Dejiny vegetariánstva - WirEssenGesund
Počiatky vedomej stravy, ktorá sa vyznačuje vyhýbaním sa mäsu, siahajú ďaleko do minulosti. Prvých veľkých predstaviteľov tohto hnutia nájdete v starovekom Grécku. Prvý rozmach nastal po prvej svetovej vojne, vrchol v Nemecku spôsobila BSE na začiatku nášho tisícročia a za súčasný humbuk vďačíme okrem iného Hollywoodu.
Počiatky vegetariánstva:
Vegetariánstvo má dlhú históriu siahajúcu do čias starých Grékov. V tom čase sa prví predstavitelia bezmäsitej stravy združovali okolo veľkého filozofa Pytagorasa (okolo roku 580 až 500 pred n. L.). V tom čase sa však všeobecne konzumovalo podstatne menej mäsa ako dnes. Ale to nebolo tak kvôli vnútornému presvedčeniu ľudí, ako kvôli tomu, že sa mäso nemalo konzumovať v takom množstve a podľa toho lacného. Mäso bolo z veľkej časti výsadou vyšších vrstiev.
Takže Pythagoras bol prvým „veľkým vegetariánom“. Rýchlo okolo seba zhromaždil ďalších nasledovníkov, ktorí rovnako ako on ohúrili agresívny a vražedný charakter konzumácie mäsa. Pripisuje sa mu: „Všetko, čo človek urobí so zvieratami, sa človeku vráti“. Žil v presvedčení, že pokiaľ človek zabíja zvieratá, zabíja aj iných ľudí.
Imitátorov jeho presvedčenia možno nájsť aj v intelektuálnej elite rímskej éry. Známymi predstaviteľmi sú Ovidius (43 predtým až 17 po Chr.) A Seneca (okolo 1 až 65 po Chr.). Ako vegetarián, ktorý sa sám priznáva, to vtedy nebolo ľahké. Zabíjanie a jedenie zvierat boli početnými vrcholmi spoločenského a náboženského života. To, že sa človek zriekne, nemusí nutne priniesť veľa súcitu. Naopak, tak rýchlo ste sa stali outsiderom.
Žiadny detský olej bez vegetariánskeho rezeň
Vegánska výživa počas tehotenstva - funguje?
Človek, kráľ zvierat:
Potom sa vegetariánske hnutie v našej kultúre opäť stratilo až do obdobia osvietenstva v 17. storočí. Prinajmenšom takmer ... od jedného z najjasnejších a najslávnejších maliarov, sochárov a filozofov Leonarda da Vinciho (1462-1519) viete, že bol aj vegetarián. Bol dokonca horlivým odporcom konzumácie mäsa, o čom svedčia tieto jeho citáty:
"V skutočnosti je človek kráľom všetkých zvierat, pretože jeho krutosť prevyšuje ich." Žijeme zo smrti ostatných. Kráčame po hrobkách! (...) V mladších rokoch som sa vzdal konzumácie mäsa a príde čas, keď sa ľudia ako ja budú pozerať na vrahov zvierat rovnakými očami ako teraz na vrahov ľudí. ““
Pojem „vegetarián“:
Pojem vegetarián (anglicky: vegetarian) sa prvýkrát spomínal v roku 1839. Pôvod nespočíva v latinčine, ako sa často predpokladá, ale pochádza z angličtiny. Tento termín bol odvodený od slov vegetation (anglicky: plant world) a zelenina (anglicky: vegetable).
Krátko nato bolo založené prvé vegetariánske združenie v Anglicku, presnejšie v Manchestri (1847) - Vegetariánska spoločnosť Spojeného kráľovstva.
Prvá fáza rozmachu vegetariánstva:
Prvý rozmach vegetariánskeho hnutia nastal po prvej svetovej vojne. Bol to nielen dôsledok zlých podmienok, ktoré v tom čase vládli. Najznámejším predstaviteľom tej doby je Albert Einstein. Aj keď už v ranom veku sympatizoval s bezmäsitým životným štýlom, pravdepodobne sa rozhodol pre vegetariánsky život až v pokročilom veku. Napísal tiež citát, ktorý je teraz relevantnejší ako kedykoľvek predtým a hovorí nám o Wir Essen Gesundovi zo srdca:
„Nič nezvýši šancu na prežitie na Zemi, ako krok k vegetariánskej strave.“
Od „vegetariánskeho“ po „vegánskeho“:
Vegánstvo sa vyvinulo z vegetariánstva. Nie je to len výživa. Pojem „vegán“ skôr odráža postoj k životu. Používanie zvierat a živočíšnych produktov sa tu zamieta.
Donald Watson bol prvý, kto vytvoril výraz „vegánsky“. V roku 1944 tiež založil prvú vegánsku komunitu „Vegan Society“ - taktiež v Anglicku. Na základe tohto príkladu boli založené vegánske komunity v mnohých ďalších krajinách, čo si dalo za cieľ vyhnúť sa živočíšnym produktom.
Vrchol vegetariánstva:
Bohužiaľ sa vždy musí niečo stať, kým sú ľudia ochotní zmeniť sa. To je pravdepodobne v jeho povahe. Preto by sme si mali v pravidelných intervaloch želať ľudstvu určité katastrofy (aké to znie čudne). Nie príliš malý, pretože sa nič nestane, ale prosím tiež nie príliš veľký, aby to bolo naďalej zvládnuteľné.
Jedna z takýchto udalostí doviedla vegetariánske hnutie na vrchol v Nemecku. Tento rok sa datuje rokom 2000 a bol to prvý škandál s BSE. Podľa odhadov bolo okolo 15% Nemcov vegetariánov.
Vegetariánstvo a priemysel:
Vegetariánstvo je teraz pevne integrované do našej spoločnosti. Keď vyjdete ako vegetarián alebo dokonca vegán, zriedka sa na vás usmejú. U publika sa skôr stretnete so zvedavosťou
Tento jav sa samozrejme nezastavil iba v ekonomike, a tak sa z bezmäsitej stravy vyvinul prekvitajúci a rozvíjajúci sa sektor hospodárstva dodnes. Vegetariáni dnes už nenosia staré vlnené svetre ani nechodia po zelených lúkach s kvetmi vo vlasoch. Nie, byť vegetariánom vyrástlo z detstva. Je to super a trendy - a to aj preto, že príkladom je veľa celebrít a hollywoodskych velikánov. Medzi priznaných vegetariánov patria Brat Pit, Orlando Bloom a Avril Lavine.