Desať jedál, ktoré by ste nemali uchovávať v chladničke
Pokiaľ ide o správne skladovanie potravín, existuje veľa konvencií, ktoré sú pre niektorých ľudí literou zákona, zatiaľ čo iné im veľmi odporujú. Kam je vhodné dať chlieb? V chladničke, v mrazničke alebo v skrini? Mali by ste dať paradajky do chladničky alebo na kuchynskú linku? Aké sú najcitlivejšie potraviny a kde by sa mali skladovať, aby si zachovali svoje výživové vlastnosti a chuť?
V chladničke stratia paradajky všetku svoju chuť. Čerstvý vzduch z chladničky zastaví proces dozrievania paradajok, ktoré im dodá chuť. Chladnička tiež zmení textúru paradajky. Chladná teplota rozkladá membrány vo vnútri zeleniny a robí ju múkou, hovorí autor knihy „O jedle a varení“ Harlod McGee. Paradajky majte v miske alebo košíku na kuchynskej linke.
- bazalka
Ak bazalku necháte v chladničke, rýchlejšie vädne a absorbuje všetky pachy z potravy v okolí. Najlepšie je udržiavať ho vonku, v šálke čerstvej vody, napríklad ako ozdobné kvety. Ak chcete bazalku dlhšie skladovať, odporúča Martha Stewart ju prevariť a potom zmraziť.
- zemiaky
Chladná teplota chladničky premení škrob na cukor oveľa rýchlejšie. Vložte zemiaky do papierového vrecka na chladné a tmavé miesto. Papierové tašky sú lepšie ako plastové, pretože bránia hnilobe.
- Cibuľa
Cibuľa uchovávaná v chladničke zmäkne a potom plesne. Cibuľu skladujte na suchom a chladnom mieste. Cibuľu a zemiaky nedržte spolu, pretože v takom prípade sa obidve rýchlejšie kazia.
- Avokádo
Ak chcete, aby ovocie avokáda dozrelo, určite ho nemusíte odkladať do chladničky. Ak ste si však kúpili pečené avokádo, ktoré ihneď nezjete, môžete ho uložiť v chladničke.
- cesnak
V chladničke začne cesnak pučať, plesnivieť a naberať gumovú textúru. Cesnak, rovnako ako cibuľa, by sa mal uchovávať na chladnom a suchom mieste.
- Chlieb
V chladničke chlieb veľmi rýchlo vyschne. Výnimkou z tohto pravidla je krájaný chlieb, ktorý máte v úmysle použiť za niekoľko dní. V ostatných prípadoch položte chlieb na kuchynskú linku. Chlieb, ktorý uchovávate v mrazničke, by mal byť zabalený, aby si udržal vlhkosť.
- Olivový olej
Olivový olej uchovávajte na chladnom a tmavom mieste, ale nie v chladničke, kde bude kondenzovať a transformovať svoju konzistenciu, podobnú maslovej.
- Káva
Ak kávu necháte v chladničke, stratí svoju arómu a absorbuje pachy z chladničky. Kávu by ste mali odložiť na chladné a tmavé miesto, kde si udrží svoju arómu a sviežosť. Do mrazničky môžete uložiť veľké množstvo kávy.
- med
Nie je potrebné uchovávať med v chladničke - vždy zostane dobrý, ak je vo vzduchotesnej nádobe. Uchovávanie medu v chladničke môže viesť k jeho kryštalizácii.