Detská výživa a alergie na alergiu na detské jedlá, metódy

Potravinové alergie sú u batoliat a detí úplne bežné. Alergické reakcie na jedlo sú pokusy imunitného systému chrániť telo pred potenciálne škodlivými látkami ich odmietaním.

výživa

Môžu sa teda javiť pri akejkoľvek prehltnutej hrozbe, aj keď je úplne neškodná.

Medzi zložky, ktoré spôsobujú najviac alergií, patria:

- mliečne výrobky obsahujúce laktózu;

- cukrovinky alebo pekárenské výrobky obsahujúce lepok;

- semená a olejniny;

- určité ovocie alebo zeleninu.

Potravinové alergie sa prejavujú vždy pred 4. rokom života, keď imunitný a tráviaci systém detí ešte nie je úplne zrelý.

- výskyt podráždenia pokožky vo forme červených škvŕn sprevádzaných svrbením;

- zápal tváre alebo končatín;

- udusenie v dôsledku zápalu pažeráka

- bledá pokožka detí;

Alergie sú často dedičné, aj keď sa látky, na ktoré reaguje detský organizmus, líšia od látok, na ktoré sú alergickí ich rodičia. Môžu sa navyše aktivovať paralelne, a tým ovplyvňovať tráviaci alebo dýchací systém v závislosti od povahy alergénov a ich účinkov na organizmus.

Alergie a pravidlo 4 dní

4-denné pravidlo sa vzťahuje na obdobie, v ktorom začnete pre deti spestrovať jedlo, a vyžaduje si počkať 4 dni medzi novým a ďalším jedlom, aby ste mohli pozorovať možné alergické reakcie a vedieť presne určiť ich príčinu.

Možné príznaky zahŕňajú:

- hojnosť nazálneho hlienu;

- sipot a ťažkosti s dýchaním krátko po jedle;

- opuch tváre, pier alebo jazyka.

Na rozdiel od alergických reakcií sa potravinová intolerancia prejavuje črevnými problémami.

4-denné pravidlo vám tiež pomáha v dodržiavaní eliminačnej diéty. Budete mať teda menej možností, pokiaľ ide o identifikáciu potravín, ktoré spôsobujú alergické reakcie. Nie všetci rodičia sa riadia týmto pravidlom, ale názory špecialistov majú tendenciu rešpektovať ho práve z týchto dôvodov.

Existujú však aj pediatri, ktorí tvrdia, že to nie je potrebné a že čakanie na zavedenie alergénnych potravín nemá žiadny vplyv na možné budúce alergie, takže je na rodičoch, aby si vybrali, či budú alebo nebudú dodržiavať pravidlo 4 dní, a to s prihliadnutím na históriu rodiny potravinových alergií a celkového zdravia ich detí.

Zavádzanie nových potravín do stravy detí by sa malo uskutočňovať počas raňajok alebo obeda. To vám pomôže vyrovnať sa s akýmikoľvek vedľajšími účinkami a vaše dieťa sa dostane do pediatrickej ordinácie včas. Okrem toho, ak sa príznaky objavia počas dňa - a potravinové alergie sa objavia vždy krátko po požití -, menej ako náhle posunú jemnú rutinu vášho dieťaťa.

Potravinové alergény: ako zaviesť tuhú stravu do jedálnička vášho dieťaťa

Ako ste si mohli všimnúť, grafy a odporúčania sú pomerne konzervatívne a podobné bez ohľadu na zdroj informácií, ktorý si vyberiete. To samozrejme súvisí so zavedením tých potravín, ktoré majú alergénny potenciál.

Ako vychádza čoraz viac štúdií, existuje tendencia zavádzať potraviny, ktoré môžu spôsobovať alergie, vo veku okolo 12 mesiacov alebo dokonca neskôr. Napríklad sa teraz odporúča zavedenie vajíčok vo veku okolo 6 alebo 7 mesiacov, hoci len pred niekoľkými rokmi by ste dostali radu, aby ste ich zaviedli po 1 roku. V každom prípade, ak vaša rodinná anamnéza zahŕňa alergie, bolo by najlepšie odložiť spestrenie jedla a nikdy to neurobiť skôr ako vo veku 12 mesiacov.

Aj keď by sa tuhé jedlá nemali pridávať v žiadnej forme pred dosiahnutím veku 4 - 6 mesiacov, neexistujú dôkazy o tom, že odloženie ich zavedenia po tomto období má znateľný ochranný účinok na atopické podmienky bez ohľadu na to, či sú deti kŕmené. s materským mliekom alebo s kravským mliekom. To znamená, že niektoré potraviny, ktoré sa považujú za vysoko alergénne, by sa mali začať používať neskôr. Medzi nimi je ryby, vajcia a potraviny obsahujúce bielkoviny z orechov alebo orechov.

Štúdie o výžive detí a účinkoch diverzifikácie potravín

Nemecká štúdia nenašla nijaké dôkazy o tom, že by neskoré zavedenie tuhej stravy vo veku 4 - 6 mesiacov mohlo zabrániť astme, alergickej nádche alebo potravinovým alergiám pred dosiahnutím veku 6 rokov.

Ďalšia štúdia sa zaoberala účinkami zavedenia mliečnych výrobkov po dosiahnutí veku 9 mesiacov alebo dokonca neskôr, čím sa preukázalo, že ich predčasné zavedenie zvyšuje riziko vzniku ekzému u detí.

Štúdia ESPGHAN ukazuje, že výlučne dojčiace deti do 6 mesiacov veku sú prospešné a že doplnkové potraviny (umelé mlieko, tuhé jedlá a tekutiny iné ako materské mlieko) by sa nemali podávať skôr ako vo veku 17 týždňov, ale najneskôr do dovŕšením veku 26 týždňov. Neexistujú presvedčivé vedecké dôkazy o tom, že neskoršie zavedenie alergénnych potravín, ako sú vajcia a ryby, by mohlo znížiť riziko alergií.

Ďalšia štúdia, ktorá sa tentokrát uskutočnila vo Fínsku, ukazuje, že neskoré zavedenie tuhej stravy je spojené so zvýšeným rizikom potravinových a respiračných alergií. Vajcia, pšenica a ovos sú najčastejšie spojené s príznakmi potravinovej alergie a zemiaky a ryby sú užšie spojené s príznakmi inhalačnej alergie.

Štúdia uskutočnená v Austrálii v roku 2010 ukazuje, že u detí, ktoré začnú jesť vajcia až po dosiahnutí veku 12 mesiacov, je až 5-násobne vyššia pravdepodobnosť vzniku alergií v porovnaní s tými, ktorým sa vajíčka ponúkajú vo veku 4 - 6 mesiacov, ale je tiež veľmi dôležité, ako sa varia.

Najčastejšie potravinové alergény

Existuje 8 najalergénnejších potravín vrátane:

Väčšina detí má alergiu na mlieko, vajcia, pšenicu a sójové výrobky. Alergia na pšenicu nie je to isté ako intolerancia lepku, známa tiež ako celiakia.

Kedy môžete pre svoje dieťa začať spestrovať jedlo?

Zavádzanie nových potravín sa odporúča na raňajky alebo na obed, pretože tak budete môcť včas spozorovať každú potenciálnu alergickú reakciu a podľa toho konať. Okrem toho je nemožné, aby ste v túto dennú dobu nenašli otvorenú lekársku ordináciu. To vám pomôže príliš nemeniť rutinu dieťaťa a udržiavať harmonogram takmer nezmenený, čo je mimoriadne dôležité, pretože deti potrebujú stabilitu, pokiaľ ide o spánok a stravovanie.

Ako si všimnúť príznaky potenciálnej potravinovej alergie?

Tu je niekoľko vecí, ktoré vám povedia, že vaše dieťa má alergickú reakciu na jedlo alebo trpí potravinovou intoleranciou:

- je slabý, má mäkkú stolicu alebo zvracia;

- má červené škvrny na koži alebo v zadnej časti;

- je nafúknutý alebo trpí podráždením čriev po zjedení nového jedla;

- má ťažkosti s dýchaním po konzumácii nového jedla;

- opuchne mu tvár, pery alebo jazyk;

- zažiť pocit dusenia;

Na rozdiel od potravinových alergií intolerancia niektorých potravín zahŕňa iba existenciu črevných reakcií sprevádzaných bolesťami a kŕčmi.

Potravinové alergie a alergénne potraviny

Väčšina štúdií v tejto oblasti ukazuje, že by mala existovať tabuľka, podľa ktorej by sa mali do jedálnička vášho dieťaťa zavádzať nové potraviny. Štúdie zverejnené za posledných 0 rokov ukazujú, že zavedenie alergénnych potravín skôr, tj vo veku od 4 do 6 mesiacov, je indikované, pretože by mohlo pomôcť deťom chrániť sa pred atopickými chorobami, ako sú ekzémy alebo astma.

Napríklad sa teraz odporúča, aby sa vajcia úplne zaviedli okolo 6. - 7. mesiaca veku, hoci v minulosti sa vajcia zavádzali postupne, najskôr žĺtok a až potom vaječný bielok. To sa samozrejme neodporúča v prípadoch, keď sa v rodine vyskytli potravinové alergie, v takom prípade sa odporúča neskoré zavedenie alergénnych potravín.

Aktualizácia vyhlásenia o politike AAP (Americká akadémia pediatrov) z roku 2008 obsahuje nasledujúce informácie:

- Aj keď by sa tuhé jedlá nemali zavádzať skôr ako vo veku 4 až 6 mesiacov, neexistujú dôkazy o tom, že by ich neskoršie zavádzanie mohlo mať ochranný účinok na rozvoj atopických chorôb, a ani druh mlieka, ktoré konzumujú ( prsníka, umelého mlieka alebo kravy) zrejme nemá na tieto stavy žiadny vplyv.

- Odporúča sa zavádzať neskoré potraviny, ktoré sa považujú za vysoko alergénne, ako sú ryby, vajcia alebo prípravky, ktoré obsahujú arašidové bielkoviny.

Aký je rozdiel medzi potravinovými alergiami a potravinovou intoleranciou?

Proces alergických reakcií nastáva, keď si imunitný systém zamieňa jedlo alebo určité látky vo vzduchu a postupne ich vníma ako toxické a nebezpečné.

Telo reaguje a uvoľňuje protilátky, ako je imunoglobulín E, ktorý následne stimuluje telo k uvoľňovaniu chemických látok nazývaných histamíny. Po ich uvoľnení reaguje telo produkovaním príznakov, ako je ťažký nosový hlien, svrbenie v očiach, svrbenie kože a vo veľmi závažných prípadoch anafylaxia. Preto je za alergické reakcie výhradne zodpovedný imunitný systém.

Potravinové reakcie alebo potravinová intolerancia nemajú nič spoločné s imunitným systémom. Môžu to byť spôsobené jedlami, ktoré sa v minulosti bez problémov jedli, ako to zvyčajne býva pri citrusových plodoch. Môžu spôsobiť potravinovú reakciu alebo dokonca intoleranciu u detí kvôli vysokej kyslosti ovocia. Odpoveď však nie je imunitná, ale gastrointestinálna alebo dermatologická. U detí, ktorým sa ponúka pomaranč pred rokom, sa často môžu vyskytnúť také reakcie, ktoré sa často prejavujú podráždením úst a chrbta a črevnými kŕčmi.

Ďalším bežným typom intolerancie je intolerancia laktózy. Ľuďom, ktorí netolerujú laktózu, chýba špecifický enzým, ktorý pomáha tráviť cukor v mliečnych výrobkoch, známy ako laktóza. Deti môžu zvyčajne stráviť laktózu z mliečnych výrobkov, ako sú jogurty alebo syry, v ktorých ju bakteriálne kultúry rozkladajú, ale pri konzumácii mlieka sa u nich môžu prejaviť príznaky. Na rozdiel od neznášanlivosti laktózy ovplyvňuje alergia na bielkoviny kravského mlieka veľmi malé deti a býva prechodná po prvom roku života.

Tiež by sa nemala zamieňať alergia na výrobky z pšenice s celiakiou. Je neznášanlivý na lepok a nemôže rásť, preto by sa mal vyhýbať všetkým potravinám obsahujúcim lepok. Ďalšie alergie, ktoré sa nevyvinú, ale často sa prenášajú geneticky, sú arašidy, orechy, ryby a mäkkýše.

Prečo med nie je alergénny, malo by sa mu však vyhnúť v prvom roku života detí?

Med nie je zahrnutý v zozname hlavných alergénnych potravín, pretože nejde o alergénnu potravinu. Prechádza sa však na koniec zoznamu Americkej asociácie pediatrov, pretože musí byť zavedený neskôr vo výžive detí.

Aj keď nespôsobuje alergie, môže stimulovať ďalšie nebezpečné reakcie. V prípade medu ide o niektoré spóry, ktoré spôsobujú stav známy ako botulizmus. Preto by sa nemal ponúkať deťom do jedného roka.

Zoznamy potravín, ktoré obsahujú alergény, sa zostavujú podľa rizík, ktoré predstavujú. Medzi najnebezpečnejšie teda patria:

- bobule (okrem ríbezlí a brusníc);