Definícia rezistentného škrobu, pôvod; Jedlo
Neviete si predstaviť, že by ste konzumovali sacharidy bez konca a šetrili kalórie? Ukážeme vám, o čom je rezistentný škrob. A: Ako môžete jesť cestoviny atď. Bez toho, aby ste stratili zo zreteľa svoje fitness ciele.
Čo je odolný škrob?
Sila je a uhľohydrát z niekoľkých molekúl glukózy. Polysacharid poznáte hlavne z chleba, cestovín, ryže alebo zemiakov. Za určitých okolností sa škrob zmení na odolný škrob.
Skôr sa predpokladalo, že škrob je úplne strávený v tenkom čreve, a tak sa štiepi. Dnešné objavy však objasňujú, že časť škrobu zanecháva nestrávené tenké črevo. Spolu s ďalšou vlákninou je škrob v hrubom čreve používaný ako potrava pre črevné baktérie. V priemere asi 10 percent prijatého škrobu sa dostane do hrubého čreva v nezmenenej podobe.
ona je drsný pre vaše telo: to vysvetľuje, prečo sa nazýva rezistentný. Takže ona je tá pravá Vlákno a veľmi podobné ich tráviacemu systému.
Stále hľadáte plniace občerstvenie na cestách? Určite vyskúšajte náš Paleo bary von. Plné vlákniny a cenných mastných kyselín - bez pridania cukru vám poskytnú dostatok energie na cestách.
Existujú celkom tri rôzne typy:
Odolný škrobový stôl
| Typ rezistentného škrobu | Výskyt |
| Rezistentný škrob typu 1 | v semenách a obilných zrnách |
| Rezistentný škrob typu 2 | v surových zemiakoch a banánoch |
| Odolný škrob typu 3 | vo všetkých škrobových potravinách po uvarení a vychladnutí |
Rezistentný škrob: vznik
Ak varíte jedlá, ktoré obsahujú škrob, a necháte ich vychladnúť, získate odolný škrob (typ 3). Keď sa jedlo ochladí, molekuly škrobu sa zmenia. Takto je zaistené, že škrob bude odolný. Vaše tráviace enzýmy nerozkladajú odolný škrob alebo ich rozkladajú v obmedzenej miere. To nič nezmení, ak jedlo znovu zohrejete.
Prečo by ste mali jesť odolnejší škrob?
Rezistentný škrob sa chová v čreve tak, ako ho poznáte z vlákniny. Propagujete trávenie, robiť plný dlhšie a opustiť Hladina cukru v krvi stúpa pomalšie. Vaše telo teda nepoužíva rezistentný škrob priamo na výrobu energie. Za týmto účelom ich baktérie vo vašich črevách používajú ako potravu. Tu sa stáva vaša odolná sila Fermentované črevné baktérie. Tak vznikajú rôzne mastné kyseliny, ktoré môžu mať pozitívny vplyv na vaše zdravie čriev. Potraviny s rezistentným škrobom majú navyše nižší obsah energie. Takže ak necháte varené zemiaky cez noc vychladnúť, skutočne ušetríte kalórie!
Náš tip: Odporúčame jednoducho predvariť cestoviny, quinoa & Co. Určite vyskúšajte náš Šalát z obedového boxu Quinoa von. Pri príprave nezabudnite zdroj škrobu uchovávať v chladničke minimálne cez noc. Takto ušetríte s Príprava jedla nielen čas, ale tiež znížiť prijaté kalórie.
Rezistentný škrob v potravinách: infografika
Koľko rezistentného škrobu sa nachádza v jedle, závisí vždy od rôznych faktorov. Presne povedané, väčšina škrobu typu 2 sa nachádza v surových zemiakoch. Kto by však chcel jesť nevarené zemiaky?