DeWiki; Di; tetik

The Dietetika alebo Dietológia (z gréčtiny δίαιτα díaita Way of life) je súhrnný pojem, ktorý pôvodne zahŕňal všetky opatrenia v zmysle regulovaného spôsobu života, ktoré prispievajú k fyzickému a duševnému zdraviu alebo uzdraveniu.

tetik

Okrem liekov a chirurgických zákrokov bola dietetika vždy jedným z troch prístupov liečebnej terapie. [1]

Význam pojmu sa zmenil. Dnes popisuje starostlivosť a poradenstvo pacientom ohľadom výživy ako súčasti liečby choroby alebo profylaxie.

Na rozdiel od vedy o výžive sa špeciálna disciplína v dietetike (v rakúskej dietológii) vyznačuje svojou aplikačnou relevantnosťou. Dietetiku možno preto označiť ako „aplikovanú vedu o výžive“. To však nie je celkom pravda, pretože dietetika súvisí s mnohými vednými disciplínami, ako napríklad: B. Medicína (výživová medicína), vzdelávanie, psychológia a sociológia.

Na rozdiel od väčšiny krajín sveta špecializovaná disciplína dietetiky nie je súčasťou univerzity v Nemecku. Asociácia dietológov - Deutscher Bundesverband e.V. (VDD) už dlhší čas vedie kampaň za akademizáciu dietológov, ktorá si vyžaduje zavedenie dietetiky na (technických) univerzitách. Bez toho nie je Nemecko vylúčené z európskeho a medzinárodného prenosu poznatkov v oblasti dietetiky, pretože žiadna z odborných skupín pôsobiacich v oblasti dietoterapie a výživového poradenstva v Nemecku nespĺňa právne a formálne požiadavky na pôsobenie na medzinárodnej úrovni.

Obsah

  • 1 Výučba výživy
    • 1.1 Známe výživové učenie
  • 2 história dietetiky
  • 3 školenie
  • 4 Pozri tiež
  • 5 literatúry
  • 6 webových odkazov
  • 7 poznámok

Výučba výživy

Všeobecne záväzná teória výživy neexistuje. Okrem špeciálnych diét, ktoré sú vyvinuté pre určité choroby, napríklad diabetes mellitus alebo metabolické poruchy, existuje celá rada výživových náuk, ktoré všetky prispievajú k zdraviu, zabraňujú chorobám alebo ich dokonca liečia. Patria sem aj všetky formy potravín, ktoré sa množia ako trvalá výživa. Takzvaná plnohodnotná strava v zmysle zmiešanej stravy bohatej na živiny - nezamieňajte si ju s výživou celých potravín - ktorú uprednostňuje napríklad Nemecká spoločnosť pre výživu, je iba jedným variantom.

Známe výživové učenie

Výber z relatívne známych výživových poznatkov:

  • Plná výživa potravín
  • Vegetariánstvo, vegánstvo
  • Surové potraviny
  • Makrobiotika
  • Kombinácia jedla
  • veda o výžive TČM, známa ako čínska dietetika
  • strava podľa piatich prvkov, pochádzajúca zo západu, založená na čínskej dietetike založenej na princípoch TČM
  • Ajurvéda výživa
  • teória výživy antropozofie

Dejiny dietetiky

Téma výživy a výskum intolerancie mali už v staroindickej medicíne veľký význam. Dietetika ako pojem pre komplexný koncept salutogenézy siaha až k hippokratovej tradícii. Jeho autori požadovali správnu výživu, fyzickú aktivitu a pravidelný život. V textoch boli uvedené aj praktické tipy týkajúce sa športu, kúpania, spánku a sexuálnej aktivity.

Hippokratov prístup sa v Rímskej ríši opäť ujal Galenus a ďalej sa rozvíjal. Položil tomu základ sex res non naturales („Šesť neprirodzených vecí.“ Ide o šesť navrhnutých sýrskym kresťanom Johannitiom, ktorý vychádza z Galena a ďalších. režimy alebo základné podmienky (zo šiestich základných oblastí života), ktorými non naturalis v zmysle „neústavného“ možno preložiť ako „podmieneného“ alebo „dispozičného“) [2], ktorého rovnováhe je potrebné venovať pozornosť (podľa koncepcie humorálnej patológie), aby sa získala vyvážená zmes telesných tekutín:

  • Svetlo a vzduch (aer)
  • Jedlo a pitie (cibus et potus)
  • Pohyb/práca a odpočinok (motus et quies alebo. exercitium)
  • Spánok a prebudenie/prebudenie (somnus et vigilia)
  • Sekréty a exkrécie (secreta et excreta) alebo absorpcia a vylučovanie/plnenie a vyprázdňovanie (repletio et evakuácia alebo repletio et inanitio)
  • Stimulácia mysle/emócií (afektus animi alebo. accidentia animae) [3] [4] [5] [6]

Galenova sláva viedla k tomu, že nariadenia o životnom štýle (napríklad v podobe režimu sanitatis) v stredoveku [7] prostredníctvom stravovacích predpisov [8] v lunárnych kalendároch [9] [10] alebo. Mesačné kalendáre [11] a rozšírené použitie prostredníctvom populárnych zdravotných príručiek (napríklad v literatúre o kuchárskych knihách [12]). V súlade s Hippokratovým modelom bola pomenovaná stredoveká mesačná strava nazývaná grécky lekár Hippokrates Ipocras s stravovacími predpismi na jednotlivé mesiace, ale aj ďalšími pokynmi o zdravotnej starostlivosti. [13] [14]

Počas renesancie tiež často existovali sprievodcovia na základe šesť neprirodzených vecí osoby zapojené do zdravého života:

  • Andrew Boorde: Compendyous Regyment or a Dyetary of Healthe („Extenzívny režim alebo zdravý životný štýl“) (1547), okrem iného. s predpismi o stavbe domu, údržbe domu, stravovaní a cvičení.
  • André du Laurens: Diskurz o ochrane zraku, melancholických chorobách, reumatizme a starobe (1597), okrem iného. s tézou, že proces starnutia spôsobujú fyzické a psychické faktory, napr. B. Nečinnosť, zrýchlená.
  • Sir John Harington: Angličan’s Doctor (1608), preklad Regimen sanitatis Salernitatum, s dobrou radou a tipom držať sa doktora Calm, doktora Fröhlicha a Doctor Diet.
  • Luigi Cornaro: Discorsi della vita sobria („O umiernenom živote a umení dosiahnuť starobu“, zložené zo skutočného trattato, jeden kompendio, jeden esortazione a jeden písmeno A Danielovi Barbarovi) (1558–1565), s odporúčaním zachovať obmedzený prísun vitality v tele: prostredníctvom mierneho života s fyzickým a duševným cvičením [15] a stravou v užšom zmysle.

Na prelome 18. až 19. storočia na pozadí osvietenskej a absolutistickej politiky v oblasti zdravia zažila doktrína zdravého životného štýlu svoje ďalšie maximum. Intenzívne sa riešili predovšetkým otázky výživy. Známe publikácie boli:

  • Umenie predlžovať ľudský život (1797) Christoph Wilhelm Hufeland (1762–1836), ktorý sa tešil vysokej miere distribúcie. Hufeland zaviedol pojem makrobiotika a ešte neskôr vydal svoju prácu pod názvom „Makrobiotika“. Pochopil však, že to je niečo iné ako to, čo je podľa Georgesa Ohsawu (1893–1966) dnes známe ako makrobiotika.
  • Pokúste sa o vedu o podpore života (1803) Georga Augusta Berteleho (1767-1818), ktorý hovorí predovšetkým o vzduchu a potravinách ako prostriedkoch na udržanie života.
  • Katechizmus zdravia používaný v školách a domácom vyučovaní (1794) Bernharda Christopha Fausta (1755–1842), ktorý dosiahol šesťciferné vydanie a bol preložený do mnohých jazykov.

školenia

V Rakúsku bol prvý akademický kurz dietetiky zavedený na FH Joanneum v Bad Gleichenberg v roku 2006. Titul z dietetiky je možné získať na Viedenskej univerzite aplikovaných vied.

V Nemecku sú štátom uznávaní dietológovia jedinou profesionálnou skupinou, ktorá je kvalifikovaná štátom uznaným školením v oblasti dietetiky a výživy. Dietológ je v Nemecku federálne regulovaným lekárskym povolaním. Dietológov profesionálne zastupuje Asociácia dietistov - Deutscher Bundesverband e.V. (VDD).

Na európskej úrovni Európska federácia asociácií dietológov (EFAD) zastupuje „dietológov“ (dietológov v Nemecku, dietológov v Rakúsku a odborníkov na výživu SRK vo Švajčiarsku), odbornú skupinu členských krajín.

