Detská polievka
Polievka môže vstúpiť do jedálnička detí od 1 roka.
Detská polievka by mala byť na obed nevyhnutnosťou. Okrem toho, že je zložená z veľkého množstva zeleniny bez ohľadu na jej druh, polievka vďaka probiotikám v boršči hydratuje a napomáha správnemu fungovaniu žalúdka.
Tu je 5 klasických receptov na polievku vhodných pre deti staršie ako 1 rok.
Detská polievka. Zeleninová polievka
prísady
250 g fazule (voliteľné)
250 g zelených strukov fazule
3 lyžice olivového oleja
Spôsob prípravy
Zelené fazuľky sa očistia a umyjú veľmi dobre, potom sa varia vo vode so štipkou soli. Sušená fazuľa sa očistí od nečistôt, umyje sa a nechá sa asi 2 hodiny máčať vo vlažnej vode.
Mrkva, cibuľa, paprika a paradajky sa umyjú veľmi dobre a nadrobno. Vložte 1 lyžicu olivového oleja do hrnca a po zahriatí pridajte zeleninu. Nechajte 2 - 3 minúty stuhnúť. Potom pridáme vodu a ryžu a privedieme k varu. Suchá fazuľa sa varí v inom hrnci 2 - 3 krát, aby sa vylúčili toxíny.
Po uvarení sušenej aj zelenej fazule sa uvaria v hrnci spolu s ostatnou zeleninou. Pridajte boršč a roztlačené paradajky. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Na vrch posypeme čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou a bazalkou.
Detská polievka. Zemiaková polievka so smotanou
prísady
1 zväzok čerstvého estragónu
1 zväzok čerstvo nasekanej petržlenovej vňate
Spôsob prípravy
Zelenina sa veľmi dobre očistí a umyje. Privedieme k varu s vodou, soľou a lyžičkou olivového oleja. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na kocky. Varte osobitne s vodou a soľou.
Keď je zelenina uvarená, vyberte ju z hrnca a nechajte odtekať. Cibuľu zahoďte a preložte zvyšok zeleniny. Výsledné pyré sa zmieša so šťavou, v ktorej sa varili, s paradajkovou šťavou a varenými zemiakmi. Dochutíme soľou a korením. Na koniec pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a estragón. Privedieme k varu a vypneme oheň. Polievka sa podáva horúca, so smotanou navrchu.
Detská polievka. Sedliacka slepačia polievka
prísady
500 g kuracích krídel a stehien
2 lyžice olivového oleja
4 lyžice domáceho vývaru
Spôsob prípravy
Kuracie mäso umyte, potom opečte na dvoch lyžiciach rozpáleného oleja z oboch strán. Pridajte 2 litre vody a mäso povarte a napeňte, až kým nebude voda priezračná.
Zelenina je umytá a nadrobno nakrájaná. Sú tiež varené. Keď sú korene uvarené, pridáme vývar a boršč, potom dochutíme soľou. V tejto chvíli pridáme vidličkou dve dobre rozšľahané vajcia a ihneď potom primiešame polievku, aby sa vajíčko natrilo.
Pridajte nadrobno nakrájaný modřín. Polievku necháme dusiť ďalšie 2 minúty, potom ju pred podávaním necháme 10 minút odpočívať.
Detská polievka. Hovädzia polievka
prísady
3 lyžice domácej paradajkovej pasty
Spôsob prípravy
Hovädzie mäso nakrájajte na kocky a povarte ho so štipkou soli. Mäso pravidelne peníte, kým nie je polievka čistá. Zelenina je očistená, umytá a nakrájaná na kocky. Na 3 lyžiciach oleja speníme cibuľu, potom pridáme mrkvu, zeler a paštrnák. Po 2 minútach vložte všetku zeleninu (vrátane oleja) do hovädzej polievky. Pridajte na kocky nakrájané zemiaky. Po 25 minútach pridajte korenie a po 5 minútach paradajkovú pastu a boršč. Keď je polievka dobre uvarená, dochuťte ju soľou a pridajte nadrobno nakrájaný modřín. Hovädzia polievka sa podáva s kyslou smotanou.
Detská polievka. Grécka kuracia polievka
prísady
1 celé kurča (asi 1,5 kg)
2 lyžice olivového oleja
Spôsob prípravy
Kurča dobre umyjeme, naporcujeme a uvaríme s mrkvou a zelerom, dobre očistenou a umytou, cibuľou, bobkovými listami a soľou. Necháme zovrieť asi 1 hodinu a pol. Medzitým si opražíme ďalšie dve cibule.
Keď je mäso uvarené, prepasírujte všetky prísady. Nechajte vychladnúť. Do zvyšného džúsu vložíme stuhnutú cibuľu a ryžu a necháme asi 40 minút prevrieť. Mäso je nakrájané. Dve vajcia sú šľahané s citrónovou šťavou a smotanou. Potom za stáleho miešania pridajte niekoľko lyžíc horúcej polievky, kým sa teplota kompozície nezhoduje s teplotou polievky.
Za intenzívneho miešania nalejte do polievkového hrnca zmes vajec, citrónu a smotany. Vložte mäso späť do polievky a nechajte pôsobiť ďalších 10 minút. Navrch posypte nasekaný kôpor.
Ak sa chcete inšpirovať ďalšími receptami na polievky, odporúčame vám prečítať si nasledujúce články: