý raz spojilo 20 veľvyslancov z 5 miest, ktorí zorganizovali doteraz najväčší ročník Dňa potravinovej revolúcie. Pri tejto príležitosti sa náš tím Beko Lifestyle porozprával s Larisou Petrini, značkovou veľvyslankyňou Jamie Oliver Food Revolution, o tom, čo táto udalosť znamená.
Beko životný štýl: Dnes ste prešli dlhou cestou, aby ste sa dostali sem a stali sa odborníkom na holistické zdravie a integrovanú výživu. Povedzte nám niečo o začiatkoch vašej zmeny a o tom, kedy ste sa stali veľvyslancom značky Jamie Oliverom.
Larisa Petrini: S radosťou spomínam, ako sa celá táto cesta začala. Odkedy som sa rozhodol zmeniť odbor, všimol som si skutočnosť, že rovnako ako v zahraničí, aj v Rumunsku je potrebné nové zdravotnícke povolanie. Rumunsko je na prvom mieste v rebríčku najčastejších výskytov obezity a chorôb zo životného štýlu a tiež na prvom mieste v európskom rebríčku týkajúcich sa výskytu detskej obezity. Výskyt obezity sa za posledných 20 rokov strojnásobil, viac ako 50% rumunskej populácie má nadváhu, zatiaľ čo 1 z 2 detí má problémy s hmotnosťou.
Rozhodol som sa vrátiť do školy, tentokrát v Spojených štátoch. Dnes som trénerom zdravia certifikovaným 2 z najdôležitejších škôl výživy na svete: Institute for Integrative Nutrition a Cornell University.
V januári 2015 sme založili, reLife Wellness, prvú platformu Lifestyle Medicine v Rumunsku. Spoločnosť reLife ponúka integrované a prispôsobené zdravotné riešenia pre jednotlivcov aj pre podnikové prostredie, ktoré efektívne kombinujú najmodernejšie technológie s nástrojmi v oblastiach ako medicína, genetika, psychológia, sociológia alebo neuroveda.
V minulom roku sa spoločnosť reLife stala výhradným distribútorom spoločnosti DNAfit a v Rumunsku uviedla najpokročilejšiu genetickú analýzu pre výživu, šport a blahobyt. DNAFit prináša revolúciu v spôsobe kŕmenia a výcviku zjednodušením výsledkov špecifických pre správu zdravia. Pomocou tejto analýzy môžu odborníci na výživu a fitnes vydávať odporúčania týkajúce sa stravovania a športovej stratégie v závislosti od genetickej stopy každého jednotlivca.
Beko životný štýl: Čo pre vás znamená byť veľvyslancom Jamieho Olivera v Rumunsku? Povedzte nám tri veci, ktoré ste sa dozvedeli od Jamieho.
Larisa Petrini: Rola veľvyslanca je predovšetkým príležitosťou. Príležitosť byť súčasťou komunity tisícov revolucionárov z celého sveta a bojovať za dôležitú vec pre nás všetkých: zdravé a zodpovedné stravovanie. Vždy hovorím, že veľkú časť rozhodnutia o zmene poľa má na svedomí Jamie. S nostalgiou si pamätám, ako som sa po zhliadnutí jeho prejavu TED natoľko inšpiroval, že som okamžite začal hľadať podrobnosti, ako by som sa mohol stať jedným z veľvyslancov potravinovej revolúcie. Od chvíle, keď som s veľkými emóciami a radosťou prijal správu, že som veľvyslancom, nasledovalo plodné obdobie plné krásnych projektov (verejné akcie, kuchárske workshopy, osvetové kampane). Dnes mám pocit, že som na túto stavbu dal aspoň pár tehál.
Beko životný štýl: Asi súhlasíte s tým, že zdravá strava sa začína v detstve. Vzhľadom na to, že rodičia majú veľký vplyv na najmenších, aké dôležité je podľa vás pre rodiča zmeniť svoje stravovacie návyky?
Larisa Petrini: Zakaždým hovorím, že skôr ako sa zamyslíme nad tým, čo by sme mali urobiť pre svoje deti, musíme sa veľmi úprimne pozrieť do zrkadla, aký máme postoj k jedlu. Model, ktorý dieťaťu ponúkame, je mimoriadne dôležitý. Matka, ktorá sa „bojí“ jedla, pretože by mohla pribrať, alebo rodič, ktorý tajne konzumuje sladké, nebude môcť mať pozitívne výsledky týkajúce sa stravovacieho správania dieťaťa.
Beko životný štýl: Ak by ste mali pomenovať chybu, ktorú robí rodič pri kŕmení svojich najmenších, čo by to bolo?
Larisa Petrini: Trvanie na jedle za každú cenu. Dieťa má, rovnako ako my dospelí, svoj vlastný kompas, pokiaľ ide o množstvo jedla, ktoré potrebuje. „Plnenie“ zďaleka nie je riešením pre dobre kŕmené dieťa.
Beko životný štýl: Ako výživová rovnováha ovplyvňuje rast dieťaťa?
Larisa Petrini: Major. Dieťa zbavené najdôležitejších výživných látok bude menej harmonické po fyzickej, psychickej i emočnej stránke. Jedlo je dôležité palivo. Ak sa pozrieme na najnovšie štatistiky Svetovej zdravotníckej organizácie, uvidíme, že 80% chorôb je spôsobených spôsobom, akým sa stravujeme.
Beko životný štýl: Jedno z najväčších vydaní Dňa potravinovej revolúcie v Rumunsku, medzinárodné podujatie, ktoré inicioval Jamie Oliver, sa práve skončilo. Čo znamená Deň revolúcie v jedle a aké je poslanie tejto udalosti?
Larisa Petrini: Potravinová revolúcia je program, ktorý v roku 2010 realizoval slávny šéfkuchár Jamie Oliver. Tento program podporuje rodinné varenie, predchádzanie plytvaniu potravinami a samozrejme vzdelávanie detí o zdravom stravovaní prostredníctvom workshopov a kurzov varenia. Prostredníctvom týchto aktivít si deti osvojujú praktické zručnosti užitočné po celý život. Navyše zisťuje, že zdravé jedlo môže byť chutné a na tanieri vyzerať dobre. Tiež sa dozvedá, že na to, aby ste boli zdraví, nestačí iba jesť, ale je nesmierne dôležité jesť.
Beko životný štýl: Keby ste mali radiť svojim rodičom, čo by to bolo?
Larisa Petrini: Venujte zvýšenú pozornosť cukru. Hovorí sa, že „cukor je detský alkohol“. Dôvodom je, že dnes kvôli tejto látke, pre ktorú nemá náš organizmus žiadne fyziologické potreby, dostávajú deti diagnózu, ktorú v minulosti dostávali iba alkoholici: mastná pečeň, vysoký cholesterol a triglyceridy, steatóza pečene. Cukor je hlavným vinníkom obezity, cukrovky a ďalších chorôb spojených s nezdravým životným štýlom, ktoré má čoraz viac detí. V Rumunsku má 50% študentov nadváhu a 25% obéznych. Deti dnes konzumujú asi 37 čajových lyžičiek pridaného cukru denne. Odporúčania Svetovej zdravotníckej organizácie sú 3 - 5 čajových lyžičiek.
Beko životný štýl: Ďakujem veľmi pekne za rozhovor, Larisa! Tešíme sa na ďalšie vydanie FOOD REVOLUTION DAY!