Pozri tiež

literatúry

  • Sven-David Müller: Prax dietetiky a výživového poradenstva. 2. vydanie. Stuttgart 2007.

Webové odkazy

Poznámky

  1. ^ Dietrich von Engelhardt: Dietetika. In: Werner E. Gerabek, Bernhard D. Haage, Gundolf Keil, Wolfgang Wegner (vyd.): Encyklopédia anamnézy. De Gruyter, Berlín/New York 2005, ISBN 3-11-015714-4, s. 299–303, tu: s. 299.
  2. ↑ Gundolf Keil: Vegetariánske. In: Lekárske historické správy. Časopis pre dejiny vedy a špecializovaný prozaický výskum. Zväzok 34, 2015 (2016), s. 29–68, tu: s. 32 f.
  3. ^ Heinrich Schipperges: Záhrada zdravia. Medicína v stredoveku. Artemis Verlag, Mníchov 1985, ISBN 3-7608-1911-7, s. 251-270.
  4. ↑ Wolfram Schmitt: Teória zdravia a „režimy sanitatis“ v stredoveku. Habilitačná práca Heidelberg 1973, s. 10-29.
  5. ↑ Wolfram Schmitt: „Res non naturales“. In: Lexikón stredoveku. Zväzok 7 (1995), kol. 751 f.
  6. ↑ Gundolf Keil: „Regimen sanitatis - râtes Leben“. Stredoveké zdravotné pravidlá. In: Ria Jansen-Sieben, Frank Daelemans (red.): Voeding en geneeskunde/Alimentation et médecine. Acten van het kolokvium v ​​Bruseli […] 1990. Brusel 1993 (= Archívy v Belgicku. Dodatočné číslo 41), s. 95 - 124.
  7. ↑ Ortrun Riha: Včasnostredoveká mesačná strava. Poznámky k zložitej téme. In: Správy o anamnéze vo Würzburgu. Zväzok 5, 1987, s. 371-379.
  8. ↑ Ortrun Riha: Diétne predpisy stredovekých mesačných pravidiel. In: Svetlo prírody. Medicína v odbornej literatúre a poézii. Festschrift pre Gundolfa Keila k jeho 60. narodeninám. Kümmerle, Göppingen 1994 (= Göppingen pracuje na germanistike, 585), ISBN 3-87452-829-4, s. 339-364.
  9. ↑ Rainer Reiche: Niektoré latinské mesačné diéty z viedenských a St. Gallenských rukopisov. In: Sudhoffov archív 57, 1973, s. 113-141.
  10. ↑ Gundolf Keil: Pravidlá Grazu pre počiatky stredného a vysokého Nemecka a ich zdroj. In: Gundolf Keil, Rainer Rudolf, Wolfram Schmitt, Hans Josef Vermeer (eds.): Odborná literatúra stredoveku. Festschrift Gerhard Eis. Metzler, Stuttgart 1968, s. 131-146.
  11. ↑ Ortrun Riha: Včasnostredoveká mesačná strava. Poznámky k zložitej téme. In: Správy o anamnéze vo Würzburgu. Zväzok 5, 1987, s. 371-379, tu: s. 372 f.
  12. ↑ Trude Ehlert: Prenos vedomostí v nemeckej odbornej literatúre zo stredoveku - alebo: Ako sa dietetika dostala do kuchárskych kníh? In: Správy o anamnéze vo Würzburgu. Zväzok 8, 1990, s. 137-159.
  13. ↑ Wolfgang Hirth: Ipocras. In: Autor Lexicon. 2. vydanie. Zväzok 4, stĺpec 415-417.
  14. ↑ Gundolf Keil: „Ipocras“ (tiež „Ypocras“ = Hippokrates). In: Werner E. Gerabek a kol. (Vyd.): Encyklopédia anamnézy. 2005, s. 680 f.
  15. ↑ Pozri tiež: Werner Friedrich Kümmel: Homo litteratus a umenie zdravého života. K rozvoju odvetvia dietetiky v humanizme. In: Humanizmus a medicína. Redakčné úpravy Rudolf Schmitz a Gundolf Keil, Weinheim an der Bergstrasse 1984 (= Nemecká výskumná nadácia: Oznámenia Komisie pre výskum humanizmu, 11), s. 67-85.

Licencia na texty na tejto stránke: CC-BY-SA 3.0 Unported.