Denne strávime iba 39 minút, kým si dáme tri jedlá
Stravovanie v kancelárii/Foto: Flickr.com
Rýchlosť, ktorá riadi náš život, znížila čas strávený pri jedle na 39 minút denne. Stravovanie sa stalo prísne funkčným rituálom, vykonávaným narýchlo, aby sme sa čo najskôr vrátili k úlohám, ktoré musíme pri práci vykonávať. „Rýchle občerstvenie“ sa javí skôr ako dôsledok tlakov, ktorým sme vystavení, než ako voľba. Stravujeme sa tak rýchlo, že už nedokážeme oceniť kvalitu a chuť jedla, ktoré jeme. Tento moderný zvyk však nie je bez negatívnych následkov na tele.
Časy, keď som strávil hodinu obedom, sú preč. Podľa štúdie uskutočnenej vo Veľkej Británii a citovanej denníkom Daily Mail sa čas strávený podávaním troch jedál denne zníži na 39 minút. Pre mnohých ľudí obed pozostáva z sendviča, ktorý sa podáva v kancelárii a spotrebuje sa v priemere za 12 minút a 49 sekúnd. Malé raňajky sa zmenili na ešte kratšie jedlo, ktoré trvalo iba sedem minút a 20 sekúnd a často pozostávalo z plátku hrianky s džemom alebo iným jedlom. Večera zase trvá asi 20 minút. Celkový čas vyhradený na podávanie týchto troch jedál je 39 minút a 9 sekúnd denne.
31% respondentov priznalo sledovanie televízie pri raňajkách a 53% počas večere. Psychológ Richard Woolfson, člen tímu, ktorý štúdiu uskutočnil, uviedol: „Žijeme v dotknutej spoločnosti zameranej na jedlo, v ktorej sa dokumentárne filmy o jedle, kuchárske knihy a slávnych kuchárov nikdy nepozerali viac ako „Naša štúdia ukazuje, že Briti nedávajú dostatok času na podanie týchto troch jedál. Je veľmi dôležité venovať každému jedlu dostatok času, pomáha nám to lepšie si vážiť jedlo a má pozitívny vplyv na náš fyzický a psychický stav.“
Štúdia sa uskutočnila po tom, čo americkí vedci zistili, že jedlo podávané v rodine môže pomôcť predchádzať poruchám stravovania. Vedci z University of Illinois zistili, že u dospievajúcich, ktorí jedia so svojimi rodinami, je menšia pravdepodobnosť vzniku anorexie alebo bulímie.
V storočí rýchlosti už nevenujeme potrebnú pozornosť žuvaniu jedla, ktoré jeme, čo má za následok niekoľko negatívnych účinkov. Prvý sa týka žalúdočnej sliznice, preplnenej miskami na jedlo zloženými z veľkých kúskov potravy. Na ich trávenie potrebuje žalúdok väčšie množstvo žalúdočnej šťavy, ktorú tvorí väčšinou kyselina chlorovodíková a ktorá môže spôsobiť popáleniny, kŕče, chronickú únavu, nervozitu, ba dokonca aj žalúdočné vredy. Lekári odporúčajú každý kúsok žuť 20 - 25-krát, aby pomohli procesu trávenia. Ak navyše dobre žujete jedlo, znamená to, že jete pomalším tempom a ľahšie sa nasýtite. Trvá asi 15 minút, kým sa správa, že žalúdok je plný, dostane do mozgu. Ak budete jesť rýchlo, za 15 minút určite prekročíte potrebu jedla. Snažte sa rešpektovať časy jedla a jedzte pri stole, nie v stoji alebo v aute. Tým, že si dávame pozor na to, čo robíme, nerozptyľujeme sa a neutekáme, šanca, že zjeme viac, ako je potrebné, sa výrazne zníži.
Ďalším negatívnym účinkom je, že jedlá prijímané na úteku, v kancelárii, keď sa môžeme rozprávať s kolegami, zvyšujú množstvo vzduchu, ktoré sa dostáva do žalúdka. Prehltnutý vzduch je vytlačený späť, najčastejšie praskaním (niekedy škytavkou).
Jesť vo veľmi krátkom čase už nemôžeme zistiť, či sme unavení alebo nie. Ležérne žuvanie dáva telu čas na to, aby si uvedomilo, koľko sa ho nazhromaždilo, a na odovzdanie mozgu, ak stále potrebuje jedlo, aby.
Ďalším negatívnym účinkom je, že nás už prestáva baviť jedlo, ktoré jeme, a servírovanie jedla nám tak nemusí nutne spôsobovať potešenie. Pozeranie na televíziu alebo iné aktivity, ktoré nie sú zamerané na jedlo, vás rušia od toho, čo robíte, a bránia vám v vychutnávaní si jedla na tanieri.