Definícia kalórií, výpočet; Využitie v každodennom živote!

Pojem „kalórie“ pochádza z latinského slova „calor“ a znamená „teplo“. Termín „kalória“ sa môže vzťahovať na kalóriu (1 kalória) alebo kilokalóriu (1 kcal). Kilokalórium definuje množstvo tepla, ktoré je potrebné na ohriatie jedného litra vody o 1 stupeň Celzia (od 14,5 do 15,5 °).

Pri každodennom používaní sa „kalórie“ a „kilokalórie“ alebo „kcal“ používajú ako synonymá. Kalorický kalkulačka (kcal) v skutočnosti znamená 1 000 (gramov) kalórií. Na základe medzinárodných dohôd bola jednotka kilokalórií (kcal) doplnená o jednotku kilojoulov (kJ).

Jedna kalória zodpovedá približne 4,1868 joulom (1 kcal = 4,1868 kJ) a jedna joule približne 0,239 kalórií. Platí nasledujúce pravidlo: hodnoty kilokalórií x 4 = hodnoty kilojoulov.

Nariadenie o informáciách o potravinách (LMIV) predpisuje špecifikáciu fyziologickej výhrevnosti potravín v obchode EÚ v kJ (kilojouloch) aj v kcal (kilokalóriách).

Obe jednotky označujú energetický obsah alebo výhrevnosť potravín. Predstavujú teda množstvo energie, ktorá je v potravinách. Energia z potravy nám poskytuje „palivo“ pre všetky funkcie a činnosti tela.

Organizmus neustále spotrebováva energiu. Dokonca aj v pokojovom stave (napr. Počas spánku) sa kalórie spotrebúvajú základnými metabolickými procesmi a telesnými funkciami, ako sú dýchanie, trávenie, tepelná rovnováha, činnosť srdca a nervová stimulácia.

Potrebnú energiu dodávame prostredníctvom jedál a nápojov. Ale nie všetky živiny obsahujú rovnaké množstvo energie.

Sacharidy a bielkoviny (bielkoviny) poskytujú asi 4,1 kcal a 17,2 kJ na gram. Tuk obsahuje takmer dvakrát toľko energie na gram, konkrétne 9,3 kcal (38,9 kJ). Tuk teda zo všetkých živín poskytuje najviac energie. Alkohol, ktorý nepatrí medzi klasické výživové hodnoty, je tiež veľmi energeticky vysoký s 7,1 kcal (29,7 kJ) na gram.

Dodávka energie a spotreba energie určujú telesnú hmotnosť. Orientačné hodnoty priemerného príjmu energie závisia od rôznych faktorov. Svoju rolu hrá vek, pohlavie, výška, telesná hmotnosť, svalová hmota, bazálny metabolizmus a fyzická aktivita (výkonový metabolizmus).

V priemere sa odporúčaná denná potreba pre dospelých pohybuje okolo 2 000 až 3 000 kilokalórií. Energetická potreba sa skladá z bazálneho metabolizmu a výstupného metabolizmu.

Bazálny metabolizmus je súčet energie potrebnej na všetky pokojové funkcie tela. Za normálnych podmienok tvorí bazálny metabolizmus najväčšiu časť energetickej potreby až s dvoma tretinami.

Výkonový metabolizmus sa pripočíta k bazálnemu metabolizmu. Definuje množstvo energie, ktoré organizmus využíva nad rámec bazálneho metabolizmu na fyzické a duševné činnosti každého druhu (profesionálne činnosti, športové a voľnočasové aktivity, domáce práce atď.).

V závislosti na tom, či cez deň sedíte za stolom alebo sa namáhate na stavbe, či sa motáte pred televízorom alebo si idete zabehať, sa môže premena výkonu líšiť.

Vo vede o výžive je rozsah fyzickej aktivity rozdelený do niekoľkých skupín. Rôzne činnosti sú charakterizované takzvanými faktormi PAL. Napríklad faktor PAL 1.2 sa vzťahuje iba na činnosti v sede alebo v ľahu, zatiaľ čo fyzicky náročná profesionálna činnosť má hodnotu PAL v rozmedzí 2,0 až 2,4.

V závislosti od trvania príslušných aktivít je možné určiť priemernú hodnotu PAL za celý deň. Celkový obrat vyplýva z bazálneho obratu x PAL.

Všeobecne bazálny metabolizmus a výkonový metabolizmus určujú celkovú dennú potrebu energie. Ak sa dodá viac energie ako spotrebuje, telo si tento „prebytok kalórií“ uloží. Výsledok: priberáme. Ak je naopak spotreba kalórií vyššia ako príjem kalórií, telo musí chýbajúce kalórie pokryť z vlastných zásob energie (napr. Z tukového tkaniva).

Pokiaľ ide o splnenie energetickej potreby, zohráva dôležitú úlohu nielen množstvo, ale aj typ dodávky energie. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča, aby sacharidy poskytovali viac ako 50 percent energetického príjmu pre plnohodnotnú zmiešanú stravu. Usmernenie pre príjem vlákniny v strave pre dospelých je najmenej 30 g/deň.

Množstvo tuku by malo byť maximálne 30 percent energetického príjmu. Odporúčaný príjem bielkovín pre dospelých je 0,8 g bielkovín na kg telesnej hmotnosti.

Kalorické tabuľky a kalkulačky kalórií sú užitočné pri zostavovaní dennej stravy. Na balených potravinách je už kalorická hodnota a šesť výživných látok - množstvo tuku, nasýtených mastných kyselín, sacharidov, cukru, bielkovín a solí povinné.

Stojí za to sa bližšie pozrieť! Niektoré potraviny sa o výkrme a cukrových bombách prejavia až na druhý pohľad. Preto sa oplatí mať základné vedomosti o kalóriách a výživových hodnotách.

Keď chudnete, počítanie kalórií vám môže pomôcť sledovať váš príjem kalórií a vyhnúť sa prekročeniu dennej potreby kalórií. Tí, ktorí nielen venujú pozornosť príjmu kalórií, ale tiež zvyšujú potrebu kalórií cvičením a športom, robia niečo dobré pre svoje zdravie a nemusia sa príliš venovať kalóriám.!

Články na tému kalórie

Koľko kalórií má alkohol?

Naposledy aktualizované 7. augusta 2020 Aliciou v kategórii: Kalórie

Či už je to pohár vína na večeru, nápoj počas večierku alebo pivo na grile - pre mnohých ľudí je alkohol jednoducho súčasťou zábavy a spoločenských stretnutí. Podľa aktuálnej ročenky Sucht z roku 2020 vypil v roku 2017 každý Nemec vo veku od 15 rokov 10,5 litra čistého alkoholu. To znamená, že Nemecko stále počíta medzinárodne [...]

Vypočítajte potrebu kalórií: vzorce, kalkulačky a tipy

Posledná aktualizácia 11. mája 2018 od Alicie v kategórii: Kalórie

Koľko kalórií denne skonzumujem? To je ústredná otázka, čo sa týka chudnutia a priberania. Pretože: Denná potreba energie je množstvo energie, ktoré ľudské telo potrebuje na udržanie svojej funkcie a na fyzické aktivity. Potrebné množstvo energie alebo kalórií je pokryté príjmom potravy, teda jedením a pitím. Výsledkom vyváženej energetickej bilancie je [...]

Tip na knihu: Kalorický stôl "Kalórie sú malé"

Posledná aktualizácia 20. decembra 2017 od Alicie v kategórii: Kalórie

Je v banáne veľa kalórií? Koľko kalórií má pivo? A aký je obsah kalórií vo vajci? Otázka za otázkou, na ktoré kalorické tabuľky majú odpoveď. Okrem kalórií sú zaujímavé a užitočné aj informácie o výživových hodnotách - vrátane sacharidov, bielkovín, tukov a tiež vitamínov a minerálov. Kalorické tabuľky sú obzvlášť užitočné v súvislosti s diétou [...]

Vajcia: kalórie a výživové fakty

Posledná aktualizácia 25. apríla 2018 od Alicie v kategórii: Kalórie

Vajíčko sa stalo nepostrádateľnou súčasťou jedálnička Nemcov - a hlavne nedeľného raňajkového stola. Kým v roku 2008 bola v Nemecku spotreba potravín na vajcia 208 na obyvateľa, spotreba na obyvateľa v roku 2017 stúpla na 235 vajec ročne - to zodpovedá 13,3 kg! Dokonca aj rôzne potravinové škandály v [...]

Apple: kalórie, nutričné hodnoty a štíhly faktor

Naposledy aktualizované 28. februára 2018 Aliciou v kategórii: Kalórie

„Jablko denne drží lekára preč“ - Toto známe anglické príslovie, ktoré znamená niečo ako „jablko denne drží lekára preč“, objasňuje význam jablka pre zdravú výživu. O žiadnom inom ovocí sa hovorí, že nemá také vážne zdravotné výhody, ako je chrumkavé sladké ovocné ovocie. Jablká obsahujú veľa vitamínov a [...]

10 tipov, ako ušetriť kalórie pre vianočný trh

Naposledy aktualizované 5. februára 2018 Aliciou v kategórii: Kalórie

Bratwurst, zemiakové placky, pražené mandle a samozrejme varené víno - prechádzka vianočným trhom ponúka najrôznejšie pokušenia, ktorým je ťažké odolať vzhľadom na úžasné vône plávajúce vo vzduchu. Vzhľadom na veľké množstvo alkoholických nápojov, sladkostí a výdatného občerstvenia na vianočných trhoch nie je prekvapujúce, že väčšina z nás cez Vianoce [...]

Tip na knihu: „Kalórie pod kontrolou“

Posledná aktualizácia 21. decembra 2017 od Alicie v kategórii: Kalórie

Koľko kalórií má kebab? Koľko tuku je v 100 gramoch avokáda? A koľko sacharidov je v tanieri cestovín v reštaurácii? Základné vedomosti o kalóriách a výživových hodnotách, ako aj o vašich osobných energetických požiadavkách sú dôležité, aby ste mohli odhadnúť, čo svojmu telu pridávate po celý deň. Hotové jedlá, rýchle občerstvenie a [...]

Top 11 nízkokalorických potravín na chudnutie

Naposledy aktualizované 14. januára 2018 Aliciou v kategórii: Kalórie

Ak chcete schudnúť, musíte prijať viac kalórií, ako skonzumujete. To je teória. Aj keď sa malý 1 × 1 chudnutia zdá byť taký jednoduchý, väčšina ľudí, ktorí chcú schudnúť, ho nedokáže zrealizovať. Existujú iba dva spôsoby, ako dosiahnuť deficit kalórií: Buď šetrí kalórie nízkokalorickou stravou a/alebo ich konzumuje ďalším cvičením [...]

Výkrm banánov? Kalórie, údaje o výžive a tipy na stravu

Posledná aktualizácia 15. mája 2018 od Alicie v kategórii: Kalórie

Banán je považovaný za rýchle občerstvenie medzi ovocím - ako vysokokalorický výkrm sa mnoho ľudí, ktorí chcú schudnúť, počas konzumácie kalórií často zaobíde bez žltého ovocia. Naozaj vás však z banánov tučnia? Koľko kalórií majú vlastne banány? A je bezpečné jesť banány počas diéty? Nielen pri početných nízkosacharidových diétach [...]

Pivo je vysoko kalorické